㈠ 煎焖子是一道怎样的小吃它的口味如何
煎焖子是北方地区一种特色美味的小吃。口感软糯，味道酸爽。每个地方的煎焖子，口味也会有稍微的变化，有些喜欢吃甜口的，有些喜欢吃咸辣口的，也有些喜欢吃酸口的。下面和大家分享一下煎焖子怎么制作，大家有时间也可以在家里试试哦。
大家都做好笔记了吗？有时间就来做一下这煎焖子给加入和朋友吃吧。味道咸香可口，口感香酥软糯，是一道很不错的家常菜，学会了这道菜，家里又多了一道下饭菜。
㈡ 吃煎焖子的时候，蘸料该怎么调制
焖子是在我们生活中非常常见的一种食物，焖子的做法是非常多的。可以用红薯粉做，也可以用普通的淀粉去做。焖子是一个非常具有地方特色的美食，在烟台大连都会有很多买焖子的小店。是因为闷子本身是没有什么味道的，所以我们在吃的时候，要自己调一些酱料。这个口感有点像小时候吃的炸灌肠，因为都是淀粉做的，所以在口感上会有一些相似，但是做法和吃法上也有很大的不同。在烟台，大连这样的地区，基本上每家都会做焖子。但是每个家庭都会有自己喜欢的口味，所以在酱料上也会有自己的喜好。
做焖子非常简单，只需要准备好水和红薯淀粉就可以了。把红薯淀粉和水搅拌均匀，然后不断的搅拌，等到红薯淀粉变得透明，然后慢慢的就会变成不会流动的状态。等到放凉之后，就可以把它拿出来切成块儿。然后起锅烧油，把切成块儿的焖子放到锅中去煎炒，在炒的时候可以放一些盐或者是鸡精等调料。之后，再配上自己调制好的蘸料，就可以吃了。
㈢ 焖子的吃法怎么好吃
焖子的做法大全
一、家常焖子的做法
第二步：淀粉和水先调成糊，之后倒入电压力锅中。
第三步：按下煮饭键后不停的搅拌，慢慢的淀粉糊会变成凝胶质地，逐渐会越来越透明。
第四步：等到透明之后关火倒入碗中放入冰箱冷凝起来。
二、油煎焖子的做法
第三步：添加入蒜蓉，鲜贝露，虾油，醋，香油和盐，调成调味汁后待用。
第四步：焖子切成自己想要的块状加入油锅中剪到表面变色。
第五步：倒入调味汁后拌匀即可。
三、酥肉烩焖子的做法
第二步：五花肉条用淀粉和五香粉拌匀，之后加入油锅中煎炸。
㈣ 儿时的味道煎焖子怎么做如何做好吃
主料
红薯淀粉100g 清水450ml
蒜三瓣 生抽三勺
芝麻酱两勺 温水70ml
儿时的味道～煎焖子的做法步骤
1. 部分备料
2. 先找一个容器刷层薄油备用
3. 淀粉直接称到小锅里
4. 倒入清水，把淀粉搅匀
5. 小火不停搅动
6. 一会儿就浓稠了，有点阻力了，快速不停搅动
7. 变成稍微透明就好了，关火
8. 把它倒入事先抹了油的容器里，稍微抹平就行。放凉，想快点就放冰箱冷藏
9. 蒜捣碎
10. 芝麻酱两勺用约70毫升温水卸开。
芝麻酱不一定会用多少，看个人口味，这些我没用了，剩下的拌凉菜了。
11. 焖子凉透后切块，大小如图，差不多就行
12. 不沾平底锅倒油
13. 放入焖子小火煎制，反复翻面煎制
14. 煎成略透明，有黄咯即可，拌入卸好的芝麻酱三勺，生抽三勺，所有蒜蓉拌匀即可。
其实酱料没有严苛的标准，爱吃芝麻酱的就多放……一切随自己喜好。我比较爱吃辣的，就放了一勺老干妈，又撒了点葱花。
15. 成品，成品图就是小时候我爱的焖子的样子，没有其他，只是单纯的蒜、生抽、芝麻酱。
㈤ 煎焖子都用什么料
把肉剁好了,要肥些的,不要太碎了,然后按照自己的口味放入各种调料（淀粉加冷水 加肉块 调料 酱油、盐、味精、十三香)拌匀,最好是买个鸡骨架煮汤,在汤开的时候慢慢冲入和各种调料拌匀的粉面子里,不过和你说粉面子买回来要看看有没有沙子哈,边冲入骨头汤边搅拌,最好别溪了,完后放入开水锅里大火20分钟.OL
不加冷水，用煮过肉的汤最好了，做出来的可香呢。做好之后，想吃炒的放锅炒 ，想吃蒸的放锅蒸上屉蒸。把煮肉炖肉剩下的肉汤，里面最好剩下点小碎肉，没有的话可以切进去一点，还可以依个人口味切点蒜沫。撇去上面的浮油，烧开，不要太开的时候慢慢的倒入事先调好的水淀粉，最好是红薯淀粉，好吃不易碎。一边到一边搅拌，然后不停的搅拌知道凝固。没有很大劲的话是绝对搅拌不均匀的，绝对差不多的时候可以盛到盘里，上蒸锅蒸5到十分钟就好。
焖子好吃的很，可以白菜炖豆腐时放进去，特别好吃，也可以辣酱炒焖子。 “焖子”农家常见的一款风味小吃。听上一辈老年人讲，过去乡下制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，故名“焖子”。目前，在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴，当然有些店对焖子的制法也做了一些改进。
一、焖子的制法：
原料：上等红薯粉条1000克红薯粉芡［是北方人对红薯淀粉的常见叫法］500克肉茸200克鸡蛋4个姜末20克葱花50克精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
制法：
1红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
二、操作要领：
1粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
2煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
三、菜例：
以“焖子”为原料可以烹制多款佳肴，下面就给你介绍其中两款：
焖子烧海参
取焖子150克，改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；海参改刀成斧楞片，入清水锅中汆一水捞出。净锅上火，放适量化猪油烧热，投入姜片、葱段煸香，倒入海参和焖子，掺入适量上汤，调入胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、味精和鸡精，烧至入味后，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，起锅装盘即成。
香煎焖子
取焖子400克，改刀成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，入锅用小火煎至两面金黄时起锅装盘，随配用蒜泥、姜汁、葱油、味精等调制的味汁上桌蘸食即成。
㈥ 超好吃的东北煎焖子怎么做
用料
焖子、大蒜、香菜、食盐、生抽、米醋、白糖、芝麻酱、辣椒油、鸡精
超好吃的东北煎焖子的做法
焖子是在网上买的，东北焖子软糯、天津焖子Q弹，大家根据自己的口感选购。
再来点香菜，开吃！堂妈好喜欢吃焖子哦！
㈦ 吃煎焖子时，蘸什么蘸料会更美味
引言：相信任何人都抵挡不了美食的诱惑，那么作为父母就需要严格的控制好自己的饮食习惯。而且对于自己的孩子来说也是非常重要的，这个时候可以通过选择做一些营养而且美味的食物，这样给我和姥姥的抓住孩子的胃同时也能够让孩子在成长的阶段营养能够达到要求。因为孩子本身就处于骨骼发育的阶段，那么就需要多吃一些富含有蛋白质和维生素的食物，这样才能够有效的提高自己身体的免疫力。那么大家对于煎焖子又有多少了解呢？首先它是一道美食，其次它的口味是非常深受大家的喜欢的。那么吃煎焖子的话蘸什么酱料比较好吃呢？在这里小编有以下的看法，希望能够帮助大家解决问题。
通过咨询这个朋友也能够了解到，对于吃油焖子的时候蘸料的选择可以去超市直接购买蘸料。但是在使用的过程中需要将其用锅进行热一下，因为这样就能够保证他的美味。其次就是防止自己吃了凉的东西的话，会导致拉肚子的情况。
㈧ 煎焖子的做法麻酱
个人做法焖子切成1厘米厚的寸块，然后撒点干面粉拌匀放入锅中煎成两面金黄色。麻将用水懈开，大蒜切末泡水，香菜切末，吃时将上述材料放入拌匀即可，非常好吃。
㈨ 煎焖子（天津版）的做法步骤图，怎么做好吃
1、用不粘锅，刷少许油，放入焖子，多煎一会，再翻动。
2、焖子的做法：
主料：焖子300g、黄瓜200g
辅料：油适量、盐适量、芝麻酱适量、醋适量、生抽适量、大蒜适量
步骤：
（1）黄瓜香菜洗净.
（2）焖子切块备用
（3）黄瓜切丝香菜切末
（4）麻酱调开，加醋、生抽、蒜末做成调料汁备用
（5）饼铛烧热倒油，将焖子放入
（6）两面煎出黄噶
（7）放黄瓜丝，稍加翻炒
（8）装盘，撒上香菜末，加调料汁即可享用
㈩ 香煎焖子做法
全国很多地方都有焖子这个美食，但是每个地方的做法很味道却又不同，烟台大连使用的是红薯淀粉制作的，河北的一些地区则使用猪瘦肉和山药粉制作，我们河南的焖子使用的是红薯粉条制作的。
河南禹州因为盛产红薯，所以也产生了很多红薯的深加工产品，红薯焖子就是其中的一种。蚊子是食用红薯粉条和红薯淀粉，再加入一定量的水，蛋清，葱花，姜末，料酒，香油，盐等调料搅拌均匀，堆成圆盘状上锅蒸熟。做好的焖子可以做汤，也可以凉拌直接食用。还有一种半成品的焖子，制作过程没有这么复杂，也没有过多的调料，就是把粉条泡完以后，紧紧的压成块儿。这种焖子一般不会自己制作，都是直接去买半成品，因为本身是很硬，所以不能可以直接吃，可以切成片儿或者是块儿炒着吃，也比蒸出来的焖子更紧实。
焖子炒着吃比较入味儿，炒焖子的时候不需要放过多的蔬菜，如果自己喜欢吃辣椒，可以放一点，但是有两样东西是必不可少的一种就是蒜苗，一种就是大蒜，这两样东西都有蒜味儿所以要放一种，焖子裹上了蒜味儿非常好吃。也可以和肉一起炒，但最好是肥一点的，比如说五花肉，这样炒出来的非常香，而且焖子也吸收了肉汤。