① 腊肉怎么做法大全图解窍门
1）茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。
2）锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。
3）炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。
茶树菇，还可以用其他菌类替代，香菇和牛杆菌都是不错的选择。
原料编辑
茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙（30克） 干红辣椒8根 蚝油2茶匙（1
0ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）
1.将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟，也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。
2.将蒸软的腊肉切片备用。
3.鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段。
4.葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。
5.锅中倒入一些烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。
6.锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用。
7.倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。
8.放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。
9.把郫县豆瓣酱倒入炒出香味。
10.放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味。
11.把香芹段倒入锅中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。
先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。
2．先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。
3．将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。冬春季两天翻一次，脆约5天取出，秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，脆约2天取出，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干，放人熏柜内，熏约两三天，中途移动一次，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。
② 腊肉炒茶树菇的做法
你好，朋友
首先将腊肉洗干净先在清水里煮熟，
然后切成薄片，洋葱和青椒切丝，
干辣椒切段，姜蒜切丝
茶树菇洗干净，锅里烧开水，把茶树菇焯一下水，捞起来沥干备用
锅里放少许油，再把肥腊肉倒下去，
等爆出的油差不多的时候，
放少许豆瓣和刚准备好的作料炒香之后，放入洋葱和青椒，
炒的差不多的时候，放茶树菇下去
然后放少许老抽，白糖继续炒，
直到熟了可以吃了为止，
最后放少许盐和味精调味就可以起锅。装盘即可。
腊肉炒茶树菇的味道鲜美，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。
③ 腊肉茶树菇怎么做好吃
1）茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。
2）锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。
3）炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。
茶树菇，还可以用其他菌类替代，香菇和牛杆菌都是不错的选择。
原料编辑
茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙（30克） 干红辣椒8根 蚝油2茶匙（1
0ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）
1.将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟，也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。
干锅腊肉茶树菇
干锅腊肉茶树菇(5张)
2.将蒸软的腊肉切片备用。
3.鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段。
4.葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。
5.锅中倒入一些烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。
6.锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用。
7.倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。
8.放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。
9.把郫县豆瓣酱倒入炒出香味。
10.放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味。
11.把香芹段倒入锅中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。
④ 熏肉茶树菇怎么做好吃
主料
100g茶树菇
50g熏肉
配料
适量油
适量盐
适量辣椒
适量葱姜蒜
制作步骤
1 干的茶树菇
2 温水反复浸泡，至水清亮了
3 去掉茶树菇靠根部部分，有泥沙，特硬的柄也去掉
4 熏肉，或腊肉均可，我用的是自己熏的猪肉，切小
5 辣椒，葱姜蒜，爆锅
6 放进茶树菇和熏肉
7 翻炒，放糖，生抽，盐调味，小火煨一会儿就可以出锅了
8 出锅洒上些小葱，就好了
⑤ 腊肉干烧茶树菇的做法，腊肉干烧茶树菇怎么做
1.腊肉泡软切薄片。
2.茶树菇摘洗干净。
3.腊肉放锅中，炒至出油。
4.放入姜、蒜和干辣椒。
5.放入茶树菇。
6.炒至茶树菇变软，加入黄酒和盐。
7.加入适量的生抽。
8.熟后盛出。
⑥ 干锅腊肉茶树菇怎么做好吃
主料干茶树菇150g生腊肉50g香芹50g青椒1个小米椒3个 辅料油适量盐适量葱1段姜2片豆瓣酱10g生抽10g糖8g鸡精适量
步骤
干锅腊肉茶树菇的做法步骤11.干茶树菇放入温水中泡30-60分钟
干锅腊肉茶树菇的做法步骤22.去根，清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段
干锅腊肉茶树菇的做法步骤33.将腊肉放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟捞出。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤44.将煮软的腊肉切片备用。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤55.香芹切段，青椒切块。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤66.豆瓣酱切碎，葱、姜切丝，小米椒切片。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤77.锅中再倒入少许油，放入葱、姜炒香，下腊肉翻炒到肥肉略透明。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤88.放入豆瓣酱、小米椒炒出香味。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤99.下茶树菇翻炒，并倒入生抽、糖调味。
干锅腊肉茶树菇的做法步骤1010.最后放入香芹、青椒倒入锅中炒匀即可出锅。
⑦ 茶树菇炒腊肉的做法，茶树菇炒腊肉怎么做好吃
1.五花腊肉洗净蒸熟或者煮熟都可以。
2.市场上的茶树菇干都可以。
3.把干茶树菇浸在温水里泡开，
4.把泡开的茶树菇去蒂，切成段。
5.熟腊肉切薄片。
6.尖辣椒，白辣椒切段。
7.腊肉片下油锅爆，根据个人喜欢选择爆干的程度。
8.下辣椒段和腊肉翻炒。
9.下茶树菇段翻炒。
10.茶树菇吸收了油，腊肉的油是含盐分的，腊肉的咸度不等，起锅前要尝尝茶树菇的咸度，不够可以加生抽调味，出锅。