㈠ 酸萝卜做法,酸萝卜怎么做好吃
酸萝卜
做法一：
食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。
2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。
酸萝卜
做法二：
食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。
2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。
注意事项：
1.做泡萝卜时，如果准备在2天内食用完，可以沾油和水，如果超过两天，吃的时候，必须用干的筷子火勺子挑着吃，都在酸萝卜会发霉的！
2.第一种酸萝卜做法，能快速的使萝卜入味，第二种方法无需腌制，泡的时候，只需要多放点糖，做出来的泡萝卜也会非常好吃。
㈡ 如何做酸萝卜才好吃
1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。
2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。
3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。
4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。
5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。
6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。
7.白酒2-3滴就好，不可多放。
8.冰糖约4粒。
9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。
10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。
11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。
萝卜洗干净，切成条，任意形状都行，放到一个容器里，我是用的闲置的电饭锅内胆。然后加水没过萝卜,在水上边放个东西压着，因为露出水面的容易腐烂。上次就是飘在水面的全都没法吃了。
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
㈢ 怎么泡酸萝卜好吃又脆
腌菜不仅能够起到很好的开胃作用，还能够让我们的餐桌变得特别丰富！用餐的时候配上点腌菜，简直让味蕾都升华了！现在疫情期间不出门天天在家吃大鱼大肉的时候，不如来做点腌萝卜来清清口！一咬一口酥脆的腌萝卜，别提有多好吃了。
爆腌萝卜
腌菜也能叫做泡菜，泡菜的做法有很多种，制作盐水是门“学问”做的好泡菜会非常好吃，这道腌萝卜可比外面饭店腌的还要美味，一起来学习一下具体制作方法吧。
食材
白萝卜700g、白醋50g、冰糖30g、
盐6g、辣椒2根
做法
1、准备原料。
2、白萝卜洗净切去根部（皮不用去除）。
3、改刀成大块（不要太小，太小了不脆影响口感）。
4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里。
5、小红辣椒切碎放入密封罐。
6、冰糖敲碎。
7、撒上盐。
8、放入冰糖。
9、倒入白醋。
10、盖上盖子。
11、摇匀，腌制半天即可食用（冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它）。
㈣ 怎么样做萝卜酸好吃
白萝卜酸，以前从冬天有萝卜开始就吃，一直到地里面的萝卜拔完了，就没得萝卜吃了，可是现在呢，一年四季都有白萝卜卖，随便去市场去超市都可以买得到。赶紧买两个回来泡萝卜酸！现在小编就告诉大家萝卜酸怎么样泡酸脆解渴。首先我们要准备白萝卜，米醋，白糖，小米辣。
洗干净的白萝卜切片
1.把切好片的白萝卜用盐腌半个小时，主要是把白萝卜的辣味去掉，看到萝卜片变软了以后，再腌个10分钟就可以了。
2.把腌好的白萝卜片用清水洗两遍，把腌过的咸味的盐水洗掉。如果放盐放多了的话就用清水泡一下如果放盐放多了的话，就用清水泡一下，尽量让烟味冲淡，其实用盐腌制白萝卜只是去掉辣味，并不是增加盐分，所以不需要有盐的味道
3.用清水洗过的白萝卜，用手用力地把水挤干。不要有过多的水分。把挤干水的白萝卜放进一个碗里或者是一个罐子里都可以。
切一些小米辣，如果不怎么吃辣的就少放一些，喜欢吃辣的就多放一些。有很多人说广西人是不吃辣椒的，在这里我要告诉大家，其实呢，广西有很多地方是吃辣椒的，也有很多地方是不吃辣椒的。比如南宁，梧州，钦州，贵港玉林这些地方基本上很多人都不吃辣。但是广西的桂林是肯定吃辣椒的，作为桂林人的我，怎么可能不吃辣呢，那是不可能的。
最后一步把切好的小米辣，米醋，白砂糖，一起倒入白萝卜里，米醋泡着白萝卜就可以了。白砂糖的话可以根据自己的口味，不喜欢吃，那么酸就多加一点糖。这样再腌制一个小时是最好吃的，泡了十几分钟也是可以吃，但是还会有萝卜的辣味。所以建议最好泡半个小时到一个小时以上是最好吃的。白萝卜爽脆，加上糖醋酸甜酸甜的，再加上小米辣的辣味，越吃越上瘾啊，夏天吃上几片萝卜酸太解渴了。
广西人为什么这么喜欢吃酸呢？是因为广西的地貌它属于喀斯特地貌，广西的水质呢，它也是含钙比较多的沉淀物比较多，所以广西很多人会有那个结石。适当的吃一些酸的，它可以有助于清理这些沉淀物。
㈤ 怎样做酸萝卜才好吃
萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
在这炎炎夏季，炒出来的萝卜已经不能刺激到人们的味蕾了，所以要将其做成泡菜，这样酸甜爽口的小菜才能促进人们的食欲。
在外买的酸萝卜，也不知做了多久，放了些什么东西，所以有时间还是自己做一份吧！简单操作，超级爽口。呵呵！
材料
主料：萝卜1000g；
辅料：盐适量、花椒适量、泡椒适量、糖适量、白醋适量
酸萝卜
1
开水加入食盐后晾凉
2
准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
3
在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
4
将萝卜切细条后倒入步骤3
5
将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没
6
第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
7
自己腌制的酸菜，可以根据自己的口味进行调节，不象在外面买的，酸甜不由自己
小贴士
萝卜不能去皮，这样就不脆了。
㈥ 怎么做泡酸萝卜好吃又脆
酸辣爽脆的泡菜萝卜，因做法简单快速，口味清爽易下饭，是我每年夏天必做的一道小菜。我想了想，一个夏天估计要吃掉几十斤萝卜吧！
这道泡菜萝卜，不需要加1滴水，只需家中3种常备调料小米辣泡椒，米醋以及白砂糖就能搞定。并且，随吃随做，不需要等待，吃不完的藏冰箱就可以了。
另外，腌过的泡菜水还可以反复利用，续菜如此简单，所以也不需要一次性做太多。下面，我们说说具体做法。
夏日佐粥好伴侣——泡菜萝卜
【准备食材】
萝卜，胡萝卜，泡椒小米辣，米醋（白醋陈醋都可以），白砂糖。另外，也可以放几粒花椒。但是，完全不用放葱姜蒜。
【具体做法】
第一步：食材大集合。首先，萝卜洗净削皮。白萝卜的皮又辣又冲，最好削去。另外，要选择水嫩新鲜的白萝卜。
准备一袋小米辣泡椒，这个用来做泡菜特别入味，清爽好吃，如果辣，放半袋就可以。
另外，准备1瓶米醋或者白醋。陈醋也可以，就是做出来的汤汁不是白色罢了。
还需要2勺白砂糖，不过这里木有特意拍照。
第二步：萝卜切成条状。当然，也可以根据自己喜好切成片状，或者有模具的还可以切成各种漂亮的形状。
第三步：开始腌制。
先将萝卜条放入盆里，倒入半袋小米辣泡椒，包括泡椒水。接着，加入2勺白砂糖。
完了，倒入一瓶米醋，液体量以刚好没过萝卜条为宜。
不过放心，绝对不会很酸的，味道刚刚好。
因为白砂糖是颗粒状的，所以搅拌一下。
那这里还需不需要放盐呢，不需要了。小米辣也不需要再放，泡椒给的这个辣度刚刚好。
不过，如果喜欢的话，可以丢进去几粒花椒，也是不错的。但是，花椒即便不用放就已经很好吃了，这纯属我得个人喜好。
第四步：虽然当时泡好当时就能吃了，但是不着急的话，用保鲜膜盖好送进冰箱冷藏一会口感更佳。
第五步：吃的时候吃多少拿出来多少，剩余的放两三天完全没问题。不知道有没有人喜欢放一星期的，我是比较喜欢新鲜的，况且同一种菜也不能连着吃好几天，所以做差不多的量就可以了。
至于口味吗，真的好清爽，酸辣爽脆，特清新，无论做粥佐粥还是泡方便面还是下馒头，都挺好的。