马鲛鱼炒饭怎么做好吃窍门

⑴ 马鲛鱼要怎么烹饪才鲜美

主料：马鲛鱼500克

调料：食盐5克、调和油15克、红尖椒10克、香菜5克

鲜煮马鲛鱼的做法：

①首先，新鲜马鲛鱼一条，切块洗净，下适量的盐腌制半个钟头。

⑵ 马鲛鱼怎么做才好吃呢

马鲛鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，所以不管是老人还是孩子，吃起来都是很放心的，小编爱吃马鲛鱼可不只是因为它好吃，更因为它含有丰富的营养，比如蛋白质、维生素以及多种矿物质，尤其是所含的DHA和氨基酸含量是极高的。

制作红烧马鲛鱼需要用上：马鲛鱼大个，两三条、八角一个、生姜新鲜尖辣椒(鲜而辣)、蒜末葱末。

步骤一：吸纳将马鲛鱼洗干净切段，尽量薄否则肉紧。放碗里盐撒匀腌制，最后再撒一些料酒、放一点八角、生姜，腌两小时左右，备用。（上面也说了，要将其清洗干净才行不然腥气重）

⑶ 马鲛鱼怎么做比较好吃

马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。 2.抹姜末和料酒，腌半小时。

⑷ 干货马鲛鱼怎么做好吃

晒马鲛鱼干

⑸ 马鲛鱼怎么做好吃

去头、内脏、洗净，放盐、糖、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制1小时，然后上蒸锅蒸熟（上汽15分钟即可），然后阴凉地方放置半干，装塑料袋或密封盒放冰箱冷藏，随吃随取。鲜、咸、甜适口，是佐酒不可多得的佳肴小菜。

⑹ 马鲛鱼怎么烧才好吃

马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也颇为关键，一定要在油温高的时候再加入，沿着锅边烹入让酒深入锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合，达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！

By 香儿厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料
马鲛鱼 500克
油 30毫升
生抽 30毫升
老抽 10毫升
料酒 30毫升
生姜 10克
小葱 5克
蒜末 10克
做法步骤

1、马鲛鱼洗净后切段

2、备好葱花，生姜片，蒜末和料酒

3、热锅倒油，热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起

4、再把葱，姜，蒜下入爆出香味

5、再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒

6、加入生抽和老抽烧出酱油香味

7、倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味

8、等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅

小贴士
1.我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，按照自家的口味调整 2.中火边烧边收汁，不要把汁水收干

⑺ 马鲛鱼（干货）的烹饪方法

新鲜的马鲛鱼可切成薄切，用盐腌20分钟，然后热油锅煎，煎至两面金黄就行了。如果不喜欢吃干的，可在上面的基础上倒点酱油，水，稍焖一会，撒上葱花即可。
参考答案：[原料/调料]
马鲛鱼肉 400公克
芜菁 1个
柠檬圆片 1片

幽庵酱汁 ：
味醂 80cc
酒 60cc
酱油 80cc
柳丁 1个
柠檬皮 适量

[制作流程]
1.将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状，并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。
2.马鲛鱼洗净后，沥干水份，放入作法1的幽庵酱汁中浸泡1小时备用。
3.将马鲛鱼放在烤网中，放入烤箱中烘烤，至七分熟时，用刷子刷上幽庵酱汁，再进烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵酱汁，重复刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。
4.将芜菁切成一段圆柱体，上面切出格子刀痕，即可呈现出菊花的样子，排盘时，先将马鲛鱼排入，旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片，上面再摆入菊花芜菁，上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。

⑻ 怎么煎马鲛鱼才好吃窍门

马鲛鱼好吃有诀窍，学福建人做法，鲜嫩无腥味，原汁原味，真馋人

香煎马鲛鱼，学福建人做法，鱼鲜嫩不腥，原汁原味

虽然身在沿海地区，常年能碰到很多各式各样的海鲜，但是有些海鲜并不会每次去都能碰到，就好比鲅鱼。鲅鱼肉质鲜美，肉多鱼刺少，可以说是“鱼中极品”。

鲅鱼也叫马鲛鱼，福建晋江东石有很出名马鲛羹，就是用马鲛鱼制作而成，取马鲛鱼的肉，加入适量调料腌制入味，再加入清粉抓取均匀入味。锅中水煮开，将其抓取下锅，煮沸后即可吃。

马鲛羹可以搭配很多食材一起煮，比如白萝卜、文蛤一起煮汤，汤鲜味甜，喝一口念念不忘。

除此之外，北方人也很喜欢吃鲅鱼，经常用来做鲅鱼馅水饺，那叫一个鲜美呀，改天有机会一定得尝尝鲅鱼馅水饺。

今天马鲛鱼不做马鲛羹，也不包水饺，就用最简单的方法来烹饪它，香煎鲅鱼。为了保留鲅鱼最原汁原味的鲜美，这次煎鲅鱼，我只加一种调料，就是盐，其他都不加，没想到这样烹饪出来的鲅鱼出乎意料的鲜美。

来看看我的教程分享~~

———【食材】———
马鲛鱼、生姜、盐

——【制作过程】——
第一步：处理马鲛鱼

我这次买的马鲛鱼比较小，所以价格比较便宜，1斤20元。马鲛鱼一般越大价格就越贵一些。将马鲛鱼腹部切开，去除内脏后，将其清洗干净。

然后再将马鲛鱼头部先切下来，再将肉切成薄片备用。我差不多切尔1cm左右，这样煎至时候比较容易熟。马鲛鱼肉质还是比较嫩，所以切的时候尽量用锋利一点的刀，这样切出来鱼片比较好看也不易散掉。

第二步：腌制马鲛鱼

将切好的马鲛鱼表面用厨房纸巾沥干水分，这样防止煎至的时候油溅出来。然后加入适量盐，抓取均匀入味，腌制30分钟左右即可，盐不要加太多，以免太咸了。腌制马鲛鱼，我不喜欢加料酒和生姜之类，以免失去马鲛鱼原汁原味的鲜美。

第三步：干煎马鲛鱼

起锅烧油，油热后，将马鲛鱼放入煎至，全程火候不要太大，以免一下子烧焦了。

煎至定型后，再翻面继续煎，煎至两面略微焦黄即可。因为我切的鱼片比较薄，煎至时间就比较短。

这样一道香煎马鲛鱼就做好了，将其出锅装盘，可加点葱花点缀配色。

在煎至的过程中，我都被马鲛鱼那鲜美的味道馋到流口水，偷偷尝了好几口。虽只加盐，但是烹饪出来的马鲛鱼，却格外的香又鲜美。难怪海边人都爱这么吃马鲛鱼，果然美味！吃一次，念念不忘。

⑼ 马鲛鱼炒饭的做法步骤图，马鲛鱼炒饭怎么做好吃

用料

马鲛鱼 3000g

海苔 3大片

蚝油 五勺

酱油 五勺

糖 三勺

鳮精 三勺

马鲛鱼松的做法

蒸熟

鱼块弄小

压碎

小火翻炒

炒金黄色后放入料炒干出锅前放入海苔

⑽ 马鲛鱼怎么做好吃呢

马鲛鱼确实是刺少肉多的一种鱼，吃起来非常的鲜美、好吃。如果是腌制过的马鲛鱼，可以红烧，味道很好。就是先把马鲛鱼洗净，在鱼身上打上花刀，在均匀的涂抹上面粉，然后在锅中放进去适量的油烧热，把鱼放进去煎制两面金黄后，把葱姜蒜和辣椒放在鱼上面，然后加入适量的水烧开后，在加进去老抽、糖、醋、料酒等调料，盖上盖子烧，当锅中的水烧的剩下半碗的时候，放进去味精、胡椒粉加上切好的葱丝就可以了。