❶ 如何做一个好吃的汤面
鸡汤面的做法步骤一
原料:鸡一只、面条150克、丝瓜一根。
调料:盐5克。
做法:鸡一只清洗干净后剁成小块,锅里放油,放入葱姜片爆香之后,倒入鸡块,炒至变色。然后放入装有水的砂锅中,烧一个小时左右,期间用勺子撇去浮沫。另准备个小锅,锅里放水,水烧开之后倒入切成滚刀状的丝瓜,并放入面条,煮熟后,取出。碗里放适量的鸡汤盐调味,并放入面条鸡块即可。
鸡汤面的做法步骤
2、鸡汤面的做法步骤二
食材:鸡汤(一大碗,最好提前一天熬制好)、鸡蛋(1个)、挂面(250g)、油菜(100g)、火腿肠(一根)、香菜(一棵)、盐(少量)、鸡精(少量)
做法:将提前熬制好的鸡汤盛入碗中备用,准备好挂面备用。将油菜洗净,鸡蛋煮熟剥壳切成两半备用。将火腿肠切片备用。把鸡汤放入锅中烧开,将油菜放入锅中煮至微软后捞出备用。煮开之后将挂面放入,掌握好量,保证一人份即可,如果多人食用可以适当增加,如果汤的味道较淡可以适当加点盐。将面煮熟,捞入碗中,将刚刚捞出的油菜摆在面上,再放上切好的鸡蛋,摆上切片的火腿肠,撒上切好的香菜,然后将锅中的鸡汤淋在面上即可。
3、鸡汤面的做法步骤三
材料:细面条400克(最好选择经煮不糊汤的),鸡胸脯肉400克,胡萝卜1根,酱油4茶匙,盐适量。
做法:鸡肉洗净。锅中放温水,入鸡肉,加盐,略煮熟,盛出。在另一个锅中把水煮开,加盐,入面条煮熟。胡萝卜去皮,洗净,切片,放入过滤过的鸡肉汤中煮熟。鸡汤加盐和少许酱油调味。香菇入油锅略煎(每一面各几分钟)。将煮熟的面条盛入碗中,把胡萝卜片和切成片的鸡胸脯肉摆在面条上,淋上热鸡汤,再点缀上葱和煎好的香菇即可。
鸡汤面的做法步骤
鸡汤面怎样更好吃
1、鸡汤
鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡,母鸡汤有补虚的功效,能有效的治疗感冒,而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净,把鸡放到锅里,倒水直到把鸡全部淹没,大火烧开,然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料,葱段,姜段和花椒等调味品,如果有现成的炖肉料包也可以放一包,味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉,戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状,再放回鸡汤中。
2、面
面的种类有很多。一般的挂面就可以,当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,往里加点菠菜叶,再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水,这样的口感就会更好一些。
❷ 比鸡汤和骨汤鲜美的汤面，加入菌菇后该如何烹饪
用菌菇做汤面原来这么好吃，比鸡汤鲜，比骨汤香，美味营养不油腻
面条是很多人喜欢的一种主食，因为它制作简单，做法多样，而且口味也是各不相同，如果没时间自己擀面的时候，去鲜面店里买一些，非常节省时间。
在不同的面条做法中，汤面是许多人比较喜欢的一种，面条吸收了汤汁的味道，入味又好吃，嚼一口面，再喝一口汤，非常的惬意，尤其是在秋冬季节，一碗热汤面下肚，感觉浑身都暖洋洋的的。
简单营养又不失美味的菌汤面就做好了，菌菇有嚼头，汤汁鲜味浓郁，
❸ 菌汤面的做法大全
用料
青菜 6颗
面条 2份
盐 5克
香菇 5朵
海虾 2只
火腿 4片
西红柿 半个
姜 2片
葱 半根
蚝油 1勺
生抽 2勺
菌汤面的做法
1.香菇洗净焯水 切丁
2.锅中热油 香菇翻炒软烂 加盐
3.倒入适量凉开水 加热沸腾
4.放入面条煮熟 加生抽 蚝油
5.放海虾 煮熟 青菜 煮熟 火腿肠 煮熟
6.面条盛出 留少许汤焯烫西红柿
7.摆盘即可
小贴士
西红柿最后稍微烫一下即可
❹ 素汤面怎么做好吃窍门
面条在北方来说是一种非常常见的食物，基本上每个人在每天都会吃到，在面条里面添加不同的食材，它的味道也是会有差别的。并且，平时很多的食物都可以添加在面条里面，可以添加一些肉类食物，可以添加一些素菜。下面小编来介绍一种比较简单的素面条的制作方法。
素面是中国汉族传统面食之一，用小麦面粉制成。与乌龙面一样，素面在粗细规格上也有着严格的要求。其非常细，直径通常小于1.3毫米。素面味冷而清，可浸于肉汤或丸子中，亦可下至酱油中，而不浇于其他食物之上。酱油通常是鲣海鲜味，可以与大葱、生姜以及青蒜。
1.将所有食材清理后，切片或处理成适合大小备用，干香菇需要提前泡发，腐竹需要再温水中泡软
2.油面筋掰开备用
3.锅内倒橄榄油，将食材倒入进行翻炒
4.加适量素蚝油，翻炒混合
5.再加入生抽、清水，煮开后小火，倒入油面筋，煮开后小火煮7分钟左右
6.最后调味，可以偏咸一些，因为要吃面，倒适量芝麻油（也可以不加）即可，素面的浇头就做好了
7.上海青清洗后取菜心，在盐开水中炒熟，可以加少量植物油防止变色，捞起备用
8.面条煮熟后捞起，盛入碗中，如果有素高汤那是最好，没有就加些白开水
9.将菜心置于面条上，再舀上浇头，就可以享用了。喜欢醋的可加醋，喜欢辣的可加辣油
10.关键在于这个浇头，素蚝油的加入可以增加食材的鲜咸度，腐竹、笋、菌菇等都是上好的素材，油面筋吃口香滑，鲜美是这道面的特征，清淡而平静的口感，而上海青在这个季节，十分酥甜。
一般，在面条煮好以后，可以先捞到一个盆子里面里面加上一些凉开水来冲洗一下，然后再捞到碗里面吃，这样面条就不容易陀，并且还能够增加它的清爽以及韧性，吃起来味道也会更好。对于胃肠不是很好的人，在吃面条的时候尽量将面煮得烂一些。
❺ 秋天的菌类鲜美至极，都有哪些做菌汤的方法
菌类食材品种多多，不仅味道鲜美，还有多重功效，下面介绍几种菌类食材的菌汤做法。
一、香菇白菜汤主料：香菇，白菜。做法：白菜洗净，撕成不规则大片儿。香菇洗净去蒂，切成薄片儿。锅中加入半锅左右清水，放入撕好的白菜片儿和切好的香菇片儿，淋上几滴玉米油，大火煮开。煮开后倒入几滴生抽，撒入少许胡椒粉或者姜粉，适量食盐进行调味儿，喜欢吃辣椒的小伙伴儿们还可以在煮汤的时候放入一些干红辣椒丝一起熬煮。香菇的鲜美外加白菜的香甜吃起来别有一番滋味儿。
❻ 菌汤面怎么做如何做好吃
食材用料
新鲜的蘑菇们每种来几朵
混上一两种干菇也可以适量
干虫草花适量
花生一把相克食物
豆苗一小撮相克食物
菠菜几根相克食物
海鲜酱油适量
盐适量
耗油适量
冰糖适量相克食物
菌汤面的做法
菌汤面的做法图解11.把各种新鲜菌菇洗净，如果太大就切片切块。干的各种菌菇用温水泡发，洗干净待用；然后将处理好的菌菇还有花生一起放入砂锅中，加足量水，大火烧开转小火煮2小时，
菌汤面的做法图解22.加入豆苗接着煮一会儿~~（不喜欢豆苗的可以省略此步骤）
菌汤面的做法图解33.出锅前加冰糖、盐、海鲜酱油、一点耗油调味，味道可稍重些，因为之后要下面吃
菌汤面的做法图解44.锅中烧开水，下鲜面条煮熟，将面条捞出盛入碗中，不要面汤。（老妈帮我现压的面）
菌汤面的做法图解55.浇上足量菌汤在面条上，再挑出几块鲜菌菇摆在面上，利用煮面的汤把菠菜烫熟点缀在面旁边！~
菌汤面的做法图解66.老样子，来个近照诱惑诱惑！！~~
用手机看这道菜做法
小贴士
放入花生既补血又增香！
❼ 枞菌汤面的做法步骤图，枞菌汤面怎么做好吃
用料
鸡枞菌 大的两三根，小的六七根
青椒 2～3只
蒜瓣 2只
盐 适量
菜籽油 适量
二人份
鸡枞菌汤面的做法
新鲜鸡枞用干净牙刷清水里刷洗干净鸡枞菌汤面的做法 步骤1
鸡枞手撕成筷子粗细，4～5厘米长条（千万不要刀切），青椒、蒜切片。鸡枞菌汤面的做法 步骤2
锅里下油（不建议用有味道的油，菜籽油混合猪油最好）加热到70-80度，加入青椒、蒜片翻炒两下后下鸡枞再翻炒一下不要炒太久，加水或高汤，大火烧开转小火煮1～2分钟，到碗里。鸡枞菌汤面的做法 步骤3
面条煮熟，捞起放鸡枞汤里，加盐调味。鸡枞菌汤面的做法 步骤4
原汁美味。
❽ 汤面怎么做才能更好吃
我是厨师，主要还是汤和面条的弹性。你可以买点便宜的龙骨。和鸡架来掉汤，下面介绍几个面
羊肉杂面汤
口味：香辣 工艺：煮
羊肉杂面汤的制作材料：
主料：绿豆面300克,小麦面粉300克,羊肉(瘦)60克
辅料：白菜1000克,香菜50克
调料：大葱15克,姜15克,盐10克,味精5克,酱油10克,辣椒(红,尖)10克,花生油60克
羊肉杂面汤的特色：
此面香辣适口，营养丰富。
制作：
1.将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。
2.将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散摊开，备用。
3.将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；白菜洗净，切成丝；红辣椒用沸水泡软，切成细丝；大葱、姜分别洗净均切成细丝，待用。
4.锅内倒入花生油，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、白菜丝同煮。
5.将香菜末、辣椒丝、味精盛在碗内，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用。
白菜虾仁面汤3
制作材料
主料：小麦面粉(50克) 白菜(50克) 虾仁(15克) 香菜(5克)
调料：酱油(10克) 盐(1克) 大葱(1克) 香油(2克) 色拉油(100克) 芡粉(5克) 姜汁(3克) 胡椒粉(2克)
制作工艺
1. 面粉35克用适量的凉水和匀，擀成薄片，切成细条，虾仁内放少许盐和芡粉抓匀，用温油滑一下捞出，白菜心顶刀切丝。
2. 锅中先放葱末，再加白菜心炒一下，放开水、虾仁、姜汁、盐、酱油、面条，待汤开即可
荞麦鸡丝面汤的原料
荞麦面100克，鸡肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7克。
荞麦鸡丝面汤的做法步骤
（1）用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条。
（2）将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。
（3）干虾仁用温水泡开。
（4）炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。
豆腐海鲜汤
原料：鱼肉、菜心各约80克，虾仁约120克，豆腐1块，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。
调味料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。
制法：
（1）鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。
（2）豆腐洗净，沥干水，切厚块。
（3）清鸡汤加水煮开，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，再以盐调味即成。
特点： 汤清味鲜。
❾ 菌汤面的做法步骤图，菌汤面怎么做好吃