A. 爆炒猪心怎么做好吃
猪心1个青红尖椒8个腌制猪心调味料料酒、胡椒粉、生抽、糖、盐、淀粉。干辣椒4个生姜4片葱2颗调味料甜面酱、蚝油、生抽，糖、盐
爆炒猪心的做法
猪心泡去血水、切薄片。
加入腌制猪心得调味料进行腌制，汆水前五分钟再加入淀粉。
青红辣椒切段，腌制的猪心放置一会儿备用。
水烧开，把猪心放入滚开水中，立刻关火。捞出清洗干净。
锅里放油，煸炒干辣椒和生姜。
加入青、红辣椒煸炒
小火加入炒猪心的调味料，
倒入猪心此刻大火翻炒，立刻出锅。
B. 猪心怎么炒才好吃
立夏后，多给家人吃此菜，上锅一炒，鲜嫩入味，好吃又下饭
导读：炒猪心时，牢记这一步，猪心肉质紧实，好吃无腥味，下酒又下饭
说起猪心，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种肉食，有很多朋友都不爱吃猪心，因为猪心清洗不干净的话，不仅腥味重，而且口感又老又柴，总之口感很差劲！如果你也遇到这种情况的话，这是你步骤做错了，想要猪心的口感好，就得牢记1个步骤，那就是把猪心清洗干净，先把猪心对半切开，但是不要切断了，放在水中洗干净，然后切成片，再清洗一遍，再放在锅里焯一下，焯好后再一次清洗干净，这样猪心的口感就会特棒，不管怎么炒，猪心肉质紧实，而且还没有腥味，炒猪心时，牢记这一步，猪心肉质紧实，好吃无腥味，下酒又下饭！
炒猪心
立夏后，多给家人吃此菜，上锅一炒，鲜嫩入味，好吃又下饭！猪心是常见的肉食，我们可以炒着吃，还可以凉拌着吃，其实不管猪心怎么做，只要是步骤做对了，猪心鲜嫩入味，而且还没有腥味，给家人当成下饭菜的话，大人孩子都挺爱吃的，比做一些红烧肉、鸡肉、牛羊肉都解馋！下面我就把炒猪心最详细的做法说一下，学会的话，家里来客，炒点猪心还是不错的！
炒猪心
准备2个猪心，先在中间切一刀，但是不要切断了，将猪心放在水中清洗干净，再把上面的水分控干，将猪心切成片，再用清水洗一遍，在锅里倒上凉水，把猪心放进去，加上点姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，然后捞出来，再一次清洗干净备用。
炒猪心
准备点蒜苔切成段，红椒去籽切成条，洋葱切成条，香菜切成段，生姜切成末，大蒜切成末，在锅里倒上油，把花椒、八角、干辣椒放进去炒出香味，再把洋葱丝、香菜段翻炒一下，炒到食材变色，然后都捞出来，再加上蒜末、姜末炒出香味，再把猪心放进去翻炒2分钟左右，再把蒜苔、红椒、料酒、白糖、生抽、食盐翻炒均匀，把蒜苔炒到断生，加上点香菜出锅。
炒猪心
【需要注意的地方】：
第一：先把猪心切开，然后放在水中清洗干净，再用刀切成片，再清洗一下，然后上锅焯一下，焯好之后，再把上面的白沫洗干净，这样猪心处理的会很干净。
第二：下油锅的时候，先放上花椒、八角、香菜和洋葱翻炒出香味，然后都捞出来，再把蒜末、姜末、猪心放进去翻炒一下，再加上调味品，这样猪心就可以出锅了。
炒猪心
以上就是家庭版炒猪心的做法，自己在家做的猪心，口感鲜嫩又入味，而且还没有腥味，给家人吃起来营养又健康！喜欢吃炒猪心的朋友们，别再出去买着吃了，学学此做法，有时间给家人做一下吧
C. 猪心怎么爆炒才好吃
爆炒猪心，首先猪心一定要新鲜，而且买回来将猪心切成条之后，一定要将猪心清洗干净，将血腥味尽量的清洗干净之后再葱姜蒜爆锅翻炒猪心就可以了，这样简单又好吃
D. 猪心怎么炒好吃又嫩
主料：猪心200g、蒜苔100g。
辅料：胡萝卜30g、盐1g、花生油10ml、酱油10ml、料酒5ml。
蒜苔炒猪心的做法：
1、准备食材：猪心切片，放入料酒水中泡一会。
E. 熟猪心怎么炒着好吃
厨师长教你炒猪心的做法，没有腥味，香脆可口，比猪肉还好吃。猪心营养又好吃，但是很多时候做法不得当就会又硬又不入味，今天小编把厨师长的诀窍分享给大家。首先，清洗猪心的时候要注意把血块都清洗掉，这样腥味就不会太重，用刀切掉血动脉也能够有效去腥。再然后就是要看刀工了，一定要均匀切片，越是均匀口感就越好，炒制出来之后也不容易有的硬有的软。今天小编要推荐的是四季豆炒卤猪心。四季豆清爽可口再加上入味的猪心，真是美味极了，快来试试看！
四季豆炒卤猪心
By 幸福精灵a
配料：
四季豆 400克、卤猪心 220克、蒜 15克、小米椒 2个、酱油 15毫升、精盐 3克、食用油 20毫升
烹饪步骤：
1.准备主要原材料。
2.卤猪心切成薄片，四季豆掐掉老筋后斜切小段。（卤猪心：新鲜的猪心焯水后冷水下锅，加大料，生抽，料酒，卤熟后即可）
3.坐锅烧水，水开后加入少量精盐和食用油，下四季豆，焯煮9分熟时捞起沥水。（加精盐和食用油，能让四季豆更翠绿）
4.另起油锅，爆香大蒜和小米椒碎。
5.下切片的卤猪心，翻炒约1分钟左右。
6.下焯煮的四季豆。
7.翻炒约2分钟左右，淋入豉油炒匀后焖1分钟。
8.根据咸淡后加入适量的盐。
9.最后再翻炒几下，关火装盘即可。
烹饪小贴士：
1、看颜色：新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。
2、闻味道：新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。
3、看手感：买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购买
F. 炒猪心怎么好吃又嫩
鲜猪心2000克。精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，
香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。
(1)将猪心用清水反复冲洗干净。
(2)锅内放入清水烧热，将猪心放里烫透，捞出用凉水冲凉。
(3)锅内放入清水1500克，加入全部调料和香料包，烧讳后煮10分钟，
再把猪心放入，酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘。
猪心1～2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量，
加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。
金钩豆瓣酱1大勺、葱3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、
八角1个、香叶2片、料酒1大勺、盐少许
猪心洗净，去除表面杂质，放入高压锅、放入所有的材料，
放入盖过所有材料的水，打到猪羊牛肉档即可
待凉，取出切片摆盘即可.
黄酒100克酱油100克盐40克冰糖30克 葱姜适量
香料：大料四粒、桂皮一块、香叶三片、白芷一片、山奈一片、
小茴香一撮、甘草十粒、干辣椒一根、用纱布包好备用。
1、所有原料刮皮去毛洗净，或者用火烧一下再刮也可以，肘子去骨备用。
2、猪心挤出里面的黑血块，猪耳朵最好用刀把耳朵眼切开，这样才能清理干净。
3、凉水下锅焯原料，放少许葱姜去腥，水开后煮五分钟就可以，
猪舌需要煮完用刀把表面的舌苔刮干净。
4、焯完的肘子用线绳捆起来，猪心内的水倒干净，所有原料稍微晾一下水气和控一下血水。
5、锅内把水坐热，然后放所有原料，水量以将没过原料为好，大火烧开。
6、在烧水的过程中用冰糖炒一个糖色，吵到颜色紫红为好。
7、水开后将糖色加热水调匀倒入锅中，然后放黄酒、酱油、葱段姜片、
香料包和盐、大火煮开后，最小火用盖盖两个半小时就差不多了。
G. 猪心怎么炒好吃呢
说到猪心，相信不少会吃的朋友都挺喜欢吃的，包括我也一样，猪心吃起来口感跟猪肉差别还是蛮大的，并且它的营养丰富，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种猪心美味的吃法，喜欢吃猪心的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.3 爆炒猪心
准备食材如下：猪心2个，尖椒50克，黄椒20克，红椒20克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱10克，香油少许，水淀粉适量，蒜泥5克，植物油适量，姜粉适量，花椒粉半汤匙
具体做法如下：将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片，三种辣椒切成小三角块，炒锅放植物油烧热放猪心和葱花煸炒半分钟，放酱油 花椒粉和姜粉炒出香味，再放一点点水，放3种辣椒炒匀再放盐和蒜末超至辣椒微软，倒入淀粉水勾芡淋少许香油关火即可！