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怎么炒豆芽最好吃窍门

发布时间: 2022-02-07 04:50:16

‘壹’ 如何炒豆芽更好吃 豆芽的做法

主料:豆芽、葱
配料:酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 植物油(20克)
步骤:
1、将豆芽洗干净备用
2、葱切葱花备用
3、植物油倒入锅中,热锅冷油
4、将豆芽倒入锅中烹炒
5、炒略软后,倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味
6、装盘

‘贰’ 怎样炒黄豆芽最好吃窍门

‘叁’ 炒绿豆芽最好吃的做法窍门

绿豆芽的炒法是在锅中加入适量的瘦肉丝,翻炒变色加入绿豆芽调味即可

‘肆’ 炒绿豆芽菜怎么炒才能好吃

教你个小窍门,怎样炒绿豆芽,不放肉也好吃,脆嫩可口,清淡味美,绿豆芽脆嫩可口,一年四季都可以吃到,物美价廉,还有清热解毒的作用,含有丰富的VC。炒制时配上蒜苗的独特味道,增香又增味,清爽又味美,喜欢吃清淡菜肴的不要错过,蒜苗含有丰富的维生素C,还含有辣素,可以起到预防流感的作用,下面分享下做法:

【绿豆芽炒蒜苗】

材料:绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许、

做法:

1.准备好所需材料,蒜苗择洗干净,绿豆芽投洗干净,沥净水分

2.先把蒜苗切去根部,再把绿豆芽切成寸段待用,姜切成丝

3.锅加油烧热下入姜丝爆锅,再下入绿豆芽大火煸炒,淋入少许米醋,将绿豆芽煸炒至断生,教你个小窍门:绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以让绿豆芽保持脆嫩。

4.下入蒜苗,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

小贴士:绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。

‘伍’ 素炒黄豆芽怎么炒才好吃窍门

过年大鱼大肉吃腻了,今天做个素炒黄豆芽,解腻好吃还下饭
今天和大家分享一道非常好吃爽口油解油腻的菜的“素炒豆芽”,这道菜做法非常简单。材料也简单,我们用新鲜黄豆芽简单一炒就可以了,特别的清脆爽口好吃。其实很多人不知道,黄豆芽,有小黄豆芽和大黄豆芽,一般大的黄豆芽在北方比较常见,黄豆芽短、粗、胖、口感厚重,炒出来比较香。而小黄豆芽是南方比较常见,生长得比较细长和绿豆芽比较像,只是芽头是黄色的,口感比较脆爽,清香味道比较浓。其实做这道菜的方法也可以用绿豆芽来做,味道也非常不错。#在家get美食新技能#

虽然两种黄豆芽长相略有不同,其实营养都差不多。都具有有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。从中医的角度来说,常吃豆芽能够帮助五脏适应季节的变化,可以让我们的五脏从不同季节转化到适应的季节,并且有利于肝气疏通、健脾胃的作用。特别适合便秘者和肥胖者食用。虽然黄豆芽营养好吃,但是要想做好却不是一件容易的一件事情,要不就是炒过火,要不是就出很多水,吃起来也水嚓嚓的,要不就是有涩味很不好吃,那么要怎么做好吃呢?下面我就根据自己的经验来和大家分享一下具体做法!

【制作材料】:黄豆芽500克、香葱叶子一小把

【制作调料】:盐2克、干辣椒2个、大蒜2瓣、米醋3克、鸡精2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:我们把黄豆芽放盘中加入几滴白醋或者2克盐,用清水泡10分钟,这样可以让豆芽的脆爽口感,然后我们洗净后捞出来,把水分充分晾干(一定要把水分沥干在炒)。

【步骤二】:我们把香葱叶子洗净后切成3cm左右的段。同时把干辣椒切成段,大蒜切成片一起放入盘子中备用。

【步骤三】:豆芽水分晾干后,取一个炒锅烧热,然后放油开小火把干辣椒和大蒜片放里煸炒出香味。

【步骤四】:等干辣椒和大蒜片炒出香味后倒入豆芽翻炒。这个时候一定要开大火,把豆芽炒得变蔫吧了,离开火然后放2克盐和2克鸡精。

【步骤五】:然后放火上继续翻炒均匀后马上关火,倒入3克白醋,和香葱段然后用锅的余温继续翻炒均匀后就出锅装盘上桌开饭啰!

【产品图】:这道略带酸辣口味的“素炒黄豆芽”就做好了,营养好吃又实惠,喜欢的可以试一试!

——技术总结和注意事项——

这道菜做法非常简单,一看就学会了,我们把豆芽洗净后沥干水分。放油简单一炒就可以了,但是我们一定要注意,这道看上简单,要是不注意一些细节,炒出来就不一定好吃了。

(1)豆芽洗完后一定要把水晾干后再炒,要不炒出的豆芽会水踏踏的,影响口感,也不会好吃。

(2)盐和醋一定要在豆芽快熟的时时候再放快出锅,放早了,豆芽易出水,这样炒出的豆芽卖相和口感都不会好。

(3)炒的时候一定要注意火候,火过了就不好吃。这种豆芽和绿豆芽一样,属于易熟食材,只需翻炒一会儿即可,一般不要超过2分钟。而且豆芽炒8分熟后放盐,最后关火放醋和香葱,用锅的余温把味道融入豆芽就可以,醋可使蛋白质尽快凝固,同时也可防止维生素流失。既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩

‘陆’ 如何炒绿豆芽好吃窍门

豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

经水浸泡发芽后,蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高,如黄豆中不含VC,而发芽后的豆芽可产生大量的VC,生物效价和利用率大幅提高,抗氧化保健功能显着增强。

香菜油豆腐炒黄豆芽

用料

主料:黄豆芽 300g青尖椒 1个小油豆腐 40g香菜 20g

调料:盐 适量,约3g糖 1g蔬之鲜 2g

做法:

1、在锅内加入适量油,大火加热3分钟或至5成热,倒入青尖椒煸炒1分钟不到,直到煸出辣味。

2、然后倒入黄豆芽翻炒2分钟,注意控制火候。

3、先加入1.5克盐,翻炒入味。

4、然后加入小油豆腐,继续翻炒2分钟,加入剩余的盐,糖、蔬之鲜,翻炒1分钟,直到入味为止。

5、加入备好的香菜,翻炒均匀。

6、淋少许香油翻炒均匀,即可上锅。

‘柒’ 怎样炒豆芽好吃

加辣椒和醋,不要吵太久了,这样泱泱的不好看

‘捌’ 清炒绿豆芽怎么做好吃窍门

第一步:将买回来的绿豆芽放入清水中浸泡,冲洗一遍后放入淡盐水中浸泡半小时,之后再用清水冲洗一遍,取出沥干水分,装入盘中备用。
提示:将绿豆芽放入淡盐水中浸泡的主要目的是去除绿豆芽中的有害物质,如今很多不良商家经常在绿豆芽中加入化学物质,稍微不留神就中招,因此多清洗一遍还是有好处的。
第二步:香葱切成葱花,大蒜制成蒜泥。生抽、食醋、食盐、白糖、鸡精、蚝油等调料准备好,放置一旁备用。
第三步:另取一个小碗,在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺盐、一小勺蚝油。搅拌均匀,制成调料汁。
第四步:起锅,热锅凉油,加入葱花与一半的蒜泥炒出香味儿,之后将沥干水分的绿豆芽加入锅中翻炒。注意:炒绿豆芽时要将火调到大火,快速爆炒半分钟左右将备好的调料汁加入锅中,继续翻炒均匀。临出锅之前再加入剩下的蒜泥,翻炒出蒜香味后盛出,一道美味可口的清炒绿豆芽就做好了。
怎么样?清炒绿豆芽的做法很简单吧?最后我们总结一下清炒绿豆芽的几个要点:大家切记清炒绿豆芽时不要直接下锅炒,直接下锅炒就错了。因为绿豆芽爱出水,如果直接下锅炒,那么炒出来的绿豆芽就会软绵绵的,一点都不入味。
炒绿豆芽时我们一定要掌握炒绿豆芽的技巧,那就是火候的控制。绿豆芽一定要大火爆炒,大火爆炒才能让绿豆芽快速诞生,绿豆芽不容易出水,炒出来的绿豆芽又脆又嫩,超级好吃。
另外,炒绿豆芽时蒜泥最好分两次加入,第一次炒出蒜香味后加入绿豆芽,临出锅之前再将剩下的另一半蒜泥加入锅中,这样炒出来的绿豆芽蒜香味更重,当然也更美味。