❶ 鹿的心，肝，肺怎样作好吃
在长白山地区，酒店食用鹿内脏的并不多，做法和羊的差不多，溜炒。一般鹿心都入药了，做为偏方治心脏病。
❷ 猪肝肺心怎么做好吃
猪肝肺心的做法：
1.准备的材料：青椒、胡萝卜、黑木耳 茭白和猪肝，猪心，猪肺。2.先焯猪肝，猪心，猪肺3.变色看不到血丝后，盛起备用4.炒香菇5.炒胡萝卜6.放入茭白7.炒青椒、黑木耳8.该上锅盖煮一会，这样茭白才能煮熟了9.煮好后，放入猪肝猪心猪肺，煸炒一会即可。
猪肝也可以单独炒吃，溜炒猪肝的做法步骤
食料： 猪肝500克 黑木耳50克黄瓜半根 胡萝卜半根
辅料：蒜 盐 米醋 生粉 姜 料酒 蚝油 糖
做法步骤
1. 猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末；
2. 将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆；
3. 锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用；
4. 锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下），调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀；
5. 加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。
划猪肝的火候：划猪肝时火候的掌握很重要。首先要油比较多，油温要合适，油温过高炒出的猪肝片口感比较硬，油温过低，猪肝片挂浆容易脱开而造成失败。肝脏是解毒的器官，所以刚买回来不要急于烹饪，应先彻底清洗干净后切成片放在淡盐水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止。淡盐水呈高渗状态，能有效吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝炒制前必须经过一个加入料酒，酱油，干淀粉等拌匀上浆的过程，可以有效避免猪肝的异味问题，料酒还可以起到解毒杀菌的作用。
❸ 猪肝肺怎么做好吃
建议煲汤，生猪肝洗净切片，用水多投洗几遍。猪肝颜色变淡不流血水为宜。海带结或海带丝洗净备用。加少量食用油烧热葱姜蒜入锅爆香猪肝入锅煸炒一下加入料酒加适量温水，海带同时入锅。开锅5分钟左右加入盐，鸡精后即可出国饮用。此汤不会有猪肝的腥味。口感鲜香。猪肝有嚼头。口味清淡，营养丰富。
❹ 怎么调和肺和肝
白色入肺，可以多吃白萝卜等白色食物，绿色入肝，可以多吃绿色食物，如绿豆等
❺ 肝和肺都不好应该吃什么食物
肝不好：
饮食治疗的基本原则是摄入“高蛋白质”“充足热量”的饮食。过去在肝病治疗中十分强调要限制病人脂肪和蛋白质的摄入，因为临床经验表明，当肝硬化失代偿病人一次摄取大量蛋白质时，常因发生肝性脑病而出现神志不清乃至昏迷。但是，距今40年前的一项实验带来了被称为“肝病治疗一大革命〃的重大转变，实验中将高蛋白质、高热量食品喂给患肝硬化的实验小白鼠，结 果发现这类食品对实验动物肝硬化的康复有惊人的促进作用，当把此结果应用到病人的治疗中时，同样发现肝硬化病人的病死率明显降低。之所以如此，原因在于高蛋白质、高热量食物能提高肝脏的代谢功能，促迸肝细胞的修复、再生和肝脏功能的恢复，从而使病情得到改善。此后，“高蛋白质”“充足热量”成为肝病病人饮食营养治疗的基本原则，一直延续至今。当然，这一原则也必须根据病情适当调整，如病情重、在肝病活动期、肝病晚期，则不宜应用高蛋白质饮食；慢性肝炎病人以及其他病情稳定的较轻的肝病病人就不必过分拘泥于这一原则，而只要能保持营养充分即可。
肝病病人，尤其是慢性肝病病人应充分注意饮食中的营养平衡，每日必须摄入以下四类食物以帮助肝脏康复：
（1）牛奶、奶制品、鸡蛋等富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪的食物，这类食物以营养丰富而见长。
（2）鱼、肉、豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体血液、肌肉组织的生长。
（3）蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物，这类食物有助于人体的营养平衡。
（4）米饭、谷类等碳水化合物以及糖、油等食物，这类食物可以补充入体热量，提供人体生命活动的基本能量。
一般来说，一位体重幼千克（公斤）的成人，全日应摄入蛋白质75克j旨肪60克，糖类240－300克，热量7.53－8.37兆焦（1 800－2000千卡），折合食物大致为：牛奶5％克，鸡蛋一个，瘦肉或禽、鱼、虾150克，青菜500－750克，豆腐或豆制品50－100克，主食200－250克，水果250克，烹调用油25克以下。
肺不好：
秋天给人的感觉是清肃干爽，但容易出现肺部疾病，常见的有：感冒、咳嗽、哮喘等，若不小心医治会让症状加重，中医有一些秋季肺部的保健与养生方法，略述如下。
作息养生到了秋天，应该“早卧以避风寒，早起以领略秋爽”，使精神安定宁静，才能不受秋天肃杀之气的影响。心态方面要使“精神内守，不急不躁”，这样在秋天肃杀的气象中，仍可得到平和，肺呼吸正常，这是“秋天的养生大道”。
饮食养生古代医书提到：形寒饮冷则伤肺。是说如果没有适当保暖、避风寒，或者经常吃喝冰冷食物饮料，则容易损伤肺部机能而出现疾病。因此饮食养肺应多吃玉米、黄豆、黑豆、冬瓜、番茄、藕、甘薯、猪皮、鲍鱼、贝、海参、梨等，但要按个人体质、肠胃功能酌量选用。
运动养生“秋季补肺三招”：“第一招”，以两手抱头顶，婉转回旋俯仰10次。可疏通颈部及胸背部经脉，促进血液循环，增进肺的生理机能。“第二招”，以两手相叉头上，左右摇曳身子10遍。可去关节间风湿寒邪，治疗肺脏诸疾。“第三招”，两手拍脚胫（小腿前外侧）10遍。可开胸膈，利肺气，治疗肺脏疾病。做此运动时若能配合叩齿，效果更好。具体方法是轻轻叩齿36次，不要出声。
药膳养生补肺药膳“益胃汤”原料：沙参10克、麦门冬15克、生地10克、玉竹5克、冰糖30克，水煎分三次服，或当饮料服用。用于肺津损伤之干咳，咽干口燥。注意事项：流行性感冒的咳嗽及脾胃虚弱容易拉肚子的人不要服用
❻ 羊的肝和肺怎么煮好吃
用料
白萝卜
300克
辅料
羊肝：100克羊心：80克羊肚：50克羊骨：120克羊肺：50克
调料
食盐：15克味精：2克料酒：20克姜：15克花椒：2克葱：15克胡椒粉：2克
步骤点击步骤进入厨房模式
1将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水
2 放入沸水锅氽一水捞起洗净
3白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用
4锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫
5下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片
6然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内
7上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可
烹饪技巧
1、选用原料一定要新鲜，要去净血水
2、原料及锅要洗净，否则汤色差
3、原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差
❼ 煮猪肝肺的做法大全窍门
做猪肝的方法多样，这并不是一件好事，因为有一些不当的做法，或者一些不当的搭配，其实是会降低猪肝的营养价值的。比如猪肝和酒一起吃，和辣椒一起吃等等，这些都会降低猪肝的 营养。其实统计一下，做猪肝最常见的方法应该是煮着吃和炒着吃，或者，现在很多人会使用猪肝来和青菜一起打汤喝。
猪肝汤。这是煮猪肝最简单的方法。先将猪肝切成薄片，油水烧开以后下锅，放进调料，这样等猪肝烧到七八分熟的时候，可以凭自己的喜爱，加入一些青菜，比如常见的有菠菜等，然后煮熟，就可以吃了。
炒猪肝。炒单纯的猪肝和品尝炒菜没有什么差别，这里就不加赘述了。我们常用猪肝和青菜一起炒，这就有几点要注意一下。材料准备好，需要先将猪肝稍微炒一下，不要熟，炒到变色的时候就可以先盛出；然后重新在锅内放油，炒青菜，青菜稍微炒了一下后，倒入刚才的猪肝，然后加火力炒熟即可。
❽ 肺和肝平时该怎么保养
还是以饮食得当为主，只要没有什么明显的问题，就用不着吃药的
❾ 吃什么东西对肝和肺比较好
对肝脏有益的食物其实也挺多的，比如说猪血就不错，有的地方叫血丸、血旺，吃猪血不但对肝有好处，对我们的肺也极好的，可以吸收肺里的尘埃。另外，豆腐也不错，作为豆制品，它含有丰富的蛋白质，可以清热解毒。零食的话，你可以选择蜂蜜和酸奶，这两样东西到处都有，方便又便宜。水果最好是吃荔枝，中医书里都对它的护肝一说有记载的。还有菊花茶一类的饮品也可以买来喝喝。
❿ 麻辣肝肺怎么做好吃，麻辣肝肺的家常做法
材料
主料：羊肝花；
辅料：麻辣羊肝花的制作材料：
羊肝花1副，大葱段、花椒各50克，姜面5克，干辣椒10个，酱油、蒜片各100克，精盐25克，芝麻油150克，香菜15克，熟芝麻粉10克，湿淀粉适量。
麻辣肝肺
1
1.将羊肝花洗净，切成5厘米的小块，在开水内煮六成熟捞出。
2
2.芝麻油入锅烧至六成热时，加辣椒、花椒、精盐、葱炸出香味捞出，将调料渣捣碎待用。
3
3.炒锅内加油烧热，放入肝花煸炒几下，加酱油、少量水煮约30分钟，捞出晾凉，汤用湿淀粉勾芡，晾凉后，肝花切成薄片，浇上汤汁，放葱丝、蒜片、芝麻粉即成。
麻辣羊肝花的制作要领：
1.调料炒香时要用小火；
2.炒肝花时要用旺火爆炒；
3.勾芡要稀薄。
小贴士
麻辣羊肝花的特色：脆嫩鲜美，麻辣可口，配馒头、烧饼食用，为陕西常用的大众小吃。