⑴ 沙茶鱿鱼的做法，沙茶鱿鱼怎么做好吃，沙茶鱿鱼的家常
沙茶鱿鱼的做法
1 鱿鱼 洋葱 薯仔 芦笋 洗干净切好
2 用热油锅把鱿鱼翻炒1分钟左右盛出
3 接着把洋葱倒入锅中炒软
4 接着倒入刚炒好的鱿鱼 然后撒孜然粉 辣椒粉
5 加入沙茶酱后至炒熟盛出
6 撒葱花 完工
1 薯仔片 平底锅少油煎熟 撒盐 孜然粉 辣椒粉
2 芦笋 平底锅前奏煎熟 撒盐 黑胡椒
3 摆盘
⑵ 沙茶鱿鱼羹怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
水发鱿鱼 ：1条
笋丝 ：1/2支
木耳：2朵
葱段 ：1支
蒜头 ：1颗
油 ：2大匙
柴鱼片 ：1/2杯
九层塔 ：适量
乌醋 ：1大匙
太白粉水 ：1/2杯
沙茶酱 ：1匙
高汤 ：6杯
酱油：1大匙
糖 ：1茶匙
胡椒粉：1/2匙
第一步
1. 鱿鱼洗净，拔除薄膜，切成条状，过水汆烫备用。
第二步
2. 木耳切丝，和笋丝烫熟备用。
第三步
3. 葱切段，蒜头切碎，烧热2大匙油，炒香葱段、蒜头碎、笋丝、木耳后，加入调味料煮滚，用太白粉芶芡即成羹汤。
第四步
4. 加入鱿鱼、柴鱼片，食用时，可加入乌醋及九层塔增加香气。
辅料
具体步骤
⑶ 鱿鱼怎么做好吃是大的好吃些还是小的好吃。做法
现在世面上出现的有两种鱿鱼一种是水发的一种是鲜鱿鱼，要是自己吃的话就要选鲜鱿鱼比较明知，因为水发过的鱿鱼有一种味道口感也不是很好，还有就是在水发的过程中流失了很多营养！至于做法给你介绍几种都很不错 豉味鱿鱼；
新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。
锅里放油，2，3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。
锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。
二沙茶鱿鱼
鱿鱼呢还跟上一个菜一样，洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。
锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。
三菜花鱿鱼
这个菜呢，几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样，只是不放豆豉，兰花改成了菜花，炒的时候记得把锅洗干净，这样出来，清清爽爽的，干干净净的，还没吃呢，就先有了食欲。
四韭菜炒鱿须
鱿鱼的须子或者叫脚，切成段用开水烫一下，或在油里过一下油捞出
锅里放油，下入鱿鱼须，放盐，味精，胡椒粉炒炒，放进去切好的韭菜，翻几个个儿，就好了，韭菜千万别炒时间太长，时间一长就老了
五凉拌鱿须
须子用水烫一下，放凉水里过凉，捞出，时令蔬菜，黄瓜了，葱丝了什么都行，洗干净，切好，放盐，醋，白糖，香油，少许酱油，跟须子搅拌均匀就行了。
六孜然鱿须
须子切小块，过一下油，或直接上锅炒也行，下干辣椒面，芝麻，孜然，盐，味精，白糖，胡椒粉小火炒的闻到香味。
干煸鱿鱼
干煸鱿鱼主料：鱿鱼须、芸豆
干煸鱿鱼配料：青、红辣椒。
干煸鱿鱼调料：葱姜米、淮盐。
干煸鱿鱼操作：鱿鱼须摘洗干净粘干淀粉过油，将芸豆过油待8成熟。
青红辣椒切丝。葱姜米炝锅放入鱿鱼丝，青红辣椒丝，加淮盐、辣油炒匀出勺。
干煸鱿鱼特点：红白相间，鲜香微辣。
干煸鱿鱼家常做法
原料：鱿鱼须500克、红辣椒10克、芸豆100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。
准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米。
烹制：将腌渍好的鱿鱼须和芸豆控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。
锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放红辣椒和炸好的鱿鱼须快速翻炒，并将盐均匀的撒入，炒至出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘。
注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。希望对你哟帮助！
⑷ 沙茶鱿鱼的做法，沙茶鱿鱼怎么做好吃，沙茶鱿鱼
1. 鱿鱼买回来洗净去掉表皮。
2. 剪开一个小口，小心取出墨囊。
3. 再取出下面的沙囊。
4. 全部处理好后，准备好其他的佐料。
5. 鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分。
6. 热锅，锅内放入适量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香。
7. 加入两大勺沙茶酱，迅速翻炒均匀。
8. 倒入鱿鱼。
9. 倒入酱油。
10. 翻炒2分钟即可出锅。
⑸ 请问鱿鱼怎么弄才好吃啊只有一只鱿鱼。做法简单点儿的。
我家一般是吃青椒炒鱿鱼的 具体的是我妈在做不是很懂 青椒带点辣味的鱿鱼别切太大 跟炒肉差不多的步骤 参考下
⑹ 大鱿鱼怎么做好吃
烤鱿鱼
原料：鲜鱿鱼一只，青椒一颗。 烤鱿鱼
调料：少许盐，少许蚝油，少许五香粉，少许孜然，少许橄榄油（色拉油也行），少许料酒。 做法： 1.先把鱿鱼洗干净，处理了后切成片和条，在鱿鱼表面划上口。 2.放上准备好的调料，把青椒切丁后撒在鱿鱼表面，腌制一会儿。 3.开始烧烤，当然也可以烘烤，我女朋友强烈建议我煎烤，所以没有办法。只拿了可怜的一片鱿鱼进行烘烤。 4.烤好后取出，可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香，一定要趁热吃，一凉就不好吃了。 小提示： 我比较喜欢原味清淡的东西，所以我是很尊重鱿鱼的原汁原味的，为了突出鱿鱼本来的鲜味，我其他的调料都是“少许”...
辣炒鱿鱼丝
原料:鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。 辣炒鱿鱼丝
特色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。 做法： 1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。 3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。
凉拌鱿鱼
原料：鱿鱼1只。 辅料：洋葱1/4个。 调料：香菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6瓣、白醋1/2杯、糖2大勺、柠檬汁1大勺、鱼露2大勺。 做法： 凉拌鱿鱼
1、鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用 2、将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁 3、将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀 4、备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里 菜品特色： 葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。
肉炖小鱿鱼
原料：五花肉、小鱿 肉炖小鱿鱼
鱼。 调料：葱、姜、八角、盐、酒。 做法： 1、五花肉切块(不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的)，用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用 2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。 砂锅鱿鱼
砂锅鱿鱼
原料：干鱿鱼。 辅料：熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄。 调料：鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。 做法： 1、盆内放清水2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净 2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松 3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净 4、砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤 5、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟
蜜汁烤鲜鱿灌肠
准备时间：10分钟 制作时间：提前6小时准备 蜜汁烤鲜鱿灌肠
[2]食材：鱿鱼2只，猪前尖肉馅100克 调料：白糖15克，海鲜酱45克，番茄沙司75克，红尖椒、盐少许 原料采买：最好挑选小只的鱿鱼，加了肉馅后比较容易烤均匀，新鲜的鱿鱼应该是半透明的白色。 做法： 1 鱿鱼整只洗干净，用白糖、少许盐腌制6小时。 2 把前尖肉馅灌入腌制好的鱿鱼里，移入预热的烤箱内烤制15分钟。 3 取出后，刷上鱿鱼酱(海鲜酱、番茄沙司、红尖椒少许搅拌均匀)，即可装盘。 烹饪心得： 如果喜欢焦脆的口感，可以适当加长烤制的时间。 特点： 鱿鱼泛着红亮的色泽，口味上是甜咸具备，并且很有韧性。鱿鱼和肉馅的味道彼此渗透、提升。
蛋黄酿鲜鱿
原料：新鲜鱿鱼2条、咸蛋黄8个、青豆2汤匙、火腿条4条、包心菜丝1杯、沙拉酱2汤匙。 制作： 鲜鱿去头，剥除外皮及内脏，洗净后用腌料抹匀腌5分钟。 咸黄蒸熟备用。 将咸蛋黄灌入鲜鱿中，并将青豆及火腿条散放在蛋黄中，灌好后用牙签封口，上锅蒸10分钟，取出待凉后切片。 包心菜丝垫盘底，上面放上鲜鱿片，附上沙拉酱使可上桌。[3]
豉味鱿鱼
新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。 豉味鱿鱼
锅里放油，2，3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。 锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。[4]
沙茶鱿鱼
鱿鱼呢还跟上一个菜一样，洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。 锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。[4]
菜花鱿鱼
这个菜呢，几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样，只是不放豆豉，兰花改成了菜花，炒的时候记得把锅洗干净，这样出来，清清爽爽的，干干净净的，还没吃呢，就先有了食欲。[4]
韭菜炒鱿须
鱿鱼的须子或者叫脚，切成段用开水烫一下，或在油里过一下油捞出 锅里放油，下入鱿鱼须，放盐，味精，胡椒粉炒炒，放进去切好的韭菜，翻几个个儿，就好了，韭菜千万别炒时间太长，时间一长就老了。[4]
凉拌鱿须
须子用水烫一下，放凉水里过凉，捞出，时令蔬菜，黄瓜了，葱丝了什么都行，洗干净，切好，放盐，醋，白糖，香油，少许酱油，跟须子搅拌均匀就行了。[4]
孜然鱿须
须子切小块，过一下油，或直接上锅炒也行，下干辣椒面，芝麻，孜然，盐，味精，白糖，胡椒粉小火炒的闻到香味。[4]? 韩式辣酱炒鱿鱼 用韩式辣酱炒鱿鱼的时候，配以青椒、洋葱、胡萝卜同炒，不但丰富了颜色和味道，营养也更全面！ 原料： 鱿鱼、青椒、洋葱、胡萝卜、韩式辣酱。