1. 炖猪脚怎么做好吃又香不油腻
黄豆猪蹄汤的做法：
准备材料：猪蹄900g、黄豆150g、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量适量
1、葱姜洗净，改刀。
2. 猪脚这样炖才算好吃教你小窍门，炖出来的猪蹄软糯不腻，你学会了吗
生活中大多数人都喜欢吃猪脚，我们都知道猪脚的营养丰富，还有很多的胶原蛋白，对身体和皮肤都特别有好处，无论我们身处在哪里，哪里的饭店几乎都有猪脚在，只不过今年的猪肉价格稍微有点贵，但是也依旧不影响我们爱吃的心。有的人爱吃炒的，觉得炒的会更香，有的人却觉得炖的更好吃比炒的更加有营养，猪脚还有不少搭配，比如猪脚炖花生、猪脚炖腐竹、猪脚炖莲藕等，各种多样性的都有，大部分的人们喜欢吃什么就放什么，那么今天我给大家分享一个猪脚炖黄豆，炖出来的猪脚软糯不腻，还特别香！
这时在翻炒的时候，一定要注意火候，千万不要把猪脚炒糊了，还有配料也不能，否则特别影响最后猪脚的口感的。炒入味之后就可以开始炖，可能还有很多人做猪脚的时候都会直接用冷水来炖，可小编分享的这个方法不是用冷水，而是用开水，这样做，就是想保留住猪脚的香味，不会让冷水吸收走猪脚的味道，加入开水之后就可以加入其它配料，如冰糖等等这样会更容易入味。
3. 怎样炖猪脚汤不油不腻
猪脚怎么做不油腻 它的美容效果真是绝了 猪脚的胶原蛋白特别丰富，但很多人都会疑惑猪脚怎么做不油腻。每次炖汤或烧制而成的时候，都会看见上面那层厚厚的油，即使营养丰富，也难免让人生畏。想知道猪脚的做法以及猪脚怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。 方法一 材料 猪蹄数个。 调料 料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。 做法 1.去菜场买些不大不小的猪蹄，买好后交代卖家把猪蹄切块装好，拿回家用水洗干净。放入开水中烫一下捞出来。 2.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。 3.猪蹄准备好后放入锅内，加水准备煮猪蹄。放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，小火让它慢慢炖。 4.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。 5.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些)，继续翻炒。 6.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖。 7.这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。 方法二 原料 猪蹄500克、薯仔2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。 做法 1.薯仔洗净后切成滚刀块。 2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。 3.然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀。 4.猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒。 5.然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角。 6.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开。 7.打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄。 8.放入切好的薯仔块，继续焖10分钟，直到薯仔酥烂为止。 9.最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。 备注 1、黄豆酱本身含有浓郁的酱香味，非常适合给这种焖、炖类
4. 怎么炖猪蹄好吃又不腻
炖猪蹄好吃又不腻可以做成清炖猪蹄，清炖猪蹄的关键在于猪蹄先要焯水去浮沫，然后在和芸豆一起炖，具体的做法如下：
主料：蹄花2个、芸豆200克
辅料：姜片4片、胡椒粉1小勺、盐1勺
1、将芸豆提前用冷水泡一个晚上。
注意事项：
1、芸豆须提前浸泡一个晚上， 以便缩短炖煮时间。
2、蹄花提前两个小时用冷水浸泡， 将其血水泡出， 中途换几次水。
5. 怎样炖出来的猪蹄肥而不腻
1、将买来的猪蹄放入盆中，倒入煮好的开水，用刀子清理表皮上面的脏东西和皮毛，并将其横切，再用少量的盐清洗干净后，取出沥干。
2、锅中倒入足量的水，将猪蹄放入进去，待水烧开后，加入适量的料酒，慢火炖20分钟，然后将其捞出沥干。
3、接下来，锅里倒入食用油，烧热后将猪蹄下锅油炸，注意翻面，不要炸糊了，炸至表皮金黄色后即可出锅。
4、炸好后，放入炖锅中，然后再加入一小杯啤酒，2勺子老抽，适量的白糖，然后继续慢火炖煮，大概25分后就可以出锅了！
5、出锅后的猪蹄有一股清香麦香味，吃起来入口即化，肥而不腻，特别的好吃！
喜欢吃猪蹄的赶紧用这个方法做一做吧，做给家人吃，改善一下他们的饮食！
6. 求煮猪蹄好吃不腻的偏方
【香葱猪蹄】
做法：
1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口
2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水和食盐少许
3、先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成
【红烧猪蹄】
做法：
1、将猪蹄处理好劈成两半，煮透后放入凉水中，姜、葱拍破
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫
4、用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成
7. 猪蹄怎么炖，才能香而不腻肉质软烂弹牙
【炖猪蹄】