‘壹’ 青瓜怎么炒
青瓜2根、土鸡蛋3个、花生油5毫升、盐3克、香葱2根、鸡粉1克。
1、锅热下油放入鸡蛋液，鸡蛋液凝固盛出备用。
2、锅中再加入一点油，倒入青瓜片大火翻炒，加入盐和酱油。
3、青瓜炒软加入炒好的鸡蛋，炒匀入味即可。
青瓜：
青瓜一般指黄瓜（葫芦目葫芦科植物）。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。
黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
‘贰’ 青瓜要怎么炒好吃
河虾炒青瓜 通乳调理 补虚养身调理 气血双补调理 【制作材料】 主料：河虾(250克) 黄瓜(100克) 调料：酱油(6克)盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(4克) 白酒(6克) 大葱(5克)姜(5克) 香油(10克) 花生油(50克) 【制作工艺】 1. 将虾剪去头须，洗净沥干； 2. 黄瓜去皮，挖去瓤，切成长方形的条，放入钵中加少许盐，腌片刻用清水洗净沥干； 3. 烧热锅，放入油，烧七八成热，把河虾倒入爆一下，倒入漏勺； 4. 锅中留油少许，放入葱，姜，再倒入河虾爆一下，加酒，酱油，糖，盐，味精； 5. 水烧片刻再把黄瓜倒入，待汤汁收浓后，淋上麻油，即可装盘。 【菜品口感】 口味：咸鲜味 淡红色，鲜，嫩。 【食谱营养】 河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 【食谱相克】 河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精； 同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。 黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。 【营养成分】 ·热量 (827.73千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (43.89克) ·脂肪 (66.18克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (15.92克) ·叶酸 (4.60微克) ·膳食纤维 (0.71克) ·胆固醇 (600.00毫克) ·维生素A (136.90微克) ·维生素K (0.35微克) ·胡萝卜素 (101.50微克) ·硫胺素 (0.13毫克) ·核黄素 (0.12毫克) ·尼克酸 (5.90毫克) ·维生素C (10.05毫克) ·维生素E (41.71毫克) ·钙 (855.88毫克) ·磷 (513.69毫克) ·钾 (968.30毫克) ·钠 (2193.87毫克) ·镁 (179.36毫克) ·铁 (12.92毫克) ·锌 (6.21毫克) ·硒 (74.72微克) ·铜 (1.76毫克) ·锰 (1.26毫克) 青瓜炒鱼丁 主料 梭鱼肉 配料 青黄瓜 调料 盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、淀粉、花生油、大蒜片、大葱段 做法 1．鱼肉切丁，腌制入味，上浆。青黄瓜切丁。 2．用热油将鱼丁划熟倒出。 3．爆香葱、蒜，调味，加鱼丁、青黄瓜丁炒匀装盘即可。 特点 绿白相间，味道鲜美。 提示 注意划油的温度；炒时应急火快炒。 青瓜炒肉片 原料 主料:黄瓜 150克 猪肉(肥瘦) 125克 辅料:大蒜 10克 大葱 10克 调料:淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黄酒 5克盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量 制作方法 1.将黄瓜洗净切片； 2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段； 3.肉洗净也切片； 4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用； 5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用； 6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成
‘叁’ 青瓜怎么炒好吃
青瓜炒鹅蛋好吃。以下是鹅蛋炒青瓜的做法：
主料：鹅蛋1个、青瓜200g。
辅料：葱5g、姜2g、花生油30ml、盐适量。
1、青瓜洗净切片。如下图所示：
‘肆’ 青瓜怎么炒好吃家
1.青瓜洗净切片。
2.大蒜拍扁，葱切段。
3.油下锅，爆炒蒜蓉，至炒出蒜香。
4.放入青瓜翻炒。
5.青瓜炒五成熟，放入葱翻炒，出锅。
‘伍’ 炒青瓜怎么做好吃
用料：青瓜，油，大蒜，辣椒，鸡精和盐。
1、首先我们准备一条青瓜。
注意事项
在炒青瓜之前，将切好的青瓜先用少许盐，抓均匀腌制10分钟左右。待青瓜充分的出水，然后挤干水分再炒制。这样处理青瓜非常的入味。炒青瓜时，放入几滴白醋，炒出的青瓜更加的清脆爽口。
‘陆’ 青瓜炒什么比较好吃
黄瓜搭配木耳有排毒减肥功效，黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪 从而达到减肥的功效，而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补血平衡营养之功效。
黄瓜搭配豆腐有解毒消炎、润燥平胃的功效，豆腐在植物性食物中蛋白含量最高且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜具有清热利尿、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
凉拌黄瓜二则
蓑衣黄瓜 1、朝天椒切丝，泡入冷水中。
2、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。
3、将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。
4、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。
5、在黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。
蒜泥黄瓜 1、把黄瓜去皮，切成薄片。
2、加入盐，放冰箱里冷置。
3、这个时候可以剁蒜泥了。然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下，就可以上桌吃啦。
4、黄瓜放到冰箱里冻一下，夏天吃起来冰冰凉凉的，很爽口。蒸鱼豉油可以用生抽代替，味道鲜美。不想吃辣的，可少放蒜泥和香辣脆。
凉拌黄瓜1：
原料：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥，因为我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
糖醋黄瓜：
1。把黄瓜一剖为二，然后再划成长条，切成长方体的小块，放到PP碗中。
2。加入适量的糖，其实可以多放一些啦，然后放入冰箱的冷藏室中。
3。放上一两个小时，糖差不多都化掉了。这个时候碗中会有一些盐渍黄瓜的水，很好吃，甜甜的，带有黄瓜的清凉味道。可以喝掉它，也可以留着，随便你啦。
4。等要吃的时候就把黄瓜拿出来，加入适量的康乐醋，用筷子拌一拌，即成。
这种方法做出来的黄瓜，酸酸甜甜，开胃又好吃。当然黄瓜也可以不切成条块状，也可以切成片的，随个人的喜好。
凉拌黄瓜2:
黄瓜充分洗净（因为不削皮，所以最好在水里多浸一会儿），切成小指长的段。把每一段像削苹果皮一样，削成宽度、厚薄适中的黄瓜卷，瓤剔除。放入盐腌制片刻，待黄瓜释出水分，加入糖、醋和味精适量，最后加入两匙辣椒油即可。
这样凉拌的黄瓜，口感比普通削过皮的更加爽
‘柒’ 青瓜怎么炒好吃
青瓜炒木耳鸡蛋
食材准备：木耳，黄瓜（青瓜），鸡蛋，火腿肠，红椒
操作：
1.准备黄瓜一根，洗净后削去外皮，从中间划开，一切四半，再斜刀切成段备用。
8.用勺子轻轻推动，左右各扒拉几下，把鸡蛋煎熟即可倒出控油。
9.锅中再添入少许食用油，放入蒜片爆香。
10.倒入青瓜和木耳，快速翻炒几下，添入少许清水，翻炒一分钟。
11.把食材炒至断生后，倒入火腿肠，红椒和鸡蛋，快速地翻炒几下，开始调味。
12.加入食盐3克，鸡精1克，生抽5克从锅边烹入，简单翻炒几下，化开里面的调料，即可关火起锅，好吃的青瓜炒木耳鸡蛋做好了。
‘捌’ 青瓜炒肉怎么炒好吃
青瓜炒肉片
by 美柏林1433 收藏12970 浏览
炒
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试
最家常的一道菜，青瓜又称黄瓜，物美价廉，含有丰富的维他命C、氨基酸及黏多醣体，具备镇静、舒缓、收敛毛孔、补湿及美白功效，吃起来香甜可口、健康卫生，青瓜还具有滋润、美容，安全、可靠的作用。可生吃又可熟吃，所以不管是生吃还是熟吃，还是用来做面膜都是女性的首选呀。现下正当季，妹纸们可要多吃哦，营养，绿色，简单易做，非常适合上班族。
主料2人份
黄瓜100克
猪肉100克
辅料
蒜4瓣
淀粉2茶匙
鸡粉1茶匙
食盐1茶匙
植物油2汤匙
料酒1/2茶匙
步骤1
把猪肉切成片之后，加盐、淀粉、鸡粉腌制10分钟，加淀粉可以让肉更嫩，鸡粉提鲜，或者亲们如果喜欢的话可以加两滴料酒，料酒是去腥味的哦，加一点也是可以的
步骤2
把黄瓜切片，最好是切成菱形的，只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了
步骤3
把黄瓜切片，最好是切成菱形的，我个人比较喜欢追求美感，哈哈
步骤4
把蒜容拍碎，备用
步骤5
锅里放油，感觉到热了，把猪肉放进去炒，要爆炒2分钟哦
步骤6
等猪肉变颜色之后，放蒜容进去爆炒1分钟，让猪肉吸收蒜的香味，炒好之后盛出来装盘备用
步骤7
黄瓜不用炒得太久，否则会影响黄瓜本身有的脆感，断生就可以了，因为本身黄瓜是可以生吃的嘛，所以不用炒太久
步骤8
然后把炒好的猪肉倒进去一起翻炒，再放一点点盐，如果你喜欢的话可以放一点蚝油，一点点就可以了，这样更入味一些，然后大功告成，就可以起锅了
青瓜炒肉片成品图
space
space
烹饪技巧
炒瘦肉时可以加入一点冷水，这样会使瘦肉更滑嫩
炒黄瓜时间不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至断生即可
肉最好是选择颜色比较深一点的，比较有口感的，黄瓜选带有刺的，买回来的之后青瓜要用盐水泡一下，把灰尘泡走
‘玖’ 青瓜怎么炒好吃啊不要资料
我是厨师
，建议你用老青瓜炖黄鳝，放点豆瓣酱，桂皮
姜
蒜
。