⑴ 酿蘑菇的做法，酿蘑菇怎么做好吃，酿蘑菇的家常做法
焗酿蘑菇的做法步骤
1. 购买新鲜、个子大的鲜蘑菇1盒，留出8 个直径约4 厘米的，其余用作酿馅。将每个剥去菇蒂留用，以小刷将可见的浮泥扫净。用少许榄油扫匀菇盖及菇边。
2. 红葱头去皮切成小粒，烟肉改去部分肥肉，逆纹横切成1/2厘米小条。其余留下来的蘑菇和菇蒂，切成约0.4 厘米小粒。
3. 置小平底易洁锅于中火上，锅红时加入烟肉粒，煎至有油溢出，改为小火，用厨纸吸去一部分油脂后，加入红葱粒爆香，再加入面粉，煮至微黄，铲出。
4. 小锅放回中火上，加入榄油1汤匙，爆香蘑菇粒，继续煮至汁液收干，洒酒，将炒好之烟肉粒、红葱粒和面粉之混合物加入，铲匀后调味，移至碗内，拌入鸡蛋液。
5. 将馅料填满菌盖内部，成半月形，上扑面包糠，轻轻拍下使面包糠黏紧。如法酿完8 个，放在已涂油之烤盘上。
6. 预热焗炉至摄氏200 度，从冰箱中取出牛油，切成1/2厘米小方丁，每只 酿蘑菇上放3 粒牛油，放入焗炉内，焗至表面金黄便移出，趁热供食。
⑵ 蘑菇酿肉的做法
蘑菇酿肉的用料
肉末 100克鲜香菇 8朵鸡蛋 1个胡萝卜 适量生抽 0.5勺淀粉 2小勺油 适量盐 适量蒜瓣 3片
蘑菇酿肉的做法步骤
步骤 1
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蘑菇洗一遍用盐水泡，盐水可以有效清除蘑菇上的黑色粘附点
步骤 2
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肉剁成末，胡萝卜切条再改小丁，加入蒜末、生粉、盐、生抽、油，搅拌均匀待用（我还加了一点胡椒粉）
步骤 3
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蘑菇清洗干净，拔掉菇柄，菇柄不要浪费，直接剁碎了加到馅料里面去
步骤 4
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蘑菇翻过来放置，将肉馅填入到蘑菇伞内
步骤 5
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将鸡蛋打全蛋液，淋在塞好肉的蘑菇上
步骤 6
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上锅中火蒸15分钟，出锅。蘑菇蒸后会缩水，出锅后把水倒出
步骤 7
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蒜末爆香，调点生抽，淋在蘑菇上，可以开动了！
⑶ 蘑菇酿肉怎么做
像平时弄饺子馅一样，买好肥瘦适宜的猪肉末，把葱花和姜蒜米剁碎丢进肉里，放入盐、酱油、鸡精，料酒有就放没有也无所谓。将调好料的馅儿朝一个方向搅拌上劲。香菇可以是新鲜的也可以是泡发的干香菇，剪掉它的蒂，把肉馅儿填满进去。蒸饭的时候把包好的香菇肉一起蒸，饭熟了它也熟了。合着米饭一起吃，再捞入蒸香菇肉时有的汤，健康又美味！而且在宿舍也可以做哦！具体步骤如图:
⑷ 蘑菇酿丸子怎么做如何做好吃
做蘑菇酿丸子所需食材：
主料：蘑菇250g，肉泥200g，鹌鹑蛋10个
蘑菇酿丸子的做法步骤：
6. 然后倒入锅中，大火两分钟后改小火盖上锅盖焖10分钟左右即可
7. 最后出锅啦，剩余的汁可以浇在上面，也可不用。
⑸ 想要做出一流味道的香菇酿肉，需要掌握哪些技巧
作为经典的家用烹饪，蘑菇很简单，味道柔软和美味。蘑菇是美味的，香，营养丰富。蘑菇富含维生素B群，铁，钾，维生素D，甜味和精血。适应症损失，较少的气体。它是一种高蛋白低脂肪营养成分，也可以增强免疫力，因此它特别适合老年人和儿童。下面就由小编来详细介绍简单和美味的香菇酿肉做法吧！
⑹ 蘑菇怎么做好吃
一、小鸡炖蘑菇
【材料】土鸡500克，干香菇300克，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。
【做法】①土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净。②干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙留用。③葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。④锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分备用。⑤锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。⑥放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒。⑦倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。⑧倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿即可。
六、干煸蘑菇
【材料】蘑茹，蚝油，酱油，味精，白糖，黄酒，黑胡椒粉，洋葱，彩椒。
【做法】①碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。②炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。③炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。④倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。⑤把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。⑥收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
七、肉炒蘑菇
【材料】五花肉适量，蘑菇适量，老抽15克，盐15克，料酒15克，花椒粉5克，葱半根，蒜2瓣，葱花少许，料酒20克。
【做法】①蘑菇用手撕开，洗干净。②锅内热水，大火烧开，放入蘑菇煮30秒。③捞出来，沥干水。④五花肉切片备好。⑤葱蒜切沫。⑥炒锅内倒适量油，油热了，放入切好的五花肉，翻炒，加盐、料酒。⑦炒到肉变色，炒出油，放入葱蒜爆香，加点儿酱油。⑧放入蘑菇，加盐、胡椒粉，翻炒片刻，出锅撒些葱花。
⑺ 蘑菇酿肉（明天花会开）怎样做
蘑菇酿肉（明天花会开）
材料
1，蘑菇8个，2，猪肉100克，3，西红柿一个，4，胡萝卜，盐，生姜粉，胡椒粉，油，生抽适量
做法
（1）蘑菇洗净去蒂待用
（2）将猪肉剁成尼，用盐、生姜粉、胡椒粉、油、生抽搅拌均匀
（3）胡萝卜檫取少量胡萝卜丝
（4）把肉末酿入蘑菇，用胡萝卜丝装饰
（5）放入电饭煲蒸熟（利用煮饭的时候同步进行）
（6）取出装盘。
小诀窍
肉末可根据口味随意搭配配料。
蘑菇宜选取菇面圆的，个头大的。
禁忌人群：蘑菇性滑，便泄者慎食。
蘑菇选购技巧
看：一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。
摸：摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。
闻：闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
⑻ 蘑菇酿肉的做法，蘑菇酿肉怎么做好吃
1、蘑菇洗净去蒂待用
2、将猪肉剁成尼，用盐、生姜粉、胡椒粉、油、生抽搅拌均匀
3、胡萝卜檫取少量胡萝卜丝
4、把肉末酿入蘑菇，用胡萝卜丝装饰
5、放入电饭煲蒸熟（利用煮饭的时候同步进行）取出装盘。
⑼ 煎酿蘑菇的做法，煎酿蘑菇怎么做好吃，煎酿蘑菇
1.蘑菇洗干净，把蘑菇柄切掉；
2.外面买的鱼肉；
3.把鱼肉酿入蘑菇里；
4.锅烧红放适量的油；
5.放上酿了鱼肉的蘑菇，鱼肉向下，小火煎；
6.煎到金黄色，反转，盖上锅盖继续煎一下；
7.放入蘑菇柄（不要浪费了，也能吃的），洒一点点盐，再煎一下；
8.再次反转，鱼肉向下，加入适量的糖、酱油，酱汁稍有点干即可；
9.上菜罗；
⑽ 蘑菇酿肉的做法步骤图，蘑菇酿肉怎么做好吃
七言古诗石鱼湖上醉歌·并序(元结)