㈠ 炒鲍鱼片的做法大全窍门
准备材料：鲍鱼10只，青椒1个，胡萝卜半个，生抽1勺，料酒1勺，鸡精1/4小勺，香油3克，水淀粉2勺
开始制作
1 用小刷子将活鲍鱼黑边刷洗干净。
2 用勺子沿鲍鱼壳将肉剜下来，去除内脏和杂物，清洗干净。
3 将鲍鱼放到约45℃的水温中，浸10分钟。
4 取出，片成0.6厘米厚的薄片。
5 青椒去籽和蒂，切菱形片。胡萝卜切菱形片，葱姜片切好，备用。
6 锅子烧热，倒入1勺油，放入葱姜片煸炒出香味。
7 倒入胡萝卜和青椒片翻炒1~2分钟，加入生抽和料酒，翻炒均匀。
8 倒入鲍鱼片，快速翻炒十余下。
9 加入水淀粉，收浓汤汁，即刻关火。
10 入盐、鸡精和香油调味，盛出即可。
㈡ 小炒鲍鱼的做法步骤图，小炒鲍鱼怎么做好吃
主料小鲍鱼500g青椒2个辅料干辣椒适量姜2片香葱2根盐1茶匙五香粉1/4茶匙花椒1/2汤匙鸡精1/2茶匙
步骤
青椒炒小鲍鱼的做法步骤11.原料图。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤22.取出鲍鱼肉，去内脏后清洗干净。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤33.花椒加水和姜丝煮成如图颜色。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤44.放入鲍鱼焯水捞出沥干。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤55.辣椒切丝。食材处理好。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤66.锅里放油烧热，放入葱姜干辣椒炝出香味。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤77.倒入鲍鱼和青椒，迅速颠锅能起火花味道才更香。此时放入五香粉，盐，大火煸炒到辣椒变软。
青椒炒小鲍鱼的做法步骤88.出锅前放鸡精提味即可。
㈢ 鲍鱼怎么做比较好吃
鲍鱼，这个过去只能在高档餐厅见到的美食，现在也逐渐被端上平常百姓的餐桌上了，走进各大超市里你就会发现，在水产区一般都会有活的鲍鱼出售，根据头数的大小，价格也不尽相同，往往都是按只出售，比如20头的卖4元一只，15头的卖8元一只，头数越小价钱越高，那么头数是什么呢？
鲍鱼的头数其实就是一斤能称几个，就叫几头，不过这个斤指的是“司马斤”，是港称的一个计量单位，一司马斤大约是600克多一点，所以头数越小，说明单个重量越大，价格也就越贵，不过这里小编要偷偷告诉你们的一个事情就是，越小的鲍鱼口感越脆嫩，越大反而不太好吃，所以不要纠结，就买最便宜的就行。那么鲍鱼究竟怎么做好吃呢，还有它得怎样处理一下才干净呢？接下来我们就告诉你最简单又美味的做法吧！
鲍鱼蒸好后，就可以直接吃了，吃的时候不用过多的调味，只需要蘸一点儿蒸鱼豉油或者生抽，味道就特别的鲜香，而且小的鲍鱼口感脆嫩，还十分适合孩子吃哦！
㈣ 鲍鱼怎么做才好吃
清蒸鲜鲍鱼
材料
鲜鲍鱼6只葱一些姜一些绍兴酒1汤匙豉油1汤匙油3~4汤匙
做法
1
洗净及清洁鲍鱼
蒜茸蒸鲜鲍鱼
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：
1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
红煨鲍鱼
材料
鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克；绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
做法
1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
鲍鱼鸡汤
材料
去骨鸡腿一份,新鲜鲍鱼一颗,姜片5-6片,盐.米酒少许
做法
1、鲍鱼切片 鸡腿切块
2、鸡腿川烫后捞起备用
3、一锅水煮滚后 放入姜片和鲍鱼， 煮10-15分钟
4、放入鸡腿肉 加入一些米酒.盐调味
5、煮到鸡腿肉熟 即可关火
鲍鱼焖鸡
材料
鸡一只、鲜鲍鱼五只、姜、蚝油少许、
做法
起锅下鸡抄三分左右加蚝油生抽二汤匙再加水少许
瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋参5.6片，清水3碗
做法
1.鲍鱼，买时叫师傅去肠，回来将壳，肉洗净.
2.猪腱子肉切厚片.
3.精瘦火腿肉切条.
4.将用料依次放入炖锅，高温加热见滚.
5.关小火炖4小时，即可