㈠ 凉拌青花菜梗应该怎样做
凉拌青花菜梗应该怎样做？首先要把青花菜梗洗净，然后用热水焯熟。然后放入葱，姜蒜等和青花菜籽儿香菜一起拌成。
㈡ 凉拌花椰菜梗怎么做好吃
材料：一段西兰花梗、大蒜两瓣、红辣椒一个、生抽两勺、红油一勺、食盐少许
1. 把西兰花梗洗净切段，切块，切小片西兰花梗不用去皮
2. 用锅烧开水，放下去绰一下，或者直接用热水泡一分钟，不用绰太久捞起沥干水，用碗盛起来
3. 蒜切碎，辣椒切碎，一起加进碗里；洒点盐，滴几滴红油，倒入酱油拌匀即可。
㈢ 霉菜梗怎么做
用料：野生苋菜梗六颗；石灰500g；南瓜叶一片
自制霉菜梗的做法
1、野生苋菜去叶子留茎，把杆子剁成5-6cm段
㈣ 腌苋菜梗的做法
霉苋菜梗
材料：新鲜苋菜梗、粗盐
做法：
1、苋菜梗整切成一寸余长的段。冷水里浸泡8小时，洗净，沥干到水不会滴为止。
2、毛重6-7斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两(比例：每千克15克盐)，拌匀，放12小时后，沥干水。
3、放入瓮中，瓮口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。
4、3天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子，出现白花。中间出现泡沫变多上升，不用理会。
5、放3两粗盐(比例：每千克46克盐)，冷水倒进去，到苋菜梗淹没为止，不用搅拌，上面再撒少许盐，按照原来的封口方式封好。每次打开布都要湿润下。
6、大概3天左右，苋菜梗变软，即可食用，可以先挑选里面比较软的吃。
提示：
1、捆买来的苋菜梗，选用相对嫩的，是指老头上不是硬的跟石头那种，而不是整条都嫩的跟青草似的。
2、封口用的布要用水湿过，否则容易小虫子生卵进去。选布很有讲究，又要透气，又要钻不进小飞虫。每次取时，需要将盖布清洗一下，不要拧干，然后盖好。
3、霉制品有一个同样白花判定法，如果是白花，基本来说是成功了大半，如果出现黄花红花，那就是喂垃圾桶的料，一定不能吃，有毒。
4、制作前期要注意，容器内物体总高度不能超过8分满。中间会出现泡沫液体上升。
5、若再次做，可以用原来做过留下来的老卤，但制作过程第5步中，用老卤替代水，不够用自来水补充，搅拌均匀即可。
6、取苋菜梗的时候，应洗手后方可取。这里不建议筷子夹取，因为筷子捏不出软硬，每次都要挑选正好的吃掉。
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苋菜梗别看其貌不扬，在瓮里还一股味道，但取来单独蒸，或者加芋艿、南瓜、豆腐蒸，上面淋一点菜籽油，那个满香扑鼻。也可以取浦子切块，或者豆腐干浸在卤水里半天，捞上来蒸也是别有风味。但老卤越浸越淡，到后来就不能用了。闻名的绍兴小吃臭豆腐，最正宗传统的做法就是特制的豆腐块，用霉苋菜梗的老卤浸透，油炸后，跟糖葫芦一样用竹签串起来吃
㈤ 小白菜梗怎么炒好吃
大白菜好吃也好做，直接炒就很下饭，味道忘不掉
白菜，除了外表是白色而得名之外，在民间俗称“百姓之菜”，颇有点儿谐音梗的意思。大白菜是餐桌上很常见的一种蔬菜，走进了家家户户，它看起来很普通，却具有较高的营养价值，因为大白菜实在是太受欢迎了，所以江湖上关于大白菜的做法也有很多，换着法去品尝它，怎么也不会腻。小编今天想教你一种最基础的做法，又简单又好吃，不需要什么负责的配料，充分感受一些大白菜本身的好滋味。
所需材料：半颗大白菜、五六个干辣椒、适量的油和盐、两瓣大蒜、两勺香醋、一勺生抽、一勺白糖。
做法步骤：
1、剥下白菜的叶子，用清水洗干净，捞出来沥一沥水分，表面越干燥越好。如果水分过多的话，在炒的时候就有很多水汽，叶子会被阻挡着，入不了味，成品的口感也变得不脆嫩。然后把大蒜切成片状，对半切开干辣椒，辣椒籽可以去掉。
2、把白菜叶子也切成片，然后叶子部分和根部分可以分开放，毕竟结构不一样，烹饪的时间也不一样，因此待会儿要先炒白菜帮，放入叶子炒，这样做还有一个好处就是更入味，分开放，调料沾得比较均匀。
3、锅内加入油，起火烧热，下入蒜片和干辣椒，炒出浓郁的香味。
4、接着把白菜帮放进锅里炒，开大火，铲子翻动的频率可以快一点，炒到有点儿变软或者断生的程度，就可以了。
5、直接下入白菜叶，加入生抽、香醋、白糖、盐等调味品，具体比例也可以根据自己的偏好去调。将白菜叶炒至变蔫的时候，赶紧关火，不然会不好看也影响口感，然后盛出来，装到盘子里就好了。不仅酸辣开胃，而且脆嫩可口，真的太赞了！
好了，做法都教给你了，别看只有白菜是主角，味道真不输给其他大菜，小编再和你们复习一下其中的小贴士吧：
1、白菜洗净后，水分一定要沥净，不然炒出来不入味，也不脆嫩。
2、白菜切成片，更容易入味，记得白菜叶和白菜帮要分开放，炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样炒出的白菜熟制时间一致，白菜叶就不会炒过火，算是一个小窍门了。
3、炒制时，要大火快炒。要是厨房里没有香醋的话，用米醋也可以代替，能达到酸的感觉就行了
㈥ 大白菜梗怎么腌制好吃
白菜梗怎么腌制好吃
1、圆白菜1棵大约2kg，盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算，这里是2.3kg， 所以我用58g的盐）2、小辣椒12颗（洗净晾干后打直剪 嗜辣者可以增量）3、腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml（以每100ml水用3g盐及3g糖计算）4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1汤匙（香料随意，也可以不用）步骤1、把白菜破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。2、把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个白菜）就平均的`撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。 然后用手把整盆的白菜和盐捞均（上下翻动几下）。 最后在白菜顶上放个干净无油的盘子， 再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块， 由下往上翻。3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块， 辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行， 最好是可以超出菜面2cm，完成。
㈦ 苋菜梗怎样淹制
上次回家妈妈刚好在做，但我第二天就回来了，所以只拍了两张过程照片。
材料：
1.新鲜苋菜梗
2.粗盐（发现每一个腌制的菜都少不了它
）
做法：
1.苋菜梗整切成一寸余长的段。冷水里浸泡8小时，洗净，沥干到水不会滴为止。
2.毛重6-7斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，拌匀，放12小时后，沥干水。
3.放入瓮中，瓮口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。
4.3天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子，出现白花。中间出现泡沫变多上升，不用理会。
5.放3两粗盐，冷水倒进去，到苋菜梗淹没为止，不用搅拌，上面再撒少许盐，按照原来的封口方式封好。每次打开布都要湿润下。
6.大概3天左右，苋菜梗变软，即可食用，可以先挑选里面比较软的吃。照片是快可以吃的情况：
秘籍：
1.捆买来的苋菜梗，选用相对嫩的，是指老头上不是硬的跟石头那种，而不是整条都嫩的跟青草似的。有些成品吃起来外硬里面却出壳了，或者满嘴都是青草味，有的是制作过程的失败，也有的是因为选的材料不恰当的缘故。
2.封口用的布要用水湿过，否则容易小虫子生卵进去。选布很有讲究，又要透气，又要钻不进小飞虫。有些家里自己做的口感其他都很好，就是有时候会有小虫子，看到就比较恶心了，比如俺家胖子，吃了丈母娘的霉苋菜梗之后才知道，原来早那20多年吃的小虫子不是这个菜品的必须品。每次取时，需要将盖布清洗一下，不要拧干，然后盖好。
3.霉制品有一个同样白花判定法，如果是白花，基本来说是成功了大半，如果出现黄花红花，那就是喂垃圾桶的料，一定不能吃，有毒。
4.制作前期要注意，容器内物体总高度不能超过8分满。中间会出现泡沫液体上升。
5.若再次做，可以用原来做过留下来的老卤，但制作过程第5步中，用老卤替代谁，不够用自来水补充，搅拌均匀即可。
6.取苋菜梗的时候，应洗手后方可取。这里不建议筷子夹取，因为筷子捏不出软硬，每次都要挑选正好的吃掉。就像一群桃子里要挑熟透但不烂的吃。如果是干的手去取，手会留下气味很长时间，很不容易洗掉。
苋菜梗别看其貌不扬，在瓮里还一股味道，但取来单独蒸，或者加芋艿、南瓜、豆腐蒸，上面淋一点菜籽油，那个满香扑鼻。也可以取浦子切块，或者豆腐干浸在卤水里半天，捞上来蒸也是别有风味。但老卤越浸越淡，到后来就不能用了。闻名的绍兴小吃臭豆腐，最正宗传统的做法就是特制的豆腐块，魅霉苋菜梗的老卤浸透，油炸后，跟糖葫芦一样用竹签串起来吃。自己家里的吃过，鲁迅故里在卖的那种臭豆腐，瞧都懒得瞧。
㈧ 白菜梗怎么腌制又简单又好吃
主料main
白菜帮300克3人份
辅料others
辣椒粉1勺鸡精1克
腌白菜梗子的做法
步骤step
1
腌白菜梗子的烹饪技巧
技巧tips
腌白菜梗子，不要腌的太久。
㈨ 霉苋菜梗的制作方法
材料：新鲜苋菜梗、粗盐
做法：
1、苋菜梗整切成一寸余长的段。冷水里浸泡8小时，洗净，沥干到水不会滴为止。
2、毛重6-7斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两(比例：每千克15克盐)，拌匀，放12小时后，沥干水。
3、放入瓮中，瓮口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。
4、3天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子，出现白花。中间出现泡沫变多上升，不用理会。
5、放3两粗盐(比例：每千克46克盐)，冷水倒进去，到苋菜梗淹没为止，不用搅拌，上面再撒少许盐，按照原来的封口方式封好。每次打开布都要湿润下。
6、大概3天左右，苋菜梗变软，即可食用，可以先挑选里面比较软的吃。
提示：
1、捆买来的苋菜梗，选用相对嫩的，是指老头上不是硬的跟石头那种，而不是整条都嫩的跟青草似的。
2、封口用的布要用水湿过，否则容易小虫子生卵进去。选布很有讲究，又要透气，又要钻不进小飞虫。每次取时，需要将盖布清洗一下，不要拧干，然后盖好。
3、霉制品有一个同样白花判定法，如果是白花，基本来说是成功了大半，如果出现黄花红花，那就是喂垃圾桶的料，一定不能吃，有毒。
4、制作前期要注意，容器内物体总高度不能超过8分满。中间会出现泡沫液体上升。
5、若再次做，可以用原来做过留下来的老卤，但制作过程第5步中，用老卤替代水，不够用自来水补充，搅拌均匀即可。
6、取苋菜梗的时候，应洗手后方可取。这里不建议筷子夹取，因为筷子捏不出软硬，每次都要挑选正好的吃掉。
相关链接：
苋菜梗别看其貌不扬，在瓮里还一股味道，但取来单独蒸，或者加芋艿、南瓜、豆腐蒸，上面淋一点菜籽油，那个满香扑鼻。也可以取浦子切块，或者豆腐干浸在卤水里半天，捞上来蒸也是别有风味。但老卤越浸越淡，到后来就不能用了。闻名的绍兴小吃臭豆腐，最正宗传统的做法就是特制的豆腐块，用霉苋菜梗的老卤浸透，油炸后，跟糖葫芦一样用竹签串起来吃。