❶ 新鲜的腐竹怎么做好吃
一是凉拌着吃，洗干净后沥干，加入生抽，少许醋，几滴麻油，搅拌均匀后撒点香菜即可。二是可以当红烧肉或者鸡公煲的配料菜品，既主食收汁差不多时，倒入洗干净的新鲜腐竹，一起煮熟入味即可。
❷ 腐竹怎么做好吃
想要做好腐竹的话，我觉得还是凉拌，可以把腐竹放在水中泡一下，然后切成小段，可以放一些葱丝，姜丝，辣椒油，香菜，大蒜，这样拌出来的腐竹非常好吃
❸ 腐竹怎么做好吃香哈菜谱
用料
排骨 1条
腐竹 200克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 2勺
鸡精 少许
姜 1小块
蒜 少许
葱 少许
腐竹焖排骨的做法
腐竹掰成一段一段的用凉水泡软
开吃吧。排骨嫩嫩的，腐竹超入味超好吃，单单汤汁拿来捞饭我就可以吃一碗，一级棒哟！
❹ 腐竹怎么炖做好吃
主料：腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克
调料：植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克
制作流程
1、用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用;
2、木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵;
3、胡萝卜切成斜刀片;
4、葱、姜切末;
5、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;
6、烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水;
7、待开后改用小火;
8、烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
原 料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。
食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。
制 作：1、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜
成小段装入饭盒，放在冰箱里冷藏，等下班后回来再拿出来用；
2、 花生泡上几个小时，然后放入小锅，加上大料煮上20分钟，不用放盐；
3、 姜和小番茄洗净，姜切片，番茄切成小块备用；
4、 调红烧汁：老抽加上姜片和白糖，搅拌均匀；
5、 炒锅放入2勺食用油，油热之后将腐竹段倒入油锅，翻炒2分钟，然后加入红烧汁和适量的水，盖上锅盖焖烧10至15分钟；
6、 开盖，加上番茄块和煮熟的花生豆，搅动几下，再放入3勺番茄酱，让材料充分入味，开大火，不停翻炒，收汤汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，搅拌均匀，就可以关火盛盘了。
❺ 腐竹怎么做才好吃呢
炒腐竹的做法
可以做辣炒腐竹，准备青椒，腐竹，白糖，味极鲜，八角，香菜，干辣椒，葱，腐竹泡开洗干净切段，香菜，干辣椒，葱洗干净切好，锅里面加油，把干辣椒，香葱爆香，再加一些味极鲜，加入腐竹翻炒一下，然后再放青椒，最后撒上一些香菜段，白糖，鸡精，盐，调味就可以吃了。
腐竹炒香菇，需要准备一些红萝卜，香菇，腐竹，胡椒粉，白酒，蚝油，酱油，葱，腐竹切成段状，胡萝卜，生姜切丝，葱切段，干香菇泡软切段，锅里面加油，把干辣椒，生姜丝全部都放下去爆香，然后就把香菇，腐竹，红萝卜丝放进去，加一些胡萝卜，胡椒粉，白糖，米酒，蚝油，酱油调味，加入适量的水，稍微的炒一下，最后加葱段翻炒均匀就可以开始吃了。
红烧腐竹的做法，需要准备腐竹，胡萝卜，黑木耳，植物油，白糖，蚝油，料酒，大蒜，生姜，大葱，酱油，食盐，先把黑木耳以及腐竹泡好，然后切成段状，胡萝卜切片，大蒜，生姜，大葱切片，锅里面加入适量的油烧热，把蒜片，大葱，生姜爆香，把胡萝卜，木耳，腐竹放下去翻炒，加一些糖，酱油，料酒，半杯水稍微炖煮一下，等到汤汁收浓的时候，就加入适量的蚝油翻炒均匀就可以出锅吃了。
❻ 清蒸腐竹怎么做好吃
娃娃菜蒸腐竹
主料main
娃娃菜1颗 腐竹50克2人份
辅料others
植物油适量 盐适量 生抽10克 蚝油5克 红辣椒20克
我已经做了几个不同的搭配蒸娃娃菜的菜谱了，今天零时想吃娃娃菜，就看到家里上次买的腐竹，就随手用凉水泡泡，就用娃娃菜蒸了腐竹。没想到做好以后非常好吃，腐竹娃娃菜都很入味，好吃得很。这是一款超级简单却也超极鲜美、因为超级健康，是一款非常适合减肥期吃的菜。一洗，一切，一蒸，简简单单几步就搞定，也不用加什么特别的调料，只要加入少许食盐，和几滴生抽和蚝油，再用热油激出香味，它的美味便不可阻挡地向你袭来。你hold住了吗？反正我是败给它了，吃过N次了，每次都是盘子已经见底了却还意犹未尽。那个鲜哪，那个美哪。。。。。娃娃菜经过蒸制之后软烂且吸足了腐竹的味道，美味至极，连一向不喜欢各种叶类蔬菜的外星人都爱吃了，也要求多吃蒸娃娃菜。
娃娃菜蒸腐竹的做法
步骤step
1
主料：娃娃菜一颗、干腐竹50克
辅料：植物油、盐、香葱1根、生抽5克，蚝油5克、红辣椒20克
步骤step
2
把腐竹用凉水泡软，记住最好是凉水泡，这样腐竹不易碎，而且口感也好
步骤step
3
把腐竹切成长条，也可以切成斜段形或者别的形状，看你的配菜形状确定吧
步骤step
4
把娃娃洗净一刀切开，每半再切分成3-4块，再次切块
步骤step
5
炒锅煮一锅水，将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出；
步骤step
6
锅里继续下切好的腐竹，煮1分钟左右捞起，这样可以去掉豆腥味，味道更好
步骤step
7
把红辣椒洗净切丁，取一小碗，加生抽和蚝油、盐拌均匀待用
步骤step
8
把娃娃菜和腐竹铺在深碗里或者深盘子里，最好能装汤汁容器里，因为蒸的过程中有很多水分，把娃娃菜盘放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；
步骤step
9
水箱加凉水，定时10-15分钟，中途不要开盖；用普通蒸锅上汽后也差不多15分钟左右，还要看娃娃菜的大小、所选用的时间都是按照量来具体确定的
步骤step
10
时间到后先不要着急揭盖，焖几分钟，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后把蒸的汤汁倒掉，把调好的味汁倒在上面
步骤step
11
撒上香葱末和红辣椒丁增色添香，浇上热油，听到“滋啦“一声响，香味儿扑鼻，趁热吃，清爽、香甜又开胃。
娃娃菜蒸腐竹的成品图
娃娃菜蒸腐竹的烹饪技巧
技巧tips
1、 娃娃菜焯水可以变得软一些，并且含水量也比不焯要多，这样在蒸的时候能让豆油皮吸收一些菜汁更柔软；
2.、腐竹一定要用凉水提前浸泡，这样不易碎，营养不易流失
3、 最后的泼热油是点睛之笔，可以让整道菜更加油润诱人，同时也能激发出香葱和辣椒丁的香味。
❼ 腐竹怎么怎么做好吃
腐竹炒肉是一道以里脊肉和腐竹为主要原料的粤菜、腐竹、猪肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。