‘壹’ 大虾仁怎么做好吃又简单
用料
虾仁 300克
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
熟玉米 一小碗
蒜 4瓣
生抽，料酒，黑胡椒粉，淀粉，盐 适量
清爽好吃的三色炒虾仁🍤简单美味的低脂减肥餐😋😋的做法
1⃣️虾仁洗净，➕一勺料酒、一勺生抽、一勺黑胡椒粉、一勺淀粉，搅拌均匀腌制十分钟
2⃣️腌虾仁的时候准备配菜：半根胡萝卜和半根黄瓜切丁，蒜切末备用
‘贰’ 虾仁怎么做比较嫩一点
虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了。
三色炒虾仁的做法
用料：虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油
1、买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。
‘叁’ 怎么浆虾仁 才能做到又白又嫩又饱满
首先，选料讲究鲜活，以河虾(青虾)为佳。若海虾则必须剔除其背的黑沙肠，否则食时有嚼沙感；洗涤时应先放细盐或小苏打用手轻搓抓透后，用清水漂洗至无粘手之感，即用洁净布吸干其水分。
第二，上好蛋清浆。以细盐、鸡蛋清、干淀粉上浆，先放盐拌溶，再放蛋清搅匀，使虾仁表面的肌球蛋白质与蛋清蛋白质融为一体产生粘性，最后才调入干淀粉拌匀增加粘稠度，使浆液充分包裹着虾仁。(上浆后最好在5度低温下静置半小时，但严禁冰冻。)上浆在于能使虾仁受热时，有一层保护层先行凝结，堵塞其细胞空隙，以防止虾仁蛋白质成熟时收缩标水而流失鲜味，并弥补虾仁表面不平之处，从而扩大成品的体积，达到体形饱满，色泽光润，且保持虾仁之鲜味和脆爽质感。
还有关键的一点就是烹制时以低温嫩油之法，油温控制在110度(即四成熟的油温)，从视角看，油面平静，不冒青烟、无响声，以此油温将虾仁以低温泡嫩之法处理为宜，若过高或偏低均属“败笔”；若高油温则使虾仁粘连成块而搅不散，受高热而干燥起壳，失却嫩滑感；油温过低，虾仁下锅后犹如水煮，表面裹匀的浆会难以凝结糊化而脱落，使虾仁干瘪萎缩。处理好这三点，虾仁就白亮似珠玉，滑嫩而鲜爽。
‘肆’ 怎么处理做出又嫩又滑的虾仁
原料：虾、鸡蛋、盐、生粉、柠檬汁。
做法步骤：
第1步、虾解冻，去头去壳，解冻的正确方法，用流动的清水缓缓冲洗化冰，切不可用热水甚至开水，或者微波解冻的方式，这样很容易把虾给做熟了。
第2步、检查虾仁北部是否有泥线，有的话用刀子在虾背上划一刀，抽出黑色的泥线即可，没有的话没有不用处理。
第3步、处理好的虾仁洗干净，沥干下水分，撒一勺生粉腌制一下，可以加少许盐，这一步不要用料酒，虾本身没有什么腥味，加料酒会掩盖虾仁本身的鲜味，而且酒精的挥发会带去一部分虾仁的水分，这样在炒虾仁的时候就很容易炒老或者脱浆。
第4步、如果实在绝对有味道可以滴几滴柠檬汁，除味增香效果都特别好。
第5步、鸡蛋三个，打入碗中搅散。
第6步、要想使鸡蛋炒的蓬松又嫩，可以在鸡蛋里加一勺凉白开，实在没有用清水也可以。
第7步、腌制好的虾仁冲洗掉淀粉，用生粉腌制后的虾仁炒出来会特别Q嫩。
第8步、油锅烧热。
第9步、先倒入鸡蛋，火不要太大，一口好的不粘锅常用中火和小火就可以了。
第10步、用锅铲顺时针方向慢慢搅动鸡蛋，得到一锅蓬松小块的蛋，不要翻动太快，鸡蛋会碎的太厉害，我们让它自然的蓬松就可以。
第11步、待鸡蛋成型时把虾仁倒入。
第12步、翻炒至虾仁变色即可，大概不到一分钟的时间，久了虾仁也会老。
第13步、撒少许盐就可以出锅，喜欢虾仁颜色更漂亮，可以在出锅前加一小勺水淀粉，整个菜的卖相也会很好。
第14步、成品
第15步、成品
‘伍’ 虾仁怎么做才能吃起来比较嫩
虾仁洗净后，用料酒、蛋清、生粉、盐拌匀，顺着一个方向搅拌，大约5-10分钟，然后放置30分钟再烹饪，口感就比较嫩滑了。另外，火头要大些，时间不能太久，大约入油锅2-3分钟即可。
‘陆’ 虾仁怎么炒好吃又嫩
翡翠虾仁
做法
材料：
虾仁200g、枸杞2小匙
腌料：
菠菜（只取叶的部分）25g、盐巴1/4小匙、绍酒1/4小匙、太白粉1大匙
调味料：
盐巴少许、白胡椒粉少许、香油少许
做法：
Step1.枸杞涮洗过，以清水泡发。
Step2. 虾仁开背，挑去肠泥后放碗公里，下腌料抓匀，让虾仁有个底味。
虾营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
‘柒’ 新鲜虾仁怎么炒得又嫩又好吃
新鲜虾仁可以做一道芹菜炒虾仁。该菜是用芹菜、虾仁制作的一道家常菜。口感清爽、味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。下面简单介绍制作方法。
芹菜炒虾仁的食材：芹菜150克、虾仁60克、盐2克、植物油10克。
芹菜炒虾仁的做法：
1、将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段。
食用价值：
芹菜炒虾仁是非常适合儿童吃的，儿童吃芹菜炒虾仁可以补充丰富的营养物质。虾仁的蛋白质含量极高，吃了有助于宝宝生长发育。宝宝虾仁的搭配多种多样，搭配不同的食材烹制，营养价值也不同。虾仁含有丰富的维生素、磷、碘、钾，对于宝宝的心脏、血管能起到养护的作用。虾仁所含磷和钙，可以促进宝宝快高长大，还有助牙齿生长。
‘捌’ 炒虾仁怎样变得又大有嫩
炒之前先用水焯一下可以又大又嫩，具体做法如下：
主要材料：虾仁200克，胡萝卜20克，黄瓜20克，姜丝适量，蒜末适量，盐4克，料酒10克，食用油8毫升。
1、虾仁加盐、料酒，食用油，腌制30分钟。