1. 怎样清炖羊肉好吃
清炖羊肉怎么做好吃？或许新疆人的做法值得大家试一试。毕竟他们对羊的了解程度，比任何地方的人略胜一筹，但是并不说他们是唯一做的好的，根据各地羊肉的品种，以及人们口味的不同，烹调的方式不尽相同。
新疆人烹调羊肉的方式比较独特，肉清洗干净后，冷水下入锅中，再注入适量的清水，水必须浸没过它，然后大火烧开后，就不再翻动它。
直到水开后将浮沫撇干净后，再盖上锅盖焖煮，再根据羊的老幼程度决定焖的时间，大约1-2个小时即可出锅，中途不会放入任何一样佐料。
直到羊肉完全煮熟后，再将它捞起并盛放入大盘中，羊汤和肉分开装，吃的时候再粘点盐，此法可最大限度地保证了肉的鲜美度。
新疆人的做法固然值得推崇，毕竟那里出产的羊肉的品质较为优质，比较适合当地人的口味，下面这种清炖羊肉的方式更加实用。
那么，就直接上菜谱吧！
食材配料：羊肉500克，葱，香菜，生姜，白萝卜（必备防止上火），八角，花椒，盐，料酒，香油，白胡椒粉。
制作过程：
1、先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中。
2、趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火。
3、将焯好的羊肉丢入砂锅中，再注入适量的清水，大火烧开后，再转小火慢炖40-50分钟，根据羊的年幼程度来决定。
4、临出锅前10分钟，再将切好的萝卜丢入锅中，将它煮至软烂后，再放入少许的盐、白胡椒粉、香油调口。
5、装盘后，再撒入适量的葱花或者香菜，清炖羊肉大功告成，口感软而不烂，香气浓郁扑鼻，汤汁味浓鲜美好喝。
2. 清炖羊肉怎样做好吃
清炖羊肉讲究白汤，先把羊肉洗净，清水下锅，开锅后撇去血沫，放入大料姜片炖至七八成熟，放白罗卜下锅，罗卜熟了，就可以吃了，放点儿香菜更美味。不家不妨一试！
3. 怎样做清炖羊肉最好吃
冬天来了，要说应该吃一些羊肉，既能补充身体能量，还能够御寒保暖。其实冬天应该喝一些清炖的羊肉汤，可很多人觉得清炖的羊肉汤没有味道，那么下面小编就给大家介绍一种清炖羊肉汤做法，这样做出来的羊肉汤味道十分鲜美，不仅没有腥膻味，反而醇香十足，一起来看吧!
怎么样？这种清炖羊肉做法，将羊肉进行焯水、过滤，羊肉中的血水、异味都去除了，羊肉的味道就会变得很鲜美，再加上有葱、姜、干辣椒、花椒等调料，羊肉会变得更加鲜美，所以，想将清炖羊肉做的好吃，就赶紧试试这个做法吧！
4. 怎么做炖羊肉好吃呢
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料有肥羊肉；酱油；食盐；花椒；葱段；姜；茴香，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。
做法一
制作食材：肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱
制作过程：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
做法二
食材：杜仲、羊腿肉
制作流程：1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用；2、将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
做法三
制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
做法四
制作食材：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作流程：1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。 3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。 4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
5. 清炖羊肉怎样炖出来好吃
羊肉是大家常见并且非常喜欢的一种肉食，并且羊肉的营养价值非常的高，羊肉补血的效果是非常好的，大部分人都喜欢吃羊肉，就是因为羊肉不但营养价值高，并且吃起来鲜美，羊肉的吃法还非常多，常见的有烤肉，涮肉、炖肉、煮汤等等。
清炖羊肉怎么做好吃，清炖就是为了吃羊肉的鲜味，因此清炖的时候一定不要加太多的调料，只需加少量的葱、姜、八角、料酒就可以了。把准备好的羊肉焯水去沫，然后放入调料炖的软烂就可以了，这样可以保持羊肉的原汁原味。
6. 如何清炖羊肉好吃窍门
羊肉的做法有很多种，无论是炒炖烤都很好吃，其中最好吃的就是炖羊肉，既能够享受到美味的羊肉肉，又能喝到可口的羊肉汤，可谓是两全其美！今天就给大家介绍一下炖羊肉的小窍门，以及一种羊肉的炖法，一起来看看吧！
小窍门
1.要使用开水，不要用凉水。开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
2.炖羊肉开始就不要去频繁的看熟了没得，一接锅盖冷空气会使羊肉的口感和味道变差。
炖羊肉时不要放盐，等到要出锅的时候加入盐调味。可以加一点橘子皮，炖出来的羊肉吃起就没有那么大的羊腥味了。
家常炖羊肉汤
食材：羊肉500克，白萝卜200克，料酒15克，姜15克，花椒2克，盐15克，味精2克
做法：
1. 羊肉反复清洗干净，放入开水中焯一下后洗净，萝卜切块
2. 将羊肉放入锅中加入清水，大火烧开
3. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，转小火上炖到七成熟
4. 把肉捞出来切成块，再入锅同时放萝卜炖至肉软
5. 下盐及味精起锅，装入碗中加入辣子油、香菜即可