㈠ 猪大骨头汤怎么炖好吃
怎么炖大骨头汤好喝
1、先把材料都准备好，洗干净，备用。然后先把排骨放锅里，加水。
2、大骨头在里面煮了一会后，把姜和胡萝卜放进去。
3、把海带洗干净。过一会，把海带切成丝，放到锅里，再加一点水。
4、开大火煮15至20分钟，转小火煮几分钟，然后用筷子插一下胡萝卜，看看煮熟了没有。最后放盐。
5、骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
㈡ 如何熬大骨头汤
怎样煲骨头汤好喝？
骨头汤好喝营养又滋补，大骨的香气跟排骨会有一点区别，因为大骨里面会有一些胶质和脂肪，煲出来的汤胶原蛋白更多，汤汁更白，味道更浓郁更香，无论是直接喝，还是拿来当高汤来做馄饨汤底，都是很棒的。
我家里炖大骨汤做法非常的简单，就是料很少，用小火慢炖，炖到汤汁奶白，时节不同放入的食材也不同，比如夏季放玉米、莲藕、冬瓜等，冬季加入淮山、红枣、虫草花、红枣等，加入不同的食材做出来的大骨头风味都不太一样。下面跟大家分享基础的大骨汤做法，然后大家根据自己的喜好加入食材即可。
浓郁好喝的清汤大骨 —— 做法简单、味道香浓
【食材】
大骨头 一根
【配料】
葱段、姜、料酒
—— 【开始制作】 ——
1、将大骨头锯成块，锅中倒入可以没过大骨头的水，将大骨头冷水入锅，进行焯水，出现很多的血沫的时候，焯水结束。捞出大骨头冲洗干净表面的残留血沫。
2、汤锅中倒入多一点的水，将焯水后的大骨放入汤锅中，倒入一点料酒，放入葱段和姜片，大火开锅后转小火慢炖60分钟，提前5分钟放入盐即可。
基础的清汤大骨汤就做好了，大骨头经过了焯水和冲洗血沫的步骤，炖出来的汤会更清澈且杂质很少，而且也去掉了很大一部分腥味，将入冬瓜、玉米、虫草花、红枣、枸杞、淮山等食材加入到骨汤里面同煮，都是非常好吃的。食材不必煮很久，提前15~30分钟放入即可。
㈢ 如何炖大骨头汤好吃
1冷水把肉下锅！飞水啊，好重要的步骤！
2要把骨头煮开到沫都出来！！
3玉米胡萝卜下锅，仅用的调料就是3片姜！
4大火开炖，煲2个小时就好啦！
5出锅放盐！开吃！
㈣ 怎么炖大骨头汤好喝
第一步：先将购买回来的骨头或者排骨放到清水当中清洗一下，再将它们放到冷水中浸泡大约半个小时左右，将骨头当中的血水和杂质浸泡出来。
提示：很多人在做骨头汤的时候不会将骨头先放到冷水中浸泡，其实用冷水浸泡骨头不仅可以骨头中的血水浸泡出来，还会将骨头里面的腥味去掉。当然，还有个秘诀就是浸泡时加点白醋，这样去腥效果更好。
第二步：骨头浸泡好了之后放入到锅里面，紧接着向锅里面加入适量的冷水，开小火将锅里面的水烧开，这个时候锅里面会有一些白色浮沫，将水倒掉之后进行第二次焯水，这个时候水的表面还有少量浮沫，不用担心它，继续炖就可以了。
提示：大家在给骨头焯水的时候也可以将少量煸炒过的葱和蒜放入到骨头汤里面，这样就可以让骨头汤变得更加香浓了。
第三步：接着向锅里面加入少量的白醋，盖上锅盖让骨头在锅里面炖煮一个小时以上就可以揭开锅盖将骨头汤盛出来喝了。
提示：在炖煮骨头汤的时候加入少量的白醋可以让骨头里面的钙更容易分解到汤的里面，这样做出来的骨头汤就更加营养了。
㈤ 大骨头汤怎么熬 里面都放什么佐料
大骨头汤相信很多人应该都喝过，一般我们会配着一些其它的食材一起熬制，这样做出来的大骨汤才能最大化的发挥它的营养价值，我一般喜欢配着山药一块熬制，浓浓的骨头汤配上煮的糯软的山药，味道别提有多好了，所以我隔一段时间就会煮一次骨头汤，全家都很爱喝，那大骨头汤到底有什么营养价值呢？
大骨头汤是很有营养的汤，对于补钙是最佳食物，所以老年人和正在长身体的小孩子更应该多喝大骨头汤，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，减缓骨骼老化，大骨头里面的骨胶、软骨素及一些微量元素有助于关节、骨骼、韧带、肌腱以及头发和皮肤的健康发展，可以使人身体更加年轻化。
以上是给大家分享的我在家是怎么做大骨头汤的，味道很不错，关键是营养丰富，喜欢的朋友不妨在家试着做一下。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
㈥ 骨头汤怎么炖好吃
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骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。食材清炖骨头汤的原料：骨头清炖骨头汤的配料：花椒、八角、葱、姜清炖骨头汤的调料：鸡精步骤/方法1、准备好骨头；2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备；3、先将棒子骨洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来；4、骨头泡滴差不多了，捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放进去焯一下血水；清炖骨头汤的做法。清炖骨头汤怎么做
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5、骨头焯好血水后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头。大火烧开，再接着放入花椒，八角，葱段，姜片，这时再滴几醋，大火五分钟左右后，关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了，出锅时少放些鸡精就OK了。注意事项一般排骨要先过一下水的，把血水去掉。吃猪肉感觉还是啃大骨头上的肉最香，大骨头上全是瘦肉，而且都是活肉，清炖大骨头蘸蒜酱啃着吃，那叫一个香。大骨头上又有骨髓油那可是大骨头营养的精华，可以填精补髓，大骨头汤还有很好的补钙作用
图3/3
俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。“骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收”，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的。至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的两倍多，的确无法理解。瘦肉的卵白质含量约为20%（中国食物成分表2002），那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了。脊椎骨熬汤：烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。营养剖析： 假如用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉正本就不多，并且含脂肪对照低，是以适合炎热天炖汤喝。烹饪方式：将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮四十分钟即可，出锅前
㈦ 怎样炖大骨头汤好吃窍门
1
把大骨头冷水下锅,开锅后煮两分钟捞出,过凉水洗净备用.
2
白萝卜去皮切块,切葱段、姜片和香菜段.
3
汤锅内添足够水,放入大骨头,姜片和葱段,大火煮开后改中小火炖煮30-45分钟.
4
把葱段和姜片捞出丢弃,放入白萝卜继续炖煮半个小时.
5
调入适量的盐和鸡精.
6
撒香菜段和枸杞关火即可.
㈧ 炖大骨头汤怎么做好吃，炖大骨头汤的家常做法
让热气散走。这个时候关掉火，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。
我们熬汤一般中途不加水，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加材料
剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，蒜10克，葱2根，枸杞
做法
一般买骨头的地方，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，根据药材需要熬制的时间加入。
熬汤时，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，也避免不停加水。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，盖上锅盖（可以留一个小缝），或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样）。
这个浓汤，可以直接食用，将汤面的浮油先清理一下，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了）
㈨ 怎样熬大骨头汤
做法如下：
需提前准备的材料：大骨头 2根、葱 2颗、姜 1块、料酒 2勺、白醋 1匙、盐 适量。
一、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。