① 荠菜素包子怎么做
主料：荠菜400g、面粉500g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、辣椒粉适量、粉丝适量
1、新鲜的荠菜要摘洗干净。
② 芥菜馅的做法大全
用料
芥菜 500克
姜 适量
盐 适量
猪肉 500克
葱 一小段
鸡蛋 两个（一个拌馅，一个和面）
生抽 适量
十三香 两勺
鸡精，蔬之鲜 适量
芥菜饺子的做法
买回来肉洗净，切成薄片，剁成肉馅，然后再把一点姜和葱切成末，拌在肉馅里边芥菜饺子的做法 步骤1
肉馅放入调料加入鸡蛋拌好备用，开始准备摘菜芥菜饺子的做法 步骤2
择好的芥菜洗干净之后，锅中烧水烧开，过水焯一下就好，捞出晾凉芥菜饺子的做法 步骤3
过了水的芥菜用手挤出多余的水分，放到案板上切碎，然后再加入拌好的肉馅里，搅拌均匀芥菜饺子的做法 步骤4
现在开始和面500克面粉加入一个鸡蛋，加入两克盐，用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟芥菜饺子的做法 步骤5
拿出小块面团搓成一长条芥菜饺子的做法 步骤6
滚到切成小记子子芥菜饺子的做法 步骤7
然后把切好的小剂子按扁芥菜饺子的做法 步骤8
用擀面杖擀成椭圆形的饺子皮芥菜饺子的做法 步骤9
取适量的馅，放在饺子皮上芥菜饺子的做法 步骤10
两手一捏饺子就成功了芥菜饺子的做法 步骤11
这是已经包好的饺子，可以一边包着，一边锅里倒入水，使它慢慢烧开芥菜饺子的做法 步骤12
水烧开了之后，下锅煮五分钟左右，中间水开了加一次凉水，开了再加一次凉水，加两次就好
③ 芥菜疙瘩包子馅的做法大全
最近比较的忙很少买菜，老妈特意给我带来了一些芥菜，这几天总想着吃饺子，想知道如何用芥菜包。那么芥菜可以包饺子吗?下面提供芥菜包饺子的做法。
芥菜是可以包饺子的。荠菜饺子，中华传统面食。选择新鲜荠菜摘洗干净，过沸水烫一下捞出攥干水分备用；再选韭菜适量，分别切碎；剁好肉馅儿，用葱姜花椒搅拌上劲，加入酱油、胡椒粉、鸡精混合均匀，加入适量精盐、香油、五香粉搅拌均匀即成馅。其他工艺同一班饺子制作相同。荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
芥菜可以包饺子吗_芥菜包饺子的做法
制作方法
1.荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡；
2.猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟；
3.沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油；
4.饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状；
5.水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
操作注意
1.荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好；
2.荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益；
3.我个人因比较喜欢吃口感还比较脆的菜饺子，所以会将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间，其实也可以直接用生的肉馅制作。
芥菜可以包饺子吗_芥菜包饺子的做法
3、加鸡蛋。做饺子和面粉时，在每500克面粉里打入一二个鸡蛋，加适量水将面和匀;将和好的面放在盆中，盖上盖子放5分钟。用这样的面皮包出的饺子，即使面和的软点，馅中汤多点或是煮的时间长点，都不会出现饺子的粘连和破肚。这是因为下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮较挺括。这样的饺子吃起来爽口，味鲜，且看上去样子好。
4、每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
④ 芥菜包的做法，芥菜包怎么做好吃，芥菜包的家常做法
食材用料：
中筋面粉275克
全麦面粉75克(可以用中筋面粉代替)
糖[图]糖2大勺相克食物
干酵母1.5小勺
盐1/4小勺
牛奶[图]牛奶215-225克(可以用温水代替)相克食物
植物油1.5-2大勺
猪肉糜250克
芥菜[图]芥菜750克相克食物
盐2/3-1小勺
榨菜1包
生姜[图]生姜一小块相克食物
胡椒粉[图]胡椒粉1/4小勺
芝麻油[图]芝麻油1大勺
蛋清1个
水2-3大勺
菜谱做法：
芥菜包的做法图解11.芥菜洗净，切成碎小块，加入2小勺盐抓匀腌制20分钟左右，用清水淘洗干净，沥去多余水分；榨菜，生姜均剁成碎末
芥菜包的做法图解22.猪肉糜，加入胡椒粉，蛋青，芝麻油,榨菜和生姜碎,顺时针方向搅拌，2-3大勺水分次加入,搅拌均匀，肉糜和芥菜放到同一容器里，加入盐拌匀即成芥菜肉馅
芥菜包的做法图解33.牛奶烧开,放到温温的,加入酵母搅拌至溶化,与其他面皮材料一起揉成面团
芥菜包的做法图解44.揉好的面团放到温暖湿润处进行发酵至原来2倍大左右即可(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作)
芥菜包的做法图解55.发酵好的面团取出，根据需要分割成小分(我大约分了28个小分),用保鲜膜盖上,以免表皮风干
芥菜包的做法图解66.取一小分面团,压扁,再用擀面杖略微擀开成圆片，厚薄大小随自己喜好,放上适量芥菜肉馅
芥菜包的做法图解77.怎么包就看图不说话吧,嘿~(捏这个褶子,大概着捏吧,反正给捏拢来就好了，慢慢就越捏越象样的，虽然我也捏得不象样哈~实在嫌捏得麻烦,就直接捏拢收口,给包成圆圆的没褶子的包子也成)
芥菜包的做法图解88.蒸格上刷油,或者垫蒸布,纱布什么的,包好的包子排上蒸格,蒙保鲜膜或者放锅里盖上锅盖松弛20分钟左右,蒸锅里加足够冷水,包子放进去,大火加热,待水烧开,再蒸8-10分钟左右即可
⑤ 芥菜猪肉馅怎么做好吃
荠菜饺子的做法
材料
荠菜100克，猪肉末（6分肥4分瘦）100克，盐，料酒，蚝油，生抽，味精
做法
1.先调馅：在猪肉末里倒入料酒，用筷子沿着同一个方向搅动，直到肉上劲。
2.荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水，切成碎末倒入猪肉末里，继续按同一方向搅拌匀。
3.加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边。
4.擀面皮：先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。
5.用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团。放置一边饧片刻钟（南方春天室内潮湿，我就没盖湿布）。
6.分几次取用面团。把小面团搓成长条形，用刀切成小剂（面食熟手可直接揪成小剂子），每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。
7.找一个圆瓶盖（直径最好不要超过8厘米），把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了。
8.接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。
9.饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶（唉，表述不清），然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。
10.饺子皮直接对折也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮！！
11.煮饺子： 煮饺子就是第一次水开下饺子煮，第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮，第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮，直到最后水开，饺子全部浮在水面上时，——饺子彻底煮熟透了。
⑥ 芥菜饺子怎么做馅好吃
牛羊肉荠菜饺子馅坚信大家也不算作很生疏，非常是针对北方地区家中，每每过年或过节的情况下每家每户全是会做各式各样的水饺来吃，而牛羊肉荠菜饺子便是很知名的一种，这类水饺吃起来便会让大家觉得更为有胃口，也不会有那么油腻感的口味，这关键便是因为添加适量的茼蒿之后淡化了油腻感的觉得。
1、剁肉馅;
2、小葱和姜切碎备用;
3、将调味品准备好，刚开始味饺子馅。先放生鸡蛋青、米酒、生抽、十三香、鸡精等。
牛肉饺子馅的作法
4、再将小葱和姜放进，随后刚开始调肉馅。
5、饺子馅调好啦，腌渍一段时间就可以调饺子馅。
6、腌渍的牛肉馅好啦。
7、萝卜的解决方式：清洗、削皮。
8、用擦子把萝卜擦成丝，再用刀剁碎一小块，放到盆中备用。
9、将准备好的小葱断开，切碎备用。
10、下边该解决萝卜了：放到沸水里，炒一下，沸腾后捞起来，在冷水里过一下。随后给萝卜挤水。此刻制做水饺馅的原材料已所有做好准备。
11、将牛肉馅放到萝卜和小葱的上边，在浇上一些红了的麻椒油。
12、加各种各样调味品后，搅拌就可以。
13、历经一段时间的制做，牛肉饺子馅搞好了。
小贴士：
1、牛羊肉还可以用碎肉机来绞。
2、牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要绞细，才可以多吃水份，使之鲜嫩。
3、调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代。
菜谱营养分析：
牛羊肉：牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面物别适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得，牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
箩卜：箩卜有很高的营养成分，带有丰富多彩的碳水化合物化合物和多种营养元素，在其中维他命C的成分比梨高8~10倍。箩卜没有草酸，不但不容易与食材中的钙融合，更有益于钙的消化吸收。近期有研究表明，箩卜含有的化学纤维木质纤维素有极强的防癌功效，直接生吃实际效果更强。儿童怕辣，最好是为她们挑选色绿、水份多、甜味轻、清甜味重的箩卜。
⑦ 素馅荠菜包子的做法窍门是什么
主料：鸡蛋2个、荠菜200g、红薯粉条50g。
辅料：油适量、盐适量、香油适量、虾皮适量。
1、荠菜去掉黄叶和根洗净，用清水浸泡一个小时以上。
⑧ 荠菜肉馅的做法，荠菜肉馅怎么做好吃，荠菜肉馅
荠菜洗净抄熟，挤干水分，切细。
面粉中加入放入酵母温开水搅拌。
将面粉揉成光滑面团，发面。按着坛中白案高手的路数．
放入绞好的猪肉馅、葱葱末、香油、白糖拌匀成馅。放入容器内，放食用油，盐，白胡椒，，生抽，蚝油。分次加入骨头汤，搅拌均备用。
发好的面团再次揉光滑。
将面团揉成长条，切成小面剂。
将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入荠菜猪肉馅。
象包子一样收口成圆球状。
将面球稍微压一下成厚圆饼状，饼上边刷点清水，贴上荠菜或香菜叶。
平底锅中小火（我用电炉3．5－4．5档）烧热后，刷少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。配粥配汤绝美．
⑨ 芥菜旮瘩饺子馅的做法
而且荠菜还是一种高钙菜，钙含量比牛奶要多三倍之多，所以对于春天长身体的孩子来说，可以多吃些这种野菜，既鲜美营养。
【荠菜肉馅蒸饺】
准备食材：饺子皮500克，猪肉300克，荠菜250克，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量
步骤：
首先把芥菜上的老叶子和根部给去掉，并把芥菜洗干净，把洗好的芥菜放一些盐然后用手把里面的水分挤出来，这个时候可以把猪肉洗干净并先切成小块，然后剁成肉酱。
切碎后的芥菜和剁碎的猪肉酱搅拌在一起，并且放入一些食用盐和1勺蚝油、2勺生抽一些料酒，然后搅拌均匀，搅拌的时候记得往同一个方向搅拌，不要乱搅拌会影响口感的。
取一张饺子皮，放上适量馅料，把饺子皮粘合后，折几个折子，不会用挤的那种方法包。把包好的饺子放入蒸笼里，饺子之间不要挤太紧，不然蒸的时候容易粘着，放入蒸锅，大火煮开后转中火蒸12-15分钟左右即可。
⑩ 芥菜饺子馅怎么做才好吃
主料猪肉100g面粉150g芥菜150g 辅料油适量盐适量酱油适量葱适量花椒粉适量蚝油适量姜粉适量
步骤
芥菜鲜肉水饺的做法步骤11.猪肉剁成肉丁，稍加水搅拌至有粘性。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤22.焯过水的芥菜切成细末备用。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤33.葱切成葱花。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤44.准备好花椒粉和姜粉。也可以用现成的生姜来代替，我家里没有了，就用了姜粉。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤55.上述材料放进一个容器里，加入盐、油搅拌均匀。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤66.面粉加入适量水，和成软硬适中的面团。我一般加50%左右的水。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤77.搓成长条状。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤88.整形成一个个小剂子，再压扁。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤99.用擀面棍擀成圆形的饺子皮，加入适量的馅料，包成饺子。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤1010.锅加水煮沸后，下入饺子煮熟。一般下入饺子后，待水再沸，点入凉水，再沸再点水，如此三次，饺子就熟了。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤1111.捞出装盘。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤1212.吃时可配酱油及香油。