1. 平鱼怎么做才好吃
红烧平鱼
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做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。
2. 平鱼怎么做的好吃
红烧平鱼
原料：
平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。
辅料：
姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
做法：
1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
Tips：
平鱼又叫鲳鱼、片鱼，多为冰鲜海鱼，平鱼垮炖、蒜烧都鲜美无比。炸前可在鱼身上划二道刀花。
家常烧平鱼
原料:平鱼500克，香菇5个，冬笋片75克，葱姜蒜共50克，绍酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适量。
做法:
1、把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀；香菇用温水发开后切条；冬笋切长片。
2、炒锅中放入足量油烧热，下鱼炸成金黄色，捞出沥干油待用。
3、炒锅留适量油，爆香葱姜蒜，下香菇、冬笋稍炒，烹入绍酒、酱油，加约1杯水，放鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开，转用小火慢烧，待鱼烧透，取出放在盘中。
4、锅中汤汁烧开，勾入水淀粉，开后浇在鱼上即可。
ATTENTION:
平鱼要新鲜；在平鱼身上划花刀时，刀口可密不可深；烧制过程中，要适时翻动鱼，以使原料入味；注意不要糊锅
3. 如何做出好吃美味的家常版平鱼
平鱼做的好吃，可以做成清蒸平鱼，清蒸平鱼的关键在于先把鱼腌制一会，然后放入锅中蒸熟，最好再调味，具体的做法如下：
主料：平鱼400克
辅料：葱100克、姜100克、蒸鱼豉油30克、料酒20毫升、食盐5克
1、鱼身改刀后用食盐、料酒腌制30分钟。
注意事项：
质量好的平鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽。质量差的平鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。
4. 平鱼怎么好吃
我们做平鱼一般做干烧
的。这是通常的做法，鲜香微辣，很下饭。
原料
平鱼750克，肉末80克，植物油60克，葱、姜、蒜共60克，豆瓣酱20克，醋10克，料酒10克，酱油10克，白糖8克，胡椒粉4克，精盐2克，味精1克。
制法
（1）将平鱼收拾干净，如果平鱼较大，就在鱼身的两侧各横竖划几刀，便于入味。放热油中稍炸捞出；葱、姜、蒜切片。
（2）炒锅中放油烧热，放入内末炒散，加入豆瓣酱、姜片、蒜片炒出香味，烹入料酒、酱油，加适量开水，把平鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开后转小火慢烧，待鱼烧熟，将鱼取出放盘中，大火收浓汤汁，放入葱片，淋入醋，浇在鱼身上即可。
特点
鱼肉细嫩，鲜辣稍甜。
5. 怎么做平鱼好吃又简单
这样做评语好吃又简单，把这个评语简单的洗一下，然后再敷那个锅里放调料蒸制熟就好了。
6. 平鱼怎么做好吃 红烧
平鱼一条，香菜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，香叶适量，盐适量，
做法步骤
1、鱼收拾干净后，两面划三刀
2、切两半放入料酒等食材腌制半小时
7. 平鱼怎么做才好吃
平鱼洗干净，在肚子位置斜刀切开，取出内脏，清洗干净鱼肚里面的黑膜等沥干水分后，用姜汁和盐涂遍全身，；
2、洗干净豆豉后，把豆豉、蒜头、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分别铺在平鱼的身上；
3、锅里水开后，把鱼放进去大火蒸8分钟，关火后虚蒸3分钟；
4、加热小油锅，把鱼碟里的鱼汁倒进来，放进生抽和葱粒煮开，趁热淋在鱼上就可以啦！
1. 平鱼治净，控水；
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
3. 笋洗净，切丁；
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
8. 小平鱼怎么做好吃又简单
冰鲜小平鱼洗净 去头去鳍 放盐、胡椒粉、料酒 葱姜腌制20分钟控干水分 下锅煎炸 至两面金黄放葱姜 辣椒丝 煸香加料酒 食盐 白糖 酱油 一点点醋 调味调色加水大火烧开 小火慢炖
放入大蒜 待大蒜炖熟 大火收汁 出锅蒜香味浓郁
肉质鲜美
一道简单又好吃的蒜香小平鱼大功告成了