① 猪前腿骨怎么做好吃
周未准时的到来了，这周六有空，可以带孩子去父母家了。上周没空，也没去，我爸妈想孩子了。随着孩子年龄的增长，学业任务越来越重了，如果去外地上大学，也就只能寒暑假才能去看她姥娘姥爷了。
去超市买了一些水果蔬菜，还买了一根腿骨，带肉的那种。二十分钟车程，目的地很快到达，父母都在家，冬天了地里没啥活，可以在家好好休息一下了。恰好我奶奶也在，亲热地拉住我们的手，嘘寒问暖，对我们的疼爱从没随岁月削减一分。
一家人谈论着生活中的细小琐碎，点点滴滴。地锅的火生起来了，腿骨是早就剁好的，为了照顾奶奶的口味，简单地做一下，软烂为前提。
制作过程：
1：腿骨提前用清水泡一小时，中间换几次水。或者是凉水将腿骨下锅，加料酒，生姜，花椒焯水，撇去血沫，再把骨头用流动水洗干净。
2：准备适量葱段，姜片，八角一个，香叶两片，白芷一片，桂皮一小块备用。
3：锅中重新添温水，下入焯好水的腿骨，下入准备好的葱姜八角香叶桂皮，大火烧开，中小火慢炖一个半小时出锅。（一个小时的时候加适量盐调味）
这就是我分享的腿骨的一个家常做法，做法简单，汤浓又鲜，肉烂又香，没有过多的调料，我奶奶吃地可香了，瘦肉也不塞牙，所以说老人吃最好不过了。喜欢的朋友可以试试，谢谢。另外：提前浸泡或加料酒焯水可以去腥，肉更好吃。喝腿骨汤时，可以提前撇油花，用密漏过滤骨头渣，口感更好。
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② 腿骨怎样做好吃
我给你提供两种骨头汤看你老婆爱喝哪个吧
猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则，汤就不鲜了。也不要过早的放盐。
开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美，可加点葱、姜一起熬。
还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。
提示：
1、熬制猪腿骨汤，先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。
2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗几遍。
羊骨汤
具体做法是这样:
1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤
③ 腿骨如何炖好吃
猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则，汤就不鲜了。也不要过早的放盐。开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美，可加点葱、姜一起熬。还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。
④ 骨头怎么做好吃
准备用料：猪骨800g、芋艿200g、猴头菇2个、料酒适量、盐适量、生姜适量、红枣4粒、葱适量
1、把猪骨在凉水中放入生姜、料酒煮开后捞出洗净
⑤ 猪前腿骨怎么做好吃
腿骨提前用清水泡一小时,中间换几次水。或者是凉水将腿骨下锅,加料酒,生姜,花椒焯水,撇去血沫,再把骨头用流动水洗干净。
⑥ 大腿骨怎么做才好吃
一、骨头汤的做法
1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右，水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。
二、香菇玉米大骨汤的做法
菜谱原料：猪大腿骨一根、葫萝卜一根、玉米一个、香菇5朵、姜3片
菜谱调味料：盐 菜谱做法：
1、大骨头砍段，葫萝卜，玉米切段，香菇用水泡发去掉硬根
2、将大骨放入开水中焯水2分钟，捞出冲去血沫放入砂锅中
3、加适量的水烧开，加入所有的原料，汤煲好后最后加盐调味 要注意哦：盐不要加的太早了，汤味很好了，不要加味精了（用一般的砂锅煲汤：大火烧开后转小火一个半小时）
三、沙锅大腿骨头汤的做法：
沙锅骨头汤原料：猪大腿骨1000克，百叶100克，红枣、水发猪蹄筋、油发鱼肚、莲子、干贝、黄豆、枸杞子、水发笋干、精盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉各适量。
1)猪大腿骨每根斩成两段，百叶切成条，油发鱼肚用开水浸软，洗净，切成条，水发笋干切成条，红枣、干贝、黄豆、枸杞子分别用清水浸泡。
2)猪大腿骨、百叶条、水发猪蹄筋、油发鱼肚条、水发笋干条分别放人开水锅中，焯水后捞出洗净。
3)猪大腿骨放人大沙锅中，加葱、生姜、、料酒、清水，烧开，撇去浮沫，转小火焖煮至肉烂汤浓，放入黄豆、水煮笋干条、莲子，、红枣、水发猪蹄筋、油发鱼肚条、百叶条、干贝、精盐，煮沸后放人枸杞子、味精，撒入葱花、胡椒粉，离火即可。
沙锅骨头汤特点：汤鲜味美，肉烂髓肥。
四、黄豆大骨汤的做法：
黄豆大骨汤的做法菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮黄豆大骨汤的制作材料：
主料：猪脊骨1000克,大豆250克调料：大葱10克,盐5克
黄豆大骨汤的做法：
1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时，捞出沥干水分；葱洗净切成葱花。
2.猪大骨用热水氽烫后，冲去浮沫。
3.锅中放入6杯水烧开，放入猪大骨熬煮高汤，约一小时后将猪大骨取出。
4.放入黄豆煮至熟软，最后入盐调味，撒上葱花即可盛出食用了。
⑦ 怎么做猪骨头好吃
2不放指的是不放料酒、不放过浓的香料。
为什么不能放料酒？
因为料酒内含有酒精，如果炖猪骨头时放了料酒，骨头会吸收酒精味，让汤汁变得难喝，味道比较奇怪，这样一来肯定就不鲜美了，其实料酒更适合炒菜或者焯水，时间短，酒精味可以快速挥发掉，这样才可以起到去腥的效果。所以说炖猪骨头的时候不要放料酒，另外不管煮什么骨头，例如排骨、牛骨、羊排，都不要放料酒，否则影响汤汁的味道。
为什么不能放过浓的香料？
因为一些太浓的香料味道太大，它们会遮盖住骨头原有的鲜味，那么已经不鲜了，汤汁怎么会好喝，喝起来只有浓浓的调料味而已。而且炖猪骨时，尤其不能放花椒，否则做好的汤很难喝，还有八角也不要放，经过炖煮后，汤汁会发黑，想白不可能。只有做肉馅时，可以放一些花椒水或者花椒油，做红烧类时，可以放八角增加香味，因此香料不能乱放，想要发挥最好的效果，还是用在正确的地方为好。
明白了2不放，我们来炖一锅猪骨汤喝吧，炖好后，可以直接喝，可以煮面、煮面片、煮火锅、煮馄饨都很不错。
第一步：泡一泡
猪骨头里血水非常多，还有贴着骨头内侧的瘦肉也含着腥味，只清洗几遍，跟没洗差不多，正确做法是，将猪骨头放在清水里泡一泡，泡得时间越长越好，冬天很冷，长时间泡不怕坏，泡的时候血水会渗进水里。
想要炖好的汤汁越香，那就要浸泡的时间越长，具体的时间，根据骨头含血水的多少来定，换水浸泡更佳。
第二步：焯水
通过泡一泡，减少了大部分的血水和腥味，但还是要焯水，这样做可以确保猪骨头更干净，焯水时加凉水，大火煮出脏东西，用铲子去掉，这些脏东西就是没浸泡出的物质。
焯水后，再把猪骨头放温水里洗一洗，骨头的两端格外清洗，这两处往往有凝固的血加，处理干净了好炖汤，避免汤里出现脏东西和腥味，只有骨头处理到位了，不怕汤难喝。
第三步：炖煮
骨头处理好了，炖煮变得格外简单，只放一些大葱段和生姜片，就可以大火炖煮了，一开始先保持大火煮一段时间，这样容易煮出奶白色，汤汁更浓。不过要记住水要一次性加足，否则水位容易下降变少，中途再加水，汤汁就不浓了。
大火煮出奶白色后，再调中小火煮，煮到骨头上的肉软烂，轻松脱骨就好了。最后加盐调味即可。
⑧ 猪腿骨怎么做好吃
猪腿骨冬瓜红枣枸杞汤
食材
主料
猪腿骨
600克
冬瓜
150克
辅料
盐
适量
大葱
适量
红枣
2个
枸杞
适量
小葱
适量
香菜
适量
料酒
适量
厨用吸油纸
1张
姜
适量
步骤
1.准备食材，葱切段、姜切片、红枣2个、枸杞适量。
2.将猪腿骨斩成几个大块，洗净，加清水泡去血水。
3.锅内加清水烧开，倒入猪腿骨，再次焯去血水及逼出脏的漂浮物后，捞出用温开水洗净。
4.电压力锅内放入猪腿骨、葱段、姜片、红枣、枸杞，加入适量清水，在调入少许料酒。盖好电压力锅盖，连接电源，先保压40分钟。
5.冬瓜去皮切厚片，小葱洗净切小段、香菜洗净切小段。
6.待自然排气解压后，打开电高压锅盖子，用厨房吸油纸吸去表面油脂，放入冬瓜。
7.调入适量盐，再将高压锅盖，盖好，再保压10分钟。
8.待自然排气解压后，打开盖子，撒入葱花、香菜。即可食用。
小贴士
1.煲汤时加入少许料酒，可去除肉的腥味。
2.待第一次保压好后，用厨房吸油纸，吸去汤表面的油脂，喝的时候更清爽，不油腻。
3.汤如果一次喝不完，可以取出点做高汤。晾凉之后，冷冻，就成猪骨高汤了。可以日后煲汤用、炖菜用、或做汤面都可以