Ⅰ 最简单的火锅清汤锅底怎么做
简单的清汤锅底可以是水+油+盐，有点类似白水煮食材
Ⅱ 火锅清汤的汤底怎么做
一、食材：高汤（即大骨汤）(一锅) ，火腿肠(1根) ，色拉油(50ml)，猪油适量，鲫鱼（1条），大葱（2根），姜片（5片），胡椒些许，平菇（5个），大枣（5个），鸡精些许，西红柿（2个）。
Ⅲ 清汤火锅底料怎么做好吃
普通的清汤锅就是市面上常见的鸳鸯锅中的清汤锅，这种锅底制作相对简单，大多数火锅店都是用骨头汤熬制清汤锅底，再配上少量葱段、姜片、香菇、番茄等食材，来增加汤底的鲜香滋味，这种锅底制作起来比较容易，但味道也相对寻常。
菌菇锅的制作食材还算丰富，包含了多种养生食材，高价值的菌菇就不用多说了，另外还满载一颗颗饱满红润的大红枣，让汤汁多了几分微甜，再添上几粒枸杞升华味道，整个锅底的层次感就出来了，闻起来菌香四溢。
这几种是常见的较为简单的清汤锅底，在家煮火锅方便实惠，对小孩、老人的肠胃也比较友好。
Ⅳ 牛肉火锅清汤锅底怎么做
用料
香菇 2~3朵
玉米 半根
大葱段 一小段
姜 2~3片
蒜头 2瓣
八角 1个
盐 2勺
鸡精(可不加) 1勺
金针菇 1小把
蟹味菇(可替换成别的菇) 1小把
秀珍菇(可替换成别的菇) 几朵
不用火锅底料也鲜美好吃的家庭版清汤锅底的做法
大葱段中间切一刀，香菇对半切一下，蒜瓣也对半切一下，玉米切成小段。把所有食材都洗净，放入锅中~ 加入2~3勺盐，1勺鸡精，1个八角。 香菇，玉米，是必备的。剩下的菌菇大家可以根据喜好来添加。建议是要放2~3种，这样煮出来的锅底会有菌汤的鲜美。
小贴士
其实在家做火锅超级容易。配上好吃的蘸料。和在外面吃火锅也没啥区别。还健康实惠！
Ⅳ 火锅自调锅底，清汤火锅自调锅底怎么做才好吃
清汤火锅自调锅底的做法步
1. 红枣 枸杞 大葱姜蒜都处理好，锅里放清水，放盐。烧开。炖煮会就可以下肉菜了。
2. 青菜
3. 沾料
4. 这些
5. 牛肉
6. 五花肉
7. 丸子
Ⅵ 火锅的清汤锅底怎么做
清汤火锅底料
汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜，最好汤汁的颜色为乳白色最好。
如何做清汤：
厨师喜欢说吊高汤，这“吊”充分说明汤的火候时间都要足，料要选的优良。一般来说说人们喜欢选用鸡汤、鸭汤、猪肚汤或骨头汤为毛汤料。只是以这些为原料的毛汤料，做不好汤味会有腥味。所以要想吃的又鲜有美的毛汤料，一定要掌握好汤料的熬制方法。清汤火锅底料怎么做 ，有了好的汤底才能制成好的清汤火锅底料。
清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。清汤火锅底料怎么做。首先，将鸡肉啦，鸭肉啦，猪肚子啦，猪骨啦，放入沸水烫一会儿，没有血水了，再将它们洗净放进3000克左右的水中，将锅里的水烧沸，将浮在汤表面的泡沫去掉，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。还有，清汤火锅底料怎么做，做的好，火候一定要把握准。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
吃的时候，备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。这是普通清汤火锅的做法，还有一种比较精制的清汤火锅汤料，这种汤料一般用来烫海鲜什么的。
注意事项
将普通清汤用纱布过滤。再将鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸即可烫食海鲜。
Ⅶ 火锅锅底怎么做才好吃
你可以自己去买包火锅底料 这样比较方便
如果想自己做的话，就可以用 邯郸豆瓣酱，干辣椒 和花椒，八角，香叶 。桂皮 这几种材料来做。
首先 把油烧热，然后放入豆瓣酱，翻炒一分钟 依次加入上面的那些材料 再翻炒一分钟就可以了 如果口味重的话还可以再 加点红辣椒。 最好是用点排骨 或者是 鸡肉这些 来打底汤 这样做出来的很好吃的
Ⅷ 怎样做火锅清汤锅底
真正的清汤底料在外面是买不到的，为了能够提高各种的味觉，商家都会放上各种的调料，因此要吃真正健康营养的底料，我们要自己动手丰衣足食。
食材：西红柿两个，八角，花椒，葱，姜，番茄酱，鸡精，桂圆，大枣
1、将西红柿清洗干净，然后用刀在上面打上十字花刀，将已经打上了十字花刀的西红柿在热水中焯水，然后将西红柿的皮去掉。
2、将已经去皮的西红柿做成西红柿碎，放入到干净的容器中备用。
3、在锅中放入适量的食用油，然后将八角，花椒放入其中炒香，将八角，花椒捞出，将已经准备好的西红柿碎放入到锅中进行翻炒，炒出红油之后，加入已经准备好的葱姜，番茄酱，桂圆，大枣，鸡精等。
4、一盆健康的原汁原味的火锅底料就准备好了，接下来我们就可放入已经准备好的食材了。
Ⅸ 火锅清汤锅底怎么做
最简单的哟
1
鱼汤（不过长时间会烂）
2
骨头汤
3
腊鸡腿汤
4
大点的超市里有汤底（不是粉，是速冻的汤）
不错的哟
好好享受哦