⑴ 千张结烧排骨，怎么做会比较的好吃
排骨切成小块，起锅烧水出血沫，捞净血沫，放葱姜大料、花椒、川椒、香叶、桂皮、白酒一点。少带点底口红曲粉上色，大火煮开5分钟，小火20分钟。坐锅点火、加油烧热、先放入排骨炸熟、捞出沥油、再下入葱花、蒜蓉、辣椒炒香、然后加入糖醋汁、用水淀粉勾芡、再放入炸好的排骨炒匀、淋入明油、即可出锅装盘。
放入白糖将糖炒化变成黄色时将排骨放入锅中翻炒，（刚放入锅中的时候注意火候不要太大以免糖变焦）当糖基本都沾到排骨上时，可以开大火爆炒几分钟，后快要出锅时撒上孜然微微翻炒就可以出锅了那么现在就详细的来跟大家说一说这款只是排骨的烹饪方式和细节吧。 首先将制作这款芝士排骨的途中所有需要使用到的材料以及调味料全部都给提前准备齐全，准备苹果、辣椒酱、欧芹、排骨、芝士片、生抽、
就像一个人，呆惯了闹市的熙熙攘攘，总喜欢找个静谧淡雅之地，陶冶一下自己的情感。将减肥餐进行到底，排骨这样炖，不加一滴油，更有神秘食材加入。今天中午，就做了一道这样的减肥靓汤，有肉有菜，却也不是严格意义上的纯素食主义。入5克醋、5粒冰糖，3克生抽、5毫升水，3克盐、大火烧开转小火慢炖30分钟，烧至锅里水不多了，再次加一点醋进去，加点鸡粉，开大火收汁，出锅装盘，撒上白芝麻或葱花即可。
⑵ 千张结烧排骨怎么做会比较的好吃
先要将排骨加调料烧至大半熟，然后加入千张结改小火慢烧，至收汤时淋香油、香菜末、葱花等翻拌出锅。
⑶ 红烧千张结的做法
红烧千张结
材料：木耳、豆腐皮、葱、姜、蒜。干辣椒、大料、桂皮、酱油。
做法：1.将准备好的木耳在水中泡开，然后取出沥干水分。
2.将豆腐皮在开水中吊水，然后打成节，这样方便在煮的时候不容易出现打结的情况。
3.在锅内加入适量的油，然后加入葱花、姜片、干辣椒炒香，如果有高汤，可以加入适量的高汤，没有高汤可以加点水。
4.在锅内煮开以后，加入大料、桂皮、豆腐皮、酱油以及木耳，当汤快没的时候，就可以关火了。
香辣豆腐皮
材料：豆腐皮、桂皮、花椒、大料、想也、辣椒粉、盐、葱、酱油、花椒粉、胡椒粉、白糖。
做法：1.将准备好的豆腐皮在开水中煮一下，取出沥干水分。
2.在锅内加入少量的水，然后加入桂皮、花椒、大料、香叶煮开，去掉调料，留煮好的调料水备用。
3.在碗中倒入适量的辣椒粉和盐，在锅内热点油，将油倒入碗中炸香。
4.在锅内加入少量的油，在油热的时候，加入葱花、炒香，然后同调料水、辣椒油、酱油、盐、花椒粉、白糖、胡椒粉等搅拌均匀后，淋在豆腐皮上就可以了。
上文中详细的为大家介绍了关于金针菇豆腐皮的做法，营养价值，以及一些简单的制作豆腐皮的方法，大家可以在空闲的时间，简单的制作。豆腐皮是营养价值很高，同时容易消化的食物，适合各类人群食用。
⑷ 千张结怎么做好吃
“红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。美味独特，十分诱人，其菜营养丰富 味道浓郁老少皆宜。千张，北方称为豆腐皮。千张结是一种豆制食品，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了，是中国家庭一种常见食品。
豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 还含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 豆腐皮 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”
食材明细
主料
千张300克
水发木耳50克
- 辅料
葱姜适量
- 配料
八角适量
桂皮适量
盐适量
红烧酱油适量
干辣椒适量
糖适量
高汤适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
12
转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。
红烧千张结的做法步骤
小窍门
加入高汤要没过千张。最后收汤不要太干以免糊锅。
⑸ 红烧排骨千张结怎么做如何做好吃
食材明细
原料:排骨600克千张结300克
红烧排骨千张结
红烧排骨千张结
葱姜八角草果
调料:冰糖八颗
盐适量
酱油一汤匙
五香粉两茶匙
胡椒粉一茶匙
味精一茶匙
折叠编辑本段做法
1排骨焯水，用油炸一下(老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴)
2底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦!
3放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀
4兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结
5小火精炖到排骨酥烂。
6大火收汁，不要收太干，放味精即可
⑹ 千张结烧排骨，如何做会比较的好吃
肌溶蛋白质的凝固点是15度至16度，极易溶于水。当排骨焯水时，大量的肌溶蛋白就会快速溶于水里，造成严重损失。1.把排骨放进盆里，把酱油10g、耗油10g、料酒5g、葱姜蒜若干、鸡蛋清、淀粉。统统倒进去，同一个方向搅拌均匀，铺上保鲜膜即可。焦点集中在三个环节：什么样的糖色，糖和酱油哪个好；味调要甜还要咸；再就是要不要焯水。
⑺ 排骨焖千张结怎么做
排骨焖千张结做法
主料
排骨段500克 千张一张
辅料
葱少许 八角两三颗
红干辣椒两三个 花椒少许
料酒少许 醋少少许
糖少许 老抽少许
1. 清洗排骨
2. 开水焯一下排骨，撇掉沫沫。盛出待用。
3. 千张整张从中间切开，然后切三厘米短，折三折打结。
4. 葱切段。准备红辣椒，八角，花椒。
5. 辣椒葱八角花椒待油五分热下锅炒香。
6. 放入排骨，放入少许糖及一丢丢醋，炒至稍黄，倒入少许老抽上色。
7. 加热水没过排骨，大火炖十五分钟。加入千张结炖五分钟。
8. 待汤汁开始变浓稠，再加入盐调味，收汁，出锅。
⑻ 红烧排骨千张结怎么做好吃，红烧排骨千张结
主料排骨段500克 千张一张
辅料葱少许 八角两三颗 红干辣椒两三 花椒少许 料酒少许 醋少少许 糖少许 老抽少许
红烧排骨千张结的做法步骤
1. 清洗排骨
2. 开水焯一下排骨，撇掉沫沫。盛出待用。
3. 千张整张从中间切开，然后切三厘米短，折三折打结。
4. 葱切段。准备红辣椒，八角，花椒。
5. 辣椒葱八角花椒待油五分热下锅炒香。
6. 放入排骨，放入少许糖及一丢丢醋，炒至稍黄，倒入少许老抽上色。
7. 加热水没过排骨，大火炖十五分钟。加入千张结炖五分钟。
8. 待汤汁开始变浓稠，再加入盐调味，收汁，出锅。