⑴ 炒青椒怎么做
脆皮青椒
原料: 原 料：
主料：小青椒12只。配料：猪肉末75克，鸡蛋1个。调料：盐1克，味精2克，料酒5克，面粉80克，淀粉20克，泡打粉5克，色拉油1000克（约耗100克）， 椒盐味碟1个。
制法: （1）猪肉末中加入少许盐、味精、料酒、蛋黄搅匀成猪肉馅；青椒剖开去籽，洗净后瓤入猪肉馅；面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋清放入碗中，加适量清水及色拉油调成脆浆糊。
（2）净锅上火，入色拉油烧至四成热时，青椒挂上脆浆糊，入热油锅中，炸至色呈金黄且内熟时，捞出装盘，随椒盐味碟上桌即成。
特点: 色泽金黄，外酥内嫩，椒香味浓。
关键：
（1）宜选用肥瘦相间的猪肉末；青椒要小一点。
（2）油温不宜过高，以免青椒外焦里生
酿青椒
【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
【原料】
青椒（15只）、猪肉（250克）、地栗（40克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（12.5克）、鸡蛋（1只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
【制作过程】
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
烧青椒
原料: 原 料：
主料：青椒500克。配料：精盐6克，味精3克，酱油2克，凉拌醋5克，香油20克。
制法: （1）将青椒去蒂，置炭火上，并不断翻动，让整个青椒均匀烧透至皮起黑绉皮时离火，置于凉水中，撕去辣椒黑皮，去子洗净，捞出沥干水分，撕成条，盛入盘内。
（2）将精盐、味精、酱油、凉拌醋、香油调匀，淋在青椒上即可
特点: 质地柔嫩，清鲜爽口。
【原料】
豇豆400克，青椒4个，盐、鸡粉、水淀粉适量。
【制作过程】
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。 2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；加入小半杯水，加鸡粉，焖一会儿，用水淀粉勾芡起锅即可。
青椒鸡翅
原料
鸡中翅,牛角青椒
配料
八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
做法
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
2.青椒切圈
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
6.倒入鸡翅不停翻炒，
7.鸡翅变色，加酱油、白糖
8.加入配料翻炒
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
【原料】
茄子500克，青辣椒50克，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。
【制作过程】
1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。 2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。 3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。
⑵ 黑豆炒辣椒.怎么做如何做好吃
主料
黑豆。辣椒。酱油，味精，盐巴，按分量下
黑豆炒辣椒。的做法步骤
1.
把黑豆，炖烂。把辣椒炒好。再放味精，盐巴。再把炖好的黑豆放进去。翻炒既刻起锅
⑶ 扁豆炒青椒窍门
说起扁豆，大家可能都不陌生，它是豆角中的一种，也是一种非常常见、非常受欢迎的豆类蔬菜，在很多餐桌上都能看到它的身影。下面就为大家推荐一道扁豆角炒辣椒的家常做法，好吃美味，真是一道不错的下饭神器！
准备食材
扁豆角，猪瘦肉，干辣椒，尖椒，食盐，生抽，陈醋，料酒，白糖，葱，姜，蒜。
制作流程
葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜丝，蒜洗净后切成蒜块，豆角放入清水中，清洗干净，然后切成长短均匀的长条，干辣椒切成辣椒圈，尖椒洗净后切成丝。
锅中加入少许油，油热后，放入豆角，快速翻炒，煸炒至表面呈现微微发干状态时，将豆角盛出备用。重新起锅烧油，放入切好的葱姜蒜快速翻炒，肉洗净后切成肉末，将切好的肉末倒入锅中，快速翻炒。当肉末炒散后，加入干辣椒段，煸炒出香味后倒入豆角，尖椒，加入适量的盐，料酒，生抽，食醋，白糖，小火翻炒一分钟左右，即可出锅装盘食用。
豆角应提前放入清水中浸泡，至少10分钟以上。由于豆角表面还有农药残留物，多清洗几遍可以有效的去除豆角表面的有害物质。
做这道尖椒炒豆角的时候，大家可以根据自己的口味选择是否添加干辣椒，添加干辣椒的目的是为了增香，如果不能吃辣的朋友可以选择不添加干辣椒，一样可以做出一道美味的菜。
营养价值
扁豆角是一种营养价值非常丰富的蔬菜，扁豆角中含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，食用扁豆角可以有效的补充人体所需的多种营养成分，可以补充人体所需的维生素以及钙磷铁等微量元素。另外扁豆角中含有的血球凝集素，可以增加脱氧核糖酸的合成，抑制免疫反应，起到消退肿瘤的功效。常食用扁豆脚不仅可以降低血清胆固醇，同时可以起到补肾益气，清神宁静的功效。
⑷ 黑豆怎么炒才能酥脆
用料：黑豆1100克，冰糖250克，水适量。
第一步：将买来的黑豆用清水冲洗干净之后，再用清水泡十个小时左右。
(4)黑豆炒青椒怎么做好吃窍门扩展阅读
黑豆有2种品种，乌皮青仁豆、乌皮黄仁豆。
乌皮青仁豆种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。
据中医药理记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用。可内服，也可外用，单独食用有效果，与其他药物配合使用，作用更大。
而乌皮黄仁豆主要是用来制作蜜饯，这2种黑豆经常吃都对身体有很大的好处，用眼过度可以多吃。
⑸ 怎样炒青椒好吃
可以直接在炒青椒的时候多放一点油呀，这样炒出来的青椒肯定是非常好吃的。
⑹ 素炒青椒的做法窍门
辣椒是一个火锅配菜，但针对喜爱吃辣椒的人而言，它还可以是主餐。
辣椒带有丰富多彩的维他命C和维生素D，二者的成分均随其完善水平而提升。一般来说，维他命C的量是西红柿的3倍，与草莓苗和青柠檬的成分类似。对病症和身心健康的影响 辣椒能提高人的精力，减轻因工作中、生活压力导致的疲惫。辣椒独有的味儿和含有的辣椒素有刺激性唾沫和胃酸代谢的功效，能提高胃口、促进消化、推动胃肠功能、避免便秘。因为维他命C成分高，辣椒还能够预防坏血病，对牙龈流血、贫血和血管敏感有辅助医治功效。
作法一：
1、提前准备原材料，将小青椒切割成以下小断，易炒也易进味。大青椒等同于凉拌菜，能加也并不加。热锅给油，待油热后先进切完的大蒜。
2、大蒜炒至金黄色时，放进辣椒煸炒，这时候最好是开火灾，辣椒基本就能烫熟。煸炒几一后添加调料 盐 生抽 着色，再炒一会儿 ，尝一下，假如不足熟，能够天赋加点水那样熟的快，不必加过多，要不然甜味就淡多了。再煸炒一会儿就可以起锅了。
作法二：
1、辣椒洗干净切割成丝，葱、香莱洗干净切段儿。
2、锅内火油放葱炒出香味，随后添加辣椒和盐煸炒，待辣椒变松时放进香莱加鸡精盛出就可以。
素炒青椒这道菜的做法十分的简易，并且制做工艺流程也非常少。平常在家里的情况下基本上全是吃荤腥，能够有时候炒个素炒青椒来改进一下膳食。有些人不痛吃辣椒，可是还是较为喜爱吃辣，那样的盆友建议炒瘦肉椒吃，线椒和指天椒都较为辣，不可以吃辣椒的盆友最好是少吃。
⑺ 怎样炒黑豆才酥脆，炒黑豆的最好吃的做法
炒黑豆的方法步骤如下：
第一步：将买来的黑豆用清水冲洗干净之后，再用清水泡十个小时左右。
⑻ 黑豆怎么炒熟最简单
炒黑豆做法一，
材料
"黑豆 1斤"
做法
1:买回来的黑豆...用滤网辅助清洗干净..沥一下水
2:热炒锅不放油..把黑豆放入炒菜锅里...以中小火慢慢的翻炒...如果怕烧焦中途可以离火翻炒在放回去...炒的时候会听到像爆米花一样霹哩趴啦的声响...就表示豆子慢慢熟了...
3:炒到每颗豆子都有裂开并且上色就可以了..放凉就用夹链袋密封包装.要的时后再取用
做法二，老墨辣椒爆炒黑豆
材料
"葱 一支","蒜 一整粒","姜 两片","小肥牛 五片二粒","黑豆豉 半碗","老墨青辣椒 两粒","麻油 一汤匙","酒 适量"
做法
1:姜加油和麻油爆香、加蒜粒翻炒后、加肉+酒+酱油翻炒盖闷一分钟.
2:中小火加黑豆豉翻炒后、加辣椒闷烧10-20秒、加大葱丝翻炒起锅准备用餐.
做法三，黑豆
材料
黑豆200公克，金箔适量，
煮汁：盐3公克，水800㏄，砂糖130公克，鲜美露27㏄
做法
1.将黑豆洗净沥干水分，与煮汁放入锅中同煮至滚沸后，放置一晚备用。
2.隔天再将作法2的黑豆加热至滚沸后，改以小火续煮至黑豆变软时，熄火自然放置一晚。
3.将作法3的黑豆盛入容器内，再以金箔装饰即可。
⑼ 怎样炒黑豆才酥脆窍门
炒黑豆酥脆的窍门
黑豆做为一种普遍的杂谷物材，很多盆友在饮食搭配里边也是会常常服用的。黑豆能够 制做的美味美食也是有很多种的，可是要把黑豆炒做成松脆的口味，那么还是需要一点方法的。如何炒黑豆才松脆，需要细心的开展煸炒，从炒干黑豆表面的水份以外，还需要再次炮制表皮松脆。
一、原材料
黑豆300g、生盐1500g
二、作法
1.先挑出来黑豆中损坏或残缺不全的颗粒物。
2.把黑豆自来水侵泡1-2天至彻底泡开。
3.控干黑豆表层的水份。
4.粗盐粒放进炒锅内，炒热。
5.放进黑豆。
6.用铁铲持续煸炒，直至黑豆爆响的响声渐弱。
7.能够 用力捻开黑豆皮，尝一下豆仁变松脆了关火。
8.用漏勺或生盐不锈钢筛网把黑豆筛出去放凉就可以服用。
炒黑豆的作用与功效
1、炒黑豆降胆固醇
黑豆是日常生活普遍的豆类食品食物，它炮制之后服用，更有利于身体对它营养元素消化吸收，它里边有近二十种碳水化合物，在其中多种多样全是身体务必的成份，除此之外植物油脂也是黑豆中的关键存有，身体消化吸收这种营养元素之后能降低血液中胆固醇的转化成，对防止肥胖症也是有很胆显的益处。
2、炒黑豆能防衰老
炒黑豆能够 防衰老，由于炒黑豆中不仅有很多的维生素E，也有很多的黄酮类化合物和一些原花青素，这种物质全是纯天然的抗氧化性成份，能合理消除人体内的氧自由基，提升人体内脏作用，加速细胞分化，进而也就减缓了衰退病症的产生。
3、炒黑豆能调理脾胃也可以补肾壮阳
炒黑豆能够 调养人类的胃肠，炮制黑豆中有一些膳食纤维和一些糖分存有，这种物质进到肠胃能加速肠胃健身运动，也可以防止肠道胀气和内毒素的囤积，对便秘和消化不良都是有非常好的防止和减轻功效，此外炒黑豆也有非常好的补肾壮阳作用，能温补肾阳，防止男士性功能下降，提升男士的精子活动率，对男性不孕不育有优良的减轻作用。