① 浙江甜腊鱼怎么腌制清蒸出来是有点甜味的特别好吃
我们这边做腌制品都是以简单为好。鱼是我们这里很多的啦!村村都有几个鱼塘的,进入腊月家家都要腌制腊鱼的
② 自己在家蒸鱼时，怎样可以让做出来的鱼嫩滑可口
鱼是日常生活中一种常见的食物，很多人都很喜欢吃鱼，因为鱼不仅很美味，而且还能够给我们的人体提供大量的营养物质。但是很多人都不会自己烹饪鱼，特别是蒸鱼。因为自己无论怎么制作蒸鱼，蒸出来的鱼口感都特别的差，肉质很柴，而且还带有一股鱼腥味，所以他们都不会自己在家中尝试蒸鱼。但其实想在蒸鱼的时候，让鱼变得肉质嫩滑的话，还是有一定的方法的，下面就让我们一起来看看吧！
在这些准备工作都完成了之后，我们就可以将鱼放到锅中去蒸了。而且我们要注意蒸鱼的时间，蒸鱼的时间不宜过差，因为剩余的时间太长的话，会导致鱼的肉质很柴，一点也不嫩化。所以我们要灵活把握蒸鱼的时间，这样子才能够制作出味道好而且肉质嫩滑的鱼。相信通过上面的介绍之后，大家应该都知道如何才能制作出肉质嫩滑的鱼了吧，有机会的话，可以自己在家中坐一下。
③ 甜晒鱼怎么吃
加生抽，用葱姜覆盖，放锅里蒸，很美味！或者用烤箱
④ 晒干的鱼怎样做好吃呢
准备材料：毛豆少许、尖椒6个、小鱼干少许、葱姜蒜少许、干红椒2个
制作步骤：
1、材料准备好，毛豆和尖椒都洗干净
⑤ 晒干鱼怎么做才好吃
晒干鱼这样做才好吃，步骤如下：
1、首先，把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）。
⑥ 如何用甜晒鲅鱼制作美味菜肴的吃法
【微波烤咸鲅鱼】
原料：一鲁鲜甜晒风干风味鲅鱼
一鲁鲜微波烤咸鲅鱼
制作过程：
1、一鲁鲜风干风味鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；
2 、将鲅鱼条放入碗内加入酱油、白糖、米醋、花生油拌匀；
3 、鲅鱼条放入微波炉内烤五分钟取出翻一下再烤五分钟即可。
特点：外焦里嫩、味道鲜美
【咸鲅鱼蒸豆腐】
原料：一鲁鲜甜晒鲅鱼
咸鲅鱼蒸豆腐
配料：豆腐
调料：料酒、酱油、米醋、花生油、葱姜片
制作过程：
1、甜晒鲅鱼改刀成段，豆腐改成片；
2、将鲅鱼和豆腐重叠装盘，将料酒、酱油、米醋、花生油、葱姜片调匀浇在风干鱼上，入笼蒸10分钟熟透后取出即可。
【萝卜蒸咸鲅鱼】
原料：一鲁鲜甜晒风干风味鲅鱼
萝卜蒸咸鲅鱼
制作过程：
1、一鲁鲜甜晒鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；
2 、锅内加油烧至8成热时放入鲅鱼条炸制金黄色时捞出；
3 、萝卜洗净切成片放盘内，上面摆上把鱼条，上锅蒸15分钟，取出浇上热油即可。
【薯仔烧咸鲅鱼】
原料：一鲁鲜甜晒鲅鱼
制作过程：
1、甜晒鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，薯仔切成条。
薯仔烧咸鲅鱼
2 、锅内加油烧至8成热时放入鲅鱼条和薯仔条炸制金黄色时捞出，控干油。
3 、锅内加油烧热后用葱姜爆香放入鲅鱼条和薯仔条炒匀加水，调味烧透入味出锅即可。
⑦ 晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法
很多地方都有晒鱼干的习俗，甚至吃鱼干更有食欲。那么，晒干的鱼怎么做好吃?什么鱼晒鱼干好吃?
晒干的鱼怎么做好吃
可以将晒干的小鱼作为韩国拌饭来吃，也可以爆炒小鱼干，很美味的喔。
处理干净后，用油略炸一下。到鱼微微发黄时加入切好的青椒，在按照喜欢的口味放入调料就行。
微波辣拌小鱼干
原料：小鱼干、水果萝卜、韩国辣椒酱、白芝麻糖、芝麻油
做法： 用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错。
1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。
2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。
3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。
4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。
5、最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。#p#副标题#e#
什么鱼晒鱼干好吃
鳗鱼和大黄鱼啊，因为富含脂肪，晒干了以后会有鲜鱼所没有的香味。这两种鱼是最适合晒干的，晒干后倒一点黄酒清蒸很香的。我每年都要我婆婆晒好多鳗鱼，切成丝和粉丝或年糕一起炒或烧起来吃很香很香的。我婆婆都是把鱼一劈两半，如果天气晴好，就直接晒干，如果天气不太好，就抹上些盐慢慢晒。我比较喜欢没有盐的。
原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣
配料:盐、料酒、姜、大料
器皿:最好是陶瓷的(5升左右)
制作方法:
1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。
2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。
3.挂在阴凉通风的地方，风干;
4、如果阳光充，风干差不多的时候，在阳光下晾晒，有几天就可以食用了。
PS：海鱼也可以用同样的方法，甚至可以去鱼市买那些刚死不久的鱼来腌制，效果没有什么不同，价格却相对要低廉的多。
经常吃鱼干有什么坏处偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。
⑧ 已经晒好的甜晒鱼该怎么做呀
蒸、炸、烧、炖都可以咸鱼饼子最好吃。通常是干鲅鱼切成条加少量酒、酱油、醋油葱姜拌匀蒸熟很好的、
⑨ 甜晒鲅鱼怎么做好吃
主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油
做法
1．鲅鱼处理干净，切块。
2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。
3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。
小诀窍
特点
家常口味，鲜香味美。
提示
葱姜爆香后煎鱼块，再加汤调味，慢火炖熟为好。
⑩ 蒸鱼有秘诀，你知道清蒸鱼怎么做才能既美观又美味吗
清蒸鱼这道菜我还是在行的，拿手菜是清蒸河鲈鱼。解释一下，蒸鱼吃的就是鲜，入味的鱼那得炖。鱼肉蒸出来容易老，跟鱼的选择、加工、处理、蒸的时间都有关。
下面就以这道清蒸鲈鱼为例和您详细说下：
原 料：鲈鱼、豆腐、盐、料酒、葱、姜、红辣椒、油、蒸鱼豉油
第一步：选鱼
蒸好的鱼出锅马上去掉姜片和葱段，倒掉蒸鱼的水，这个水还是有点腥味的，然后重新在鱼身上放葱丝和红辣椒丝，立刻淋热油烹香葱丝和红辣椒丝，最后淋上蒸鱼豉油，您就可以享用味道鲜到没边的清蒸鲈鱼了。
按照以上步骤做出来的鱼，鱼肉不老，Q弹可口，用筷子一夹都是蒜瓣肉，味道鲜美的呦！还没有土腥味，不知道能不能满足您的要求。