A. 清炖羊排怎么做好吃又简单窍门
超简单版清炖羊排
用料
羊排 2斤
小葱 两颗
花椒 二十几粒
葱 一大根
料酒 三勺
姜 十片
盐 三小勺
香菜 几根
超简单版清炖羊排的做法
羊排处理成小条块，浸泡血水一个小时
B. 煮羊排怎么煮好吃又简单
首先要准备好羊排两斤，还有红萝卜三个，除此之外还要准备好将5~6片，然后一把枸杞，他的做法还是比较简单的，首先要将羊排用冷水泡，大概泡5，6个小时，这样我们会把羊排当中的血水都泡出来，中间我们一定要注意，多换几次水，这样可以让血水排出更加干净，然后将泡好水的羊排放入我们的锅中倒入冷水加热，我们在加热之后可以等上一会儿，这样等羊排大约三分熟的时候捞起来再用冷水洗一遍，洗好之后的羊排重新放入锅中，这些锅我们就最好选用砂锅，将羊排放入锅中之后，再放入我们准备好的红胡萝卜，还有枸杞和姜，再加入一些冷水，这些冷水可以没过我们所加入的材料或者是比材料更高一些，这时候我们用大火烧开烧开之后再改成小火慢慢的炖羊排就可以了，等到炖好之后我们可以喝羊排，汤，我们也可以将羊排切块食用，如果我们想要肉质更加鲜美的话，可以蘸点盐吃，这样会增加它们的口感。
羊排怎么做不膻
大家在日常生活中最经常吃猪扒的原因，还有可能是羊排会有非常浓重的膻味，有很多人受不了这种膻味，他们一闻到这种味就会恶心干呕，所以我们会寻求一些方法来做到去除羊排的膻味儿，下面我们就来具体介绍一下。
我们在煮羊肉羊排的时候可以放一只胡萝卜，这些萝卜我们可以钻一些孔，然后放到锅里面和羊肉一起煮，这样可以去除一些膻味，或者我们在煮羊排的时候放入几粒绿豆，也是可以去除羊排的膻味的。
除此之外我们可以将羊肉用清水白煮，在吃羊肉的时候我们加入一些蒜或者是希腊教，这样也可以减少羊肉的膻味，同时因为蒜和辣椒的味道比较有刺激性，也会冲淡膻味的感觉。
如果我们想要炒羊肉或者是小羊排的话，我那么我们在等油热之后，先用姜和蒜末炝一下锅，然后再倒入羊肉，等羊肉炒至半熟的时候再放入大葱酱油醋和料酒等等，再重新煸炒一下，锅的时候，千万要记住加入一些香油，这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且吃起来味道会非常鲜美。
C. 羊排怎么烧好吃又嫩
自 制 烤 羊 排
羊排/孜然粉/辣椒粉
盐/姜/桂皮
八角/花椒粒/油/料酒
1. 羊排洗净，冷水下锅，放姜片、料酒、八角、桂皮、花椒粒、盐、水没过羊排即可，大火煮开后转中小火20分钟。
2. 羊肉捞出沥干晾凉，将盐均匀地抹遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一遍油，抹好腌半小时。
3. 烤盘铺上一层锡纸，将腌好的羊排用另一张锡纸包好（防止羊排水分流失），入烤箱220℃上下火烤20分钟。
4. 20分钟后，将锡纸打开取出羊排，拿出烤盘上面刷一点油，撒孜然粉、盐、辣椒粉，220℃继续烤15分钟。
5. 烤的过程中羊排滋滋冒油，太诱人啦~15分钟后，取出即可食用。
这样做好的羊排，外焦里嫩，口感酥香，再搭配上孜然的香味，绝对是一道下酒好菜。
想想寒风凛冽的天儿，在家啃着羊排，喝着小酒，一定特别惬意。
内蒙小伙伴还教了另一个方法，
电饭煲+平底锅
不用一滴水，不用一滴油，
就能做出皮脆肉嫩、酥香多汁的烤羊排！
好吃的技巧在于羊肉先焖透、放凉再烤。
1. 白萝卜切厚片，用筷子戳小孔，铺入电饭煲底部，放上洗净的羊排。
2. 把半碗料酒、5颗八角、少许花椒和姜片、蒜放进电饭煲中，再加入适量盐、酱油、耗油给羊肉入底味。
3. 按煮饭键，煮的过程中，白萝卜会吸走羊排的膻味。（不用放水，白萝卜水分含量较高，煮的时候会出水）
4. 煮好跳闸，羊排盛出放凉后，放入平底锅小火慢煎（不用放油，羊排本身含有一定的肥肉），注意翻面不要煎糊了。
5. 两面微焦黄时，撒上孜然粉、胡椒粉和辣椒粉一起煎，煎好盛出，撒白芝麻、葱花点缀即可。
D. 怎样烧羊排好吃又烂窍门
主要材料 2人份
烤羊排400克、红萝卜1根、猴头菇100克
调味品
水适当、葱适当、姜适当、米酒适当、食用盐适当、味精适当
清炖羊排流程1
烤羊排切片，放进凉水锅中绰水，烤羊排变的泛白就可以
流程2
猴头泡开（猴头菇的泡浸方式 点这儿）
流程3
石锅中放水，放进焯过的烤羊排，加少量米酒
流程4
放进葱、姜、米酒
流程5
放进泡开好的猴头菇，大火烧开，转文火煲至烤羊排八完善
流程6
放入红萝卜块，煲至烤羊排酥烂
流程7
调料后，煮3分锅就可以起锅
E. 整根羊排怎么煮才好吃
整根羊排的煮法，其实特别简单的，只要自己按照以下步骤去做，那么很容易就能够做得特别好吃。
首先要准备好各种原料：带皮羊排肉2斤、白萝卜500克。调料：油、生抽50克、老抽15克、料酒、白糖10克、味精、盐、大葱1根、姜1小块、蒜1头、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香籽适量。做法： 将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分 锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。
然后将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味 倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。
可按自己口味调整 炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右 出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加。
一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜） 1、羊肉最好选择带皮的羊排部位。 2、在烧的时候香辛料可多放点，可以很好的去膻味。 3、放几颗山楂也能很好的去膻味。 4、焯水是必须的，可以去除一部分血水和膻味。 5、与萝卜同煮即可去膻味又可补身体。
F. 怎样炖羊排好吃又简单
一、把鲜羊排用清水浸泡一小时，洗净控水，炖锅里放凉水坐火上，放入鲜羊排，水开后煮几分钟捞出，汤倒掉不要。
二、锅里放入焯好的羊排，加入开水没过羊排2寸，加两小勺香醋，水沸腾后放一小包炖肉佐料，几段大葱，几片鲜姜，旺火炖20分钟，再用小火炖熟。
三、鲜笋切片、黑木耳摘洗干净撕成小块、大葱切斜段、鲜姜切薄片备用。
四、炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后炸两个八角瓣，依次放入葱、姜、鲜笋、黑木耳煸炒，加一大勺炖羊排的汤，加两勺酱油，一勺白糖，适量精盐，把炖好的羊排捞入炒锅翻炒几下，继续微火炖入味。
五、羊排入味后，加一勺水淀粉收汁，点少许香油装盘。
清真美食炖羊排出锅了，开吃喽！
G. 怎么烧羊排好吃又简单窍门
原料：羊排、洋葱、大葱、姜、青椒、料酒、孜然粉、生抽、老抽、冰糖、花椒。
做法步骤：
第1步、选上好的羊排三斤，清水洗净血水备用。
第2步、一个洋葱切丁（取五分之一用量，其余待用）少许花椒，一片姜，一勺料酒准备焯水。
第3步、冷水没过羊排，倒入准备好的洋葱丁、姜、花椒、料酒大火煮开。
第4步、羊排煮开后撇去血沫，换小火煮四十分钟左右，以筷子可以轻松戳进为准。
第5步、将煮熟的羊排捞出沥干，羊汤当水备用。
第6步、热锅加油，放入一小颗冰糖熬化。
第7步、将五分之四个洋葱丁、姜三片，大葱一根放入油锅中翻炒至冒泡出香。
第8步、倒入刚才沥干的羊排翻炒，至微微金黄。
第9步、准备老抽、生抽、料酒、孜然粉。
第10步、依次加入少许料酒、老抽、生抽、孜然粉，持续翻炒至上色均匀。
第11步、将刚才煮羊排的汤倒一些入羊排，炖煮15分钟。
第12步、开盖后加入适量盐，一个青椒，翻炒至断生，收汤盛出，收工。
第13步、鲜嫩的羊排和红酒最配了，三两好友，最爱的家人
H. 羊排怎么煮好吃
I. 羊排怎么煮好吃,需要什么配料
清炖羊排
每到寒冷的冬天就想吃羊肉，这个时候就会拿出我的看家本领拿手大菜：清炖羊排。十几味佐料，两小时炖煮，出锅后的羊排鲜香不腻，亲戚朋友吃过的都说好吃。而这道菜的副产品酸辣羊汤同样惊喜，酸酸辣辣，开胃解腻，与羊排简直是绝配。冷空气来临，羊排走起！
原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。
做法步骤：
第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。
第2步、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。
第3步、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。
第4步、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。
第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。
第6步、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。
第7步、香葱、香菜洗净切碎。
第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒）。将砂锅中的热羊汤盛出两勺淋在羊排上，靠汤的热度激发出香葱、香菜和胡椒的香味，这是画龙点睛的一笔。清炖羊排，大功告成。
小贴士：
1、清炖的诀窍是把握两点，一是配料种类多总量少，二是汤要足够多，这样才能保证“清”。做好的羊排不能明显吃到某种配料的味道，但却去膻提味。
2、现磨白胡椒是精髓所在，必不可少。
3、做好的羊排必须趁热吃，凉了会腻，如凉了可以填少许水重新加热一下。