① 牛奶鸡蛋醪糟的做法窍门窍门
一袋牛奶倒入奶锅，加一点枸杞，一点红枣。（家里就这两种干果了）
开小火慢慢煮。
煮开之后加入醪糟。（我们本地叫做米酒）
鸡蛋打散。（这是爷爷家的土鸡蛋，格外黄）
将鸡蛋倒入煮开的醪糟牛奶中。
再次煮开即成。我嫌不甜，另外加了点糖。
② 做甜酒酿的步骤窍门
做甜酒酿的步骤窍门，主要是你做这个的时候，尽量要有个密封的容器里面，让它进行发酵。
③ 如何做醪糟的做法大全窍门
制做原材料：檽米1000克、安琪甜酒曲4克、矿泉水600克
作法：1、提早将檽米清洗后侵泡留宿，直至小米粒一捻就碎。
2、炒锅垫上屉布，将泡好的檽米捞起来放进炒锅中，正中间戳好多个孔（有利于檽米烂熟），盖上火灾蒸30分钟上下至檽米烂熟。
3、将蒸好的檽米取下放进大盆里伸开放凉，晾到30度上下时（手去摸起来略温）撒上3克的甜酒曲和矿泉水翻拌。
4、将拌好的檽米放进一个戴盖的器皿中，夯实，正中间挖一个究竟的圆洞，将剩下的甜酒曲匀称洒在表层，我随手扔了几颗枸杞子。
5、盖上器皿的盖，放到30°的自然环境中发醇36-40钟头（温度低得话发酵时间更长，冬天可 以放到暖气片周边），直到檽米正中间出水量，释放香醇就可以，搞好的江米酒能够 放进冷藏室储存。
④ 醪糟汤圆怎么煮好吃窍门
酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。
酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。
做法
圆子150克、酒酿200克，细砂糖50克。
步骤
1 将鸡蛋打散，冰糖备用
2 锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子
3 等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清
4 最后放入枸杞、冰糖即可
营养价值
补肾祛寒，汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。
⑤ 自制油醪糟的做法窍门
用料
主料
⑥ 醪糟要怎么做才能好吃
考： 1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。（就是前面说到的） 2、作醪糟（酒酿、甜酒）饮料： A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。 B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。 3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。 全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。 4、醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。 5、醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等 6、湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫城蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。 7、作调料： A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。 B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。 D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。
一干二净除旧习 五讲四美树新风 辞旧迎春
⑦ 醪糟荷包蛋的做法窍门
自制醪糟的做法（甜汤菜谱-醪糟荷包蛋做法）
〖自制醪糟〗
准备材料：
糯米1000克、酒曲6克、纯净水（或凉白开）600克左右
制作过程:
1、提前一晚将糯米用水浸泡到用手可以轻轻碾碎。
2、糯米上锅蒸到软熟，大概30-40分钟。
3、将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30-37度左右，手摸着微微温热时，拌入4克酒曲，搅拌均匀，再撒上纯净水。
4、将全部拌好的糯米入干净无水无油的带盖容器中压实，中间用手指摁出深坑，将剩余的酒曲撒在表面，并淋上适量纯净水。
5、容器盖盖，在30度左右的环境下发酵2-3天，即可食用。
6、发酵好的醪糟，在表面淋上纯净水后即停止发酵，放入冰箱冷藏，尽快食用。
小提示：
1、用来制作醪糟的全部工具都需要洁净无水无油，否则做出的醪糟很容易霉变。所以最好提前做好充分准备。
2、糯米充分浸泡会更易蒸熟，所以最好提前一天浸泡。将糯米放在铺了屉布的蒸格中蒸熟，软硬程度会比较好掌握，直接浸泡在水中煮熟则容易过于软烂。这样做出的醪糟口感不好。
3、蒸好的糯米一定要充分翻匀，否则容易上下温度不一。拌酒曲时候的糯米温度一定要适宜，太热或者太凉做出的醪糟味道都不好吃，家里有食品温度计的可以用上。
4、醪糟发酵过程中，糯米表面如长出一层白毛不用担心，将长白毛部分去掉，剩下的仍然可以食用。如果是长出其他颜色的毛，那就是制作的容器或工具不够洁净导致霉变了，最好弃之不要食用。
5、整个发酵过程2-3天即可，时间太长酒味就会过重。发酵完成后，在做好的醪糟表面淋上纯净水有停止发酵的作用，再入冰箱冷藏，以防止温度高，发酵过度酒味过重。
⑧ 酒酿怎么做才好吃
在贝太厨房的网站上有很多酒酿的做法，这里推荐一道最简单的微波酒酿荷包蛋
用料
甜酒酿 2汤匙（30ml）
鸡蛋 1枚
冰糖 1小块
枸杞 5g
做法
鸡蛋冲洗干净。枸杞用温水泡发。
取一个适用于微波炉的大碗，碗中注入300ml开水，将鸡蛋磕入碗中。将大碗移入微波炉，以高火加热1分钟。
取出大碗，加入醪糟、冰糖、枸杞，再次将大碗移入微波炉，以高火加热1分钟即可。
小贴士蛋不散的秘密
将鸡蛋磕入装有开水的碗中，蛋清遇热会迅速凝固，这样在加热蛋就不会散了。
溏心也可爱
如果喜欢喜欢鲜嫩的溏心蛋可适当缩短加热时间，如果喜欢老一点的全熟蛋可适当延长加热时间。
⑨ 家庭自制醪糟的做法窍门
1.将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。 2.蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。 3.取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。 4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，冷却至温手状态，将化匀的甜酒曲水倒入，充分拌匀。 5.用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞，盖上密封盖。 6.包上棉布放在暖气片（35度左右）上，发酵36-40小时。 7.时间到，打开盖，闻着有酒香味即可。