㈠ 木耳猪肉馅怎么调好吃
用料
饺子皮:面粉
适量
盐
1小勺
清水
适量
饺子馅:猪肉馅
300克
黑木耳（泡发好）
500克
葱花
适量
香菜末
少量
盐
适量
酱油
菜谱用料
适量
耗油
适量
油
菜谱用料
适量
香油
菜谱用料
适量
白胡椒粉
少量
饺子皮:面粉
适量
盐
1小勺
清水
适量
饺子馅:猪肉馅
300克
黑木耳（泡发好）
500克
葱花
适量
香菜末
少量
盐
适量
酱油
菜谱用料
适量
耗油
适量
油
菜谱用料
适量
香油
菜谱用料
适量
白胡椒粉
少量
做法
将做法保存到手机
先将适量面粉，加盐，加适量清水和成柔软的面团，饧一个小时左右
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1.先将适量面粉，加盐，加适量清水和成柔软的面团，饧一个小时左右
再制作饺子馅，泡发好黑木耳沥水备用
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2.再制作饺子馅，泡发好黑木耳沥水备用
猪肉绞成肉馅儿
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3.猪肉绞成肉馅儿
葱花香菜末切好
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4.葱花香菜末切好
把葱花香菜末放到肉馅中，加适量酱油、耗油、盐、油、香油和白胡椒粉（一点点就行），也可以根据个人口味调制馅料
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5.把葱花香菜末放到肉馅中，加适量酱油、耗油、盐、油、香油和白胡椒粉（一点点就行），也可以根据个人口味调制馅料
用筷子朝一个方向用劲儿搅打肉馅，至粘稠为止，静置一会儿
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6.用筷子朝一个方向用劲儿搅打肉馅，至粘稠为止，静置一会儿
木耳剁成细茸
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7.木耳剁成细茸
剁好的木耳茸和肉馅放在一起
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8.剁好的木耳茸和肉馅放在一起
搅拌均匀，做成饺子馅儿
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9.搅拌均匀，做成饺子馅儿
取一块面团，再揉一揉，整成圆饼形状
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10.取一块面团，再揉一揉，整成圆饼形状
中间挖一个洞
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11.中间挖一个洞
把面圆圈掐断
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12.把面圆圈掐断
搓成细长条
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13.搓成细长条
用刀切成小剂子
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14.用刀切成小剂子
把剂子一一按扁
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15.把剂子一一按扁
取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮
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16.取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮
擀好所有饺子皮
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17.擀好所有饺子皮
取一个饺子皮，在中央放适量馅料
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18.取一个饺子皮，在中央放适量馅料
先在中间捏紧
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19.先在中间捏紧
再把左边放在左手虎口位置用拇指和食指
㈡ 猪肉萝卜木耳饺子馅怎么调好吃
食材
木耳 10朵
胡萝卜 2根
猪肉 1斤
面粉 2斤
葱 1段
姜 1块
十三香 少许
酱油 适量
油 适量
盐 适量
把猪肉胡萝卜洗净，分别剁碎。切记猪肉在剁碎的同时，放点盐和酱油，这样味道会渗进去。
方法/步骤
㈢ 木耳饺子馅怎么调才好吃
材料
主料:西葫芦干黄花菜胡萝卜干野生黑木耳鸡蛋饺子皮
调料:盐 生抽鸡精
做法
1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝，用盐揉戳放置片刻，然后拧干水分
2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎
3、锅内入油，将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出
4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻
5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒，加点盐、生抽和鸡精，最后将炒好的鸡蛋放入
6、拌匀
7、盛出放凉待用
8、取一饺子皮，放入馅料
9、包住即可
10、烧开水，蒸上10分钟左右即可，然后沾些自己喜欢的调料就好了
小诀窍
1、馅料事先炒过可以减少水分，这样包的时候不容易出水 ,素馅蒸的时间不要太久，7-10分钟即可
2、管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
㈣ 木耳素馅饺子怎么做如何做好吃
主料
韭菜半斤、鸡蛋2个、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量
木耳素馅饺子
步骤1
取一碗半干面和温水和成面团，包饺子的面团不要硬面。和好面盖上盖子醒一下
步骤2
提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末备用
步骤3
打两个鸡蛋，放盐搅匀，炸鸡蛋，下锅搅碎备用
步骤4
把韭菜木耳姜末放到锅里和鸡蛋拌匀，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者调和油也行），适量盐，少许鸡精拌匀
步骤5
面醒好后，揉成团子，切成一块块的，切成剂子，擀皮
步骤6
素馅饺子是不容易放馅的，尤其是有些朋友喜欢放些粉丝和虾皮，不过我还行，包的饺子虽然都不是很漂亮，但是好在韭菜都没沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出来也没有破的，还算满意了。饺子皮和馅刚刚好，多出的皮子包了合子
㈤ 水饺馅怎么调好吃窍门
1、葱姜水要放
葱姜水是拌饺子馅非常重要的一种水，可以起到去腥增香的作用，如果拌饺子馅时不放葱姜水，这饺子肯定做得会差味。将大葱和姜丝放入到到70度的水中浸泡5分钟即可，等水冷却后，过滤一下调到饺子馅中即可。
2、蚝油要放
不管是素馅还是肉馅，都要加点蚝油进去，有3点好处，第一点，就是给饺子馅提鲜，第二点就是给饺子馅上色，第三点就是饺子馅增加咸味。
3、熟油要放
要想调出的饺子馅很香，当然也不能少了油，油千万不能放生油，而是放熟油，一般用炸过的花椒油，可以提升香味，同时可以锁住蔬菜中的水分，避免出水，所以在饺子馅中是不可少的。
以上便是调配饺子馅时要注意的技巧，调料记住3放3不放，保证鲜嫩多汁，特别香，以后大家做饺子馅时就不要再乱放调料了。
㈥ 木耳鸡蛋馅饺子怎么调
首先，泡木耳，在这里强调一下，木耳的正确泡法是用冷水，因为冷水的温度更接近木耳的生长温度，水要没过木耳，提前一个小时泡，才能把木耳肉完全泡开。再把木耳切成米粒大小的小碎块。
第二步：和面，做饺子皮。饺子皮的制作要领：
1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。
饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉，
用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面！饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）
我一般情况
就直接
用小盆放四
五
碗面粉，然后慢慢加入水
边加边用手搅。直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑
软硬合适，然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！
然后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的
。
第三步：炒鸡蛋。炒好的鸡蛋晾凉，然后切成小碎块。
第四步：拌饺子馅。拌饺子馅要准备以下几种调料：精盐、鸡精、芝麻油、虾米（这个是提鲜的作用）。
㈦ 木耳饺子馅怎么做
木耳饺子馅的做法如下：
主料：木耳100克、面粉500克。
辅料：鸡蛋2个、韭菜适量、食盐适量、虾皮少许。
1、1斤面粉加5两水，和成面团备用。
2、木耳用凉水泡上，洗净韭菜，并切碎，放盆内加适量食用油拌匀。
3、鸡蛋打成蛋液，木耳洗净切碎，放到盆内。
4、炒鸡蛋，倒入盆内，放适量盐，少许虾皮碎，十三香，搅拌均匀。
烹饪技巧：
1、鸡蛋本身就很鲜，不用放味精，鸡精。
2、放点虾皮，味道更美。
3、煮制时间不能太长，韭菜颜色会不好看。
木耳的营养价值：
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。其还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
㈧ 香菇木耳饺子馅做法大全窍门
饺子是我国的传统面食，不但特别美味，而且还特别饱腹，因此备受人们喜爱。尤其是香菇木耳馅的饺子更是深受人们的追捧。其实生活中，香菇木耳饺子馅的做法是有很多种的，最常用的就是以下三种。
香菇木耳饺子馅做法大全
做法一
食材
主料：肉馅250g，香菇80g，木耳30g，胡萝卜20g，白菜100g；辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，香油适量，蚝油料酒适量
香菇木耳饺子馅做法大全
步骤
1.肉馅取出来，提前化开。
2.放入葱姜碎沫和蚝油料酒酱油盐等调一下味道。
3.放入少许胡椒粉，调匀了。
4.然后用袋子盖一下，静置30分钟。
5.香菇木耳提前泡发好。
6.胡萝卜白菜切适量。
7.香菇木耳先和肉馅搅拌均匀。
8.然后放入白菜和胡萝卜，加入花生油搅拌均匀，馅就调好了。
9.水往面中，慢慢加入。
10.其中一个面团从中间弄个洞，然后弄成圆圈。
11.伸开拉长后擀成大小均等的剂子。
12.擀成饺子皮。
13.包好的饺子。
14.锅内开水。
15.放饺子 盖上盖子，开锅之后放入3次凉水，就煮好了。
小贴士
肉馅放入葱姜碎沫和蚝油料酒酱油盐等调一下味道，静置30分钟