⑴ 麻辣猪手家常做法，正宗麻辣猪手怎么做
八角
2个
香叶
适量
小茴香
1茶匙
酱油
1茶匙
生姜
1大块
步骤
1.准备好所需的麻椒、香叶与小茴香；生姜拍散、鲜尖椒切碎、红干椒切段，灯笼椒切开口。
2.猪蹄斩成大段洗净后放入电压力锅，添入没过猪蹄块的清水，放入拍散的生姜与八角。
3.用压力锅压至稍微软烂且带有一点嚼劲。
4.猪蹄压好后，用漏勺撇去汤汁里面的浮沫。
5.炒锅里倒入油，油热后放入鲜椒碎大火炒出香辣味。
6.倒入灯笼椒、干红椒、麻椒、小茴香，香叶小火翻炒至干辣椒油亮，闻到浓烈的麻香味。
7.倒入煮猪蹄的汤汁，调入精盐大火煮开后小火煮10分钟，使麻香味融入汤汁。
8.倒入用压力锅压好的猪蹄，小火翻炒至汤汁粘稠，最后大火稍收汁。
⑵ 正宗麻辣猪蹄的做法窍门
正宗的麻辣猪蹄，你看在放在电饭锅里，加上麻椒类调味料焖就行
⑶ 怎么做好吃，凉拌麻辣猪蹄的家常做法
食材明细
主料
猪蹄600g
姜5g
葱10g
蒜10克
红辣椒2g
香菜10g
- 辅料
一品鲜酱油2勺
蚝油1勺
涝汁2勺
糖1勺
盐1匙
味精0.2匙
麻油1勺
辣椒油1勺
花椒3g
大料3g
咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
13
凉拌麻辣猪蹄是宴客必备的拿手大菜
凉拌麻辣猪蹄的做法步骤
小窍门
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
1、猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。
2、猪蹄中含有大量的脂肪，食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营养也有很大的帮助。
3、猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
4、猪蹄中含有大量的维生素，尤其是以脂溶性的维生素的含量最高，其中维生素A和D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。
⑷ 麻辣猪蹄怎么在家里做好吃呢
猪蹄
花椒
麻椒
干辣椒
八角
葱
姜
大蒜
麻辣猪蹄的做法
猪蹄对半劈成小块，冷水下锅，加葱段、拍松的姜块、料酒，煮开，撇去浮沫，捞出
炒糖色，下猪蹄，加调料炖熟
花椒、麻椒、干辣椒（部分掰开去籽）、八角一个掰开，半小碗，冲洗两次，备用
葱姜切片，大蒜几瓣拍松
烧热油，下花椒碗料，中火烧出香气，下葱姜蒜，炒香后，大火下猪蹄，烹入料酒、生抽、少许老抽、少许香醋，翻炒，再加白糖两勺翻炒，视汤多少加入适量温水，烧开转中小火盖闷两分钟，加盐调味，大火收汁，出锅