Ⅰ 蒸包子的面怎么发才能松软可口
想蒸出成功的包子，总结三点：
1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团；
2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要；
3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。
Ⅱ 包发面包子的面怎么和具体一点
1，酵母用四十度左右的温水调开备用2，面粉准备好放入点糖 将1放入用筷子拌开成疙瘩 然后放温水（20-30度）最好凉水也可以 如果喜欢奶香放牛奶也不错等面粉都成疙瘩感觉湿湿的 不干 和在一起 面一定要软点 这样才好吃3.就是等面团发起来了，如果面团发的正好就不用放碱 如果略酸 就放小苏打 如果很酸就放碱 两个都用开水化开 然后 边沾水边揉面 面不沾手为好 放多了 蒸出来的面发黄 如果有老面发就更好了~~
Ⅲ 蒸包子的面怎么发
你好，蒸包子的面，要想发点好，我觉得首先放酵母泡打粉，少放一些糖，这样发出来的面比较好吃
Ⅳ 包子怎样发面才松软好吃
包子和面一定要软一点，二次醒发后绝对好吃
Ⅳ 怎样发面包子才好吃
发面
发面方法
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。
Ⅵ 怎么发面蒸包子好吃
面粉500克、发酵粉10克、泡打粉5克、白糖5克。用温水将发酵粉、泡打粉、白糖调匀后和面，待面发成很多蜂窝状时，即可制作包子，做好的包子需要饧一会，再放入凉水锅蒸15-20分钟。
Ⅶ 好吃的包子是怎样发面的
都是用温水方面的，因为热水烫面是不行的，凉水你也会硬的，必须用温水。
Ⅷ 如何发面粉做包子
1．醒面
取500克面粉，加10克糖，加酵母粉10克，加500温水，开始和面这里一定记的，面尽量和软些这样醒发会快些，放到温暖有阳光的地方一般醒发半小的以上就醒发好了，醒发好的特征是①看是否醒发两倍大②面里是否有小孔③用手指压是否回弹慢。如有这三种特征后再可揉进5克小苏打后，慢慢揉匀。进行二次醒发15分钟后又发两倍大就完全醒发好了。
2．来说说肉馅怎么调。
先备500克猪肉馅，用纯净水顺时针搅匀，水完全被吸收后再打入一颗鸡蛋再顺时针搅匀，直到鸡蛋被肉馅完全吸收，放在一边再等十分钟，这时把葱，姜剁碎。还有自已喜欢吃的蔬菜剁碎备用，肉醒10分钟后把葱，姜放入肉馅顺时针再搅匀后，开始放十三香10克，味极鲜10克，胡油10克，鸡精5克，盐10克调味后放十分钟备用，十分钟后再放准备好的菜再来回搅匀既可然后开始包包子，等包好后锅内加半锅水，等水烧开后放蒸笼开始蒸，十五分钟就可以出锅了。
Ⅸ 新手做包子如何发面粉
新手做包子发面粉一定要注意的一点就是:要用温水和面，和完面之后一定要放在温暖一点的地方，这样等一到两个小时面就发好了。
和好面之后，一定不要总去看面粉到底有没有发酵好，因为这样会增加方面的事情，而且发出来的面粉也会很酸。和好面一两个小时之后一定要去看面团有没有发酵，如果时间太长的话，面团也会有其他的味道，吃起来口感也会不好。所以发面无论从时间上，温度上，还有加水的比例上一定要注意，只有从这三方面都注意的话，才能发酵出又好又柔软的面团。