㈠ 粉丝饺子馅的做法窍门
今天给大家分享好吃的粉丝鸡蛋的饺子。我发现最近在网上发表的这些素食，有很大的一部分朋友特别喜欢吃素食，也是，平时吃惯了大鱼大肉吃点这素食换换口味也是非常不错滴；
素饺子很多人都会做，但是要想做出非常鲜美口感的还是需要一些技巧，就像别人说的饺子好不好吃是馅的问题，那么到底怎么才能把素馅儿调制好吃呢？下面小童姐姐告诉你这个法子，让你每次都吃到口感鲜美好吃素饺子。
【粉丝鸡蛋素饺子】
食材准备：面粉、鸡蛋、粉丝、韭菜、生姜、小葱、
调料准备：食盐、黑胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油
——粉丝鸡蛋素饺子的制作步骤：
步骤1、面粉300克倒入盆中，加入适量的清水，用筷子边搅拌别淋入水，搅拌成柔软适量的面絮，
（饺子皮面需要和的稍微硬一些，不然吃着没有劲道）
步骤2、然后揉成面团，醒面10分钟，
步骤3、龙口粉丝准备一把，用温水泡软，
步骤4、碗中打入4个鸡蛋用筷子搅散，
步骤4、锅中倒入适量的食油，油热倒入搅散的鸡蛋液，中火煎至8分熟关火，用余温煎熟，这样吃起来比较嫩滑，
步骤5、然后用锅铲给它切成小块，盛出晾凉备用，
步骤6、再把洗好的小葱和姜片切碎，
步骤7、然后把洗好的韭菜给它切碎，
步骤8、泡软的粉丝捞出用刀切碎，（大家切得时候可以稍微切的碎一些，今天切的有点大了）
步骤9、切好的韭菜、粉丝、鸡蛋、小葱和生姜末倒入大一点的盆子里，
（不喜欢吃生姜的可以不放）
步骤10、加入适量的食盐，
步骤11、一勺黑胡椒粉，
步骤12、蚝油1勺，
步骤13、生抽1勺，不需要放太多生抽，不然食物本来的颜色就没有了，
步骤14、加入一勺鸡精，
步骤15、一勺芝麻油，
步骤16、用筷子搅拌均匀，
步骤17、醒好的面团在面板上给它送光滑，
步骤18、用手给它揉成细条状，然后切成大小差不多的小剂子，
步骤19、然后用擀面杖擀成饺子皮，
步骤20、把饺子皮放在虎口上面，然后先从中间捏一下，再从旁边一端往中间捏紧，
步骤21、包好所有的放在一起就可以啦，
步骤22、锅中放入适量的清水煮开，下入包好的饺子，煮熟捞出就可以啦，素饺子不需要煮太久，全部漂浮起来就可以捞出啦，
步骤23、这样就做好了好吃的，粉丝鸡蛋素饺子，
步骤24、口感非常的清新鲜美，趁热吃更好吃哦，放入黑胡椒的饺子有点辣辣的，很Q的粉丝，嫩滑的鸡蛋，韭菜的鲜，吃上一口你就会爱上它的哦，
喜欢吃虾米的可以放一些虾米也比较好吃，你喜欢吃素饺子吗？
感谢大家的观看和支持与食为伴温暖生活，每一道菜都是用心之作，每段文字都在用心阐述，如果你有什么好的小技巧欢迎大家在评论区留言，让更多的人看到你的分享。
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唯有美食不可辜负，分享是一种快乐。我是小童姐姐祝大家生活愉快。
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用料
猪肉
粉丝
郫县豆瓣酱
白胡椒粉
油
生抽
香菜或葱
盐
糖
包包
水 150克
面粉 300克
糖 30克
酵母 3克
步骤
1 粉丝提前泡软，猪肉洗净剁成肉末。
用生抽，油和白胡椒粉，少许糖腌制肉末。粉丝切成四至五厘米左右。香菜或者葱切成葱花。
2 油入锅，下一小勺郫县豆瓣酱，下肉末，炒匀，下适量的水（直接放粉丝容易粘锅），再放入粉丝，用盐，糖，生抽，胡椒粉调味。盛出前加入葱花即可。（粉丝很吸水，水要适当的加，不然包子吃起来会比较干）
3 酵母用水化开成酵母水，加入面粉和糖中，揉成较光滑的面团，发酵至两倍大。
4 把发酵好的面团排气，分成均匀的小剂子（我分成了31-34克，共15个），擀成中间厚四边薄的小圆片，包入馅，捏出包子褶。
5 包子放入锅里，冷水上锅，保持中小火，醒发至水开后，转中火蒸八分钟，关火后虚蒸3分钟。
酸菜肉末粉丝包
用料
酸菜粉丝馅儿用料
食用油 30g
蒜末 30g
猪肉馅（瘦） 400g
酸菜 400g
辣椒面（粗） 2g
老抽 15g
糖 10g
绿豆粉丝 2把
面团用料
温水 180g
糖 3g
干酵母 3g
普通面粉（中筋） 300g
步骤
1 酵母、糖倒入面粉，温水均匀的淋在面上，用筷子搅拌成雪花状的大片，倒在案板上。
2 雪花状的面片用手聚拢到一起，面团大约成团后，会形成一个表面会非常粗糙的面团。
3 用左右两只手，分别律动着向前搓动面团，每一次搓动都要能看见面团被破坏的表面，这样搓着揉，面团很快就能非常滋润了。
4 面团光滑以后，放在一个密闭的环境内发酵。冬天30-40分钟，夏天20-30分钟。冬天还想再快点，可以放在一个热水盆里。
5 利用发酵的时间把酸菜馅儿做一下，酸菜用水稍微洗一下，切成小丁。
6 锅中倒入油，放入蒜末炒出香味，倒入猪肉馅，翻炒至完全变色成熟。
7 倒入酸菜末，翻炒5分钟，让酸菜的水分蒸发一部分，这样会比较香。
8 倒入辣椒面、老抽、糖，翻炒均匀，就可以了。尽量的炒干水分，不怕胖的可以多放20g油，会更香。
9 泡软的粉丝切成小段，和炒好的酸菜肉末混合。粉丝切成1厘米的小段比较好，太长的话不是很好包。
10 面团发起到2倍大，拉开以后有丰富的网状结构，用力揉面排气，将面团揉到光滑的状态。如果你觉得面团特别软，或者稍微发大了，可以加一些干面粉，就能缓解了。
11 面团做成剂子，大小可以根据自己的喜好。包成包子，放在屉上，盖锅盖进行15-20分钟的二发，也是很关键的一步。
12 冷水上锅，冒大量的蒸汽后，开始计时10分钟后关火，焖2分钟就可以揭盖出锅了。
㈣ 香辣 粉丝包怎么做
材料
主料：鸡胸肉100g，胡萝卜1根，粉丝50g，白菜叶适量，葱1根，姜1块，酱油，盐适量
做法
1.将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
2.将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。
3.选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。
4.再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
5.放在平底锅里煎熟即可。
㈤ 香辣粉丝包里面加的都是什么配料
通过你上传的照片，我们可以非常清楚的分辨出，这个包子的馅，是由我们日常生活中非常常见的红薯粉丝，经过热水煮了软化过后，加入香辣酱，凉拌之后，包入包子之中。
这是非常简单，取材也非常方便的包子，它的价格应该比我们吃的肉馅包子会便宜一些。
㈥ 香辣粉丝包的馅怎么调
用料
面粉 1000克
酵母 15克
泡打粉 8克
白糖 50克
水 200克
油 2两
粉丝 1斤
大蒜 五瓣
五香粉 鸡精 酱油 盐 适量
香辣粉丝包的做法
先揉面，把面粉 泡打粉 酵母 糖加水揉光滑，等待发酵。
等面发到三倍大就好了
等面发起的时间较长，所以先做粉丝馅，先把粉丝泡发，然后切成三到五厘米的段，把大蒜切碎。
锅内倒油烧开放辣椒粉 大蒜沫 盐 五香粉 酱油 鸡精调味，熬成辣油再加入粉丝炒，炒均匀就可以了！
把发好的面揉成长条。
分成35克的小剂子
用擀面杖擀开包馅就好了
再醒15分钟久可以开蒸啦
㈦ 麻辣豆腐粉丝包的做法步骤图，怎么做好吃
麻辣豆腐粉丝包的做法
准备馅料：
粉丝浸泡10分钟后切成小段。
平底锅内倒入少许油，小火。
豆腐切成小块，倒入锅内，翻炒。
入肉糜。
入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱，继续翻炒至水份收干即可。
盛出，晾凉备用。麻辣豆腐粉丝包的做法 步骤1
酵母放温水（以手摸上去不烫为宜）里静置5分钟。
倒入面粉、糖、油。用筷子搅拌成柳絮状。
转移至揉面垫上，揉成光滑的面团，置于面板上静置5分钟。（室温）麻辣豆腐粉丝包的做法 步骤3
揉面垫上撒上一些干粉防粘。将面团搓成长条。用刮刀切成8个大小差不多的小剂子。麻辣豆腐粉丝包的做法 步骤4
用手拍扁，用擀面棍擀成中间厚两边薄的面皮。麻辣豆腐粉丝包的做法 步骤5
包馅儿～包完馅儿放入盛好温水的蒸锅，盖上锅盖醒发15分钟。麻辣豆腐粉丝包的做法 步骤6
醒发好直接开中大火蒸17分钟，焖3分钟，即可开锅。