Ⅰ 香菇怎么炒比较好吃呢
食材：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许。
做法：
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
葱油香菇
食材：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。
做法：
1、新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。
2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
3、作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。
4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克。
调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克。
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。
香菇烧肉
食材：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
香菇糯米饭
主料：糯米400克，猪里脊肉100克。
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克。
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克。
做法：
1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；
2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。
3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；
4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；
5、最后放入糯米炒匀即可。
香菇鸡粥
食材：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量。
做法：
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇粉丝煲
食材：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒。
做法：
1、粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。
2、姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3、煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。
4、在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
5、加入盐、酱油、料酒和清水。
6、最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
香菇炒肉
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克。
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1、肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
Ⅱ 香菇怎样炒才好吃
香菇粉丝煲
材料：香菇、粉丝、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、红腐乳、酱油、糖
步骤：
1. 香菇、粉丝、金针菜、腐竹分别提前用温水浸泡。
2. 腐竹、大白菜切段。
3. 热锅入油，加入姜片爆炒，再加红腐乳。
4. 加入香菇、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐，煸炒3-4分钟。
5. 加入酱油、糖和清水，中火加热6分钟。
6. 加入粉丝继续炒，最后大火收汁。
Ⅲ 新鲜香菇怎么炒好吃又简单
500克鲜香菇洗净，切片备用，红辣椒洗净切圈，小葱切段，大蒜切片备用，香菇焯水，水中放食盐，焯软倒出过凉水；锅烧油，5成热放入蒜片爆香，加入控过水的香菇翻炒，加入蚝油、酱油，翻炒均匀，加入适量清水；开大火烧2分钟，放入红椒圈，水淀粉，转大火收汁，倒入葱段翻炒，淋入少许明油，装盘即可。
Ⅳ 香菇怎么炒着好吃
小炒香菇
小炒香菇是一道非常好吃，营养丰富的下饭菜。 大火快炒， 鲜辣椒和鲜香菇香味得到激发，菇味浓郁，辣爽可口，是一道重口味儿的好菜。不吃辣的人，可以用大辣椒替代小辣椒，依然是一道非常好吃的菜。
原料：香菇、小辣椒、花生油、盐、生抽、老抽、料酒
做法步骤：
第6步、大火（这里用的是电磁灶火力有些欠）收汁装盘。
来自 美食天下 乡厨锅锅 的作品。
Ⅳ 新鲜的香菇怎样炒才好吃
新鲜的香菇要想炒得好吃，首先把香菇洗净，再用开水焯一下，过凉水，并且把香菇掰成小块备用，在切些瘦肉，胡萝卜片，青椒少许，把火打开，先炒肉，胡萝卜，青椒，最后下香菇，加酱油，盐五香粉 即可，非常好吃的香菇，五颜六色，还有营养。非常有食欲。下饭啊。
Ⅵ 香菇怎么炒做好吃
香菇可以拿来做香菇肉片。用大火来爆炒。这样炒出来的香菇肉片非常的香。
Ⅶ 香菇如何炒好吃又简单
做成香菇滑鸡简单又好吃。
做法如下：
主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
调料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作方法
1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，葱3根剪小丁和凹造型（可以由喜好加适量的黑木耳）。
2、半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。
3、鸡块洗净沥干，加：生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。
4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感。。。不用加水，直接搅拌好，放少许葱丁，和生姜片腌制半小时。
5、香菇大片的铺底，腌制的鸡块中生姜片剔除，装盘一层，加香菇片，再装一层，再加香菇片。上方使用葱段凹造型（这碗是晚上的）
6、（中午准备）使用做菜的藕片凹的造型
7、 蒸锅烧开水，水滚后大火，放入加盖蒸15-20分钟。即可。
Ⅷ 鲜香菇怎样炒好吃
香菇如果是要炒着吃，我建议还是买新鲜的香菇，现在市面上的很多香菇都是人工种植的，鲜香菇口感和味道都会更好。
Ⅸ 香菇怎么炒好吃又简单的做法
香菇可以用来炒着吃，做成素炒香菇非常值得品尝，不仅其美味可口，而且也可以起到很好的滋补作用，那么素炒香菇的做法到底是怎样的呢?很多人都不知道，下面就让本文来为大家做出相关的介绍说明。
1、素炒香菇的做法
素炒香菇其实是非常简单的，首先要准备适量的香菇，把香菇放到清水中泡软，然后将其搓洗干净，洗干净以后捞起来，把水分沥干，再把它切成小丁状，或者长条状都可以，在锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后，就将处理好的香菇放进去翻炒，在撒入少量的食用盐，直到将其炒香炒熟即可。
2、素炒香菇做法要求
素炒香菇的做法其实并不复杂，但是也是有一定讲究的，首先要讲究的就是香菇需要在水中浸泡，要将它泡完以后才能用来烹调，还需要注意的是，火力需要控制好，开始可以用大火，最后改用小火，因为用大火的话容易损失其中的营养，所以大家一定要控制好火候，素炒香菇的总时间大概在10分钟左右。
3、素炒香菇的特点
做好的素炒香菇吃起来的口味特别的清香，这要比其他的一些炒菜更具特色，而且看起来也非常的漂亮，可谓是色香味俱全，最关键的是吃素炒香菇能够起到滋养脾胃，促进消化的作用，所以这道素炒香菇的菜肴是非常值得品尝的，做法方面也是比较简单的，就跟炒其他的菜肴，其实差不了多少。如果想吃这道菜的话，完全可以参照上文讲述的方法，自己动手制作。