㈠ 豇豆角怎么做好吃
椰香蒜椒豇豆角
材料
豇豆角一把，蒜头数颗，辣椒一支，椰子油适量，盐适量，黑胡椒适量
做法
1、先将豇豆角洗净，去头尾后切成适口的大小备用。
2、蒜头及辣椒切末备用，煮开水加少许盐将豇豆角川烫后捞起冰镇备用。
3、适量椰子油加入蒜末及辣椒末，并用少许盐、黑胡椒调味。
4、淋上特调“椰香蒜椒油”
5、将豇豆角拌匀后即可上桌。
凉拌豇豆角
材料
豇豆角200克
蒜适量，麻汁适量，红辣椒适量，盐适量，香油少许，醋适量，生抽适量
做法
1、锅中烧开水将豇豆角放入，加些许盐略焯
2、然后捞出过凉，沥干水分后切长段，放入大碗中
3、鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎，麻酱盛入碗中，加入适量盐，再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用
4、将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中，加些许盐、生抽搅拌均匀即可
小窍门
①焯水时加少许盐可使豇豆角在煮的时候保持原有的颜色
②拌豇豆角前一定要沥干水分，不喜欢辣的可以不加辣椒
㈡ 长豆角炒肉窍门 豇豆角怎么做好吃 家视
材料
豇豆，里脊肉，葱姜，酱油（生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉
做法
1、豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。
2、里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。
3、葱姜分别洗净、切丝，备用。
4、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。
5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。
㈢ 豇豆角怎么炒最好吃
清炒豇豆角的做法
豇豆角洗干净切同等大小的段
装盘 开动吧！ 简单 方便
㈣ 豇豆卤的做法窍门
没食欲的时候，打卤面最下饭，用它做的卤汁太香，连吃两大碗面！
打卤面是一种比较常见的面食，它的做法多样，风味各不相同，因卤汁的风味各异，打卤面也有多种口味。很多食材都可以做卤汁，今天分享一道比较常见的卤汁，味道鲜香，非常好吃！
这个卤汁主要以豇豆和鸡蛋为食材，将豇豆切末炒熟之后，淋上蛋液，用黄豆酱熬成卤汁，又好吃又下饭，一起来看看吧！
【食材】豇豆1小把，鸡蛋1个，葱花少许，黄豆酱适量，面条，食用油
【制作】
1、首先煮一碗面，各种面都可以，煮熟之后过几遍凉水，最后一遍过凉开水，然后沥干水分备用。
2、将豇豆洗挣切成碎末，鸡蛋磕到碗里。
3、锅烧热，放入适量食用油，将豇豆末炒至断生。
4、将搅拌好的鸡蛋淋到锅里，尽量将蛋液都淋到豇豆上。
5、待蛋液稍有凝固，翻炒均匀。
6、事先准备好的黄豆酱加少量清水搅拌均匀，倒入到锅中。
7、翻炒均匀后将卤汁烧沸，改小火熬至浓稠。
8、起锅撒点葱花调味。
9、一碗鲜香美味的卤汁就做好了。
10、将豇豆鸡蛋卤淋到面上就可以享用了。
【小贴士】
1、豇豆忌不熟就吃，因为生豆角中的皂甙和凝集素是有毒物质，经过高温可以被分解破坏，所以在炒豇豆时一定要炒熟。
2、豇豆具有消食、治便秘、增加免疫力、降血糖的功效，但是一次性不宜吃太多，会导致腹胀。
㈤ 食材_豇豆窍门
肉柏炒豇豆
食材：五花肉1小块、豇豆1把、蒜头3瓣、青葱1根、红辣椒1个、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙
烹饪步骤：
1、豇豆貌似地方叫法挺多，以我这里来说就直接称之为“菜豆”。菜豆的做法颇多但是家常烹炒绝对是大家的首选，在选购豇豆的时候。有些地方要注意才能买到品质好的原料，首选看看豇豆的色泽新鲜度。再看看是否有较多的“黑斑”及蛀孔，最后是查看一下豆粒是否饱满。
2、五花肉一小块切成小丁备用，在选择的时候也可以是板油的油渣。
3、接着准备好所需要的蒜碎、青葱及红辣椒，提前处理准备好避免烹炒时手忙脚乱。其中的辣椒用量，根据自己口味的喜好去决定。
4、在食材全部准备好之后就可以开始制作了，锅热适量的油。待油温升高至八成热的时候倒入处理好的豇豆段进行油炸，倒入的时候一定要注意。由于油温高豇豆还有水分，因此会有油爆沸腾的情况一定要注意安全。把豇豆炸至皮皱微缩，即可捞出备用。
5、锅倒出所有的油然后放入五花肉丁进行煸制，五花肉丁煸至金黄干燥即可。这个时候放入蒜碎、葱碎一起爆香，翻炒几下避免烧焦。
6、接着倒入油炸好的豇豆进行翻炒，然后加入所需要的调味料。待翻炒均匀之后，即可关火出锅上菜了。
7、非常香并且下饭的一道家常豇豆就做好了，做法简单好吃你可以试试。
㈥ 干豆角怎么做好吃窍门
干豆角炖五花肉的材料
干豆角、五花肉、姜、葱、八角、料酒、老抽、油、盐、鸡精。
干豆角炖五花肉的做法
准备好所有的材料，先将五花肉洗净切块，用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟。而对干豆角来说，我们在烹饪之前就要做好准备，需要提前一晚用凉水泡上，期间换两三次水，清洗干净，这样泡起来的干豆角炖出来才够软，够入味，这样吃起来味道和口感都会更好。之后在锅内放油，放入五花肉炒制，到肉块变色、肥肉紧缩，倒入适量开水，加八角等调味料，水没过肉块还多一些为佳，待大火烧开后转小火炖制半小时以上。准备好砂锅，洗干净后放到小火上稍微加热，然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅，继续炖制，到水减少到肉体以下，放入准备好的干豆角，稍微用筷子压一下，以便豆角能够没入汤汁，小火炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖，十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀，大火收汁，等到汁水收完就可以出锅。
干豆角炖五花肉的食用功效
干豆角炖五花肉作为常见的一道家常菜，经常吃对我们健康还是有帮助的，而且干豆角炖五花肉不仅味道好，同时营养价值以及食疗的效果都是非常出色的，五花肉具有补肾养血、滋阴润燥等功效，其能主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症，其也具有解热的作用，且其肉质鲜美，可大大的提高食欲。而干豆角的营养价值也是非常好的，特别是健脾养胃的效果非常好，大家不能错过。
干豆角炖五花肉是非常不错的一种食物，也是我们很适合在平时去吃的一种食物，并且干豆角炖五花肉的做法也是比较简单的，经常吃干豆角炖五花肉可以很好的帮助我们滋阴润燥，还可以帮助我们促进肠胃健康，所以说在平时就应该多吃。
㈦ 干豇豆烧肉怎么做好吃窍门
春天学起泡菜坛子，随着日子推移，辣椒也出现酸香。在家乡有泡椒鸡杂、泡椒豆瓣鱼等做法，我喜欢红烧，觉得用干豇豆的话，泡椒会更入味。肉选用五花肉，先熬制出大部分油，酸香又不腻，吃起来很巴适。今年学着做泡菜，基本只放盐和水，随着时间却能散发出愈加醇厚的味道。食材：五花肉、干豇豆配料：郫县豆瓣、家常泡椒、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、小块柠檬、白糖、盐制作步骤：1提前泡发干豇豆，如果赶时间可以用开水。五花肉洗净切块，泡好的干豇豆切段2辣椒切段、老姜切片，大蒜去皮3炒锅洗净，烧热后直接下五花肉，中火煸炒4直到肉表皮微焦，大量的猪油出来，取一小碗，倒出一半油不用。5将肉赶到一边，加入郫县豆瓣、姜蒜、干辣椒段，转小火煸炒均匀6加入一勺糖，继续小火煸炒入味7加入家常泡椒，继续小火煸炒8加入泡发的干豇豆，煸炒均匀9加入开水，漫过食材的三分之二10烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟11开盖，入盐调味，撒上柠檬汁，转大火收汁12起锅，撒上葱花即可泡椒干豇豆烧肉，一锅酸香浓郁。豇豆吸水配上泡椒，有种别样的味道。
㈧ 豇豆肉末怎么做好吃窍门
肉末豇豆这样做，好吃开胃下饭，还不油腻，特过瘾，家人都喜欢
夏天可以说蔬菜非常丰富，但是很多人就是不知道吃什么，因为夏天的天气炎热，确实吃不进去东西，而今天我给大家带来的是一道“烂肉豇豆”的做法，这道菜最大的特点就是热菜也可以吃，稍微凉一点感觉味道更好，这就解决了人们看见热菜不想吃，热菜变冷了不好吃也不爱吃，而这道菜稍微凉一点，味道和口感都没有什么变化，正好适合喜欢吃不嫩不热的菜的人群。
这道“烂肉豇豆”可以说是一道快手菜，一般材料准备好后几分钟就可以搞定，味道辣咸鲜美，让你胃口大开，非常好吃的下饭菜。现在是夏天，豇豆特别多，而且很便宜，2元钱就买一大捆，豇豆角可炒、可凉拌，还可以腌制，做法有很多，豇豆最下饭的做法可能就属于今天我介绍的这道“烂肉豇豆”肉了。制作这道菜看似简单，要想做的好吃，还是需要掌握一些窍门的，下面就和大家分享一下具体做法。
——【烂肉豇豆】——
【制作主料】：五花肉150克、豇豆半把（也就1斤左右）
【制作调料】：小米椒3个（不吃的可以不放）、葱1段、蒜3瓣、生抽1勺、糖少2克、老抽2克、料酒半勺、蚝油2克、盐2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：豇豆掐去头尾，然后放盆中，放清水，再放一勺盐给它浸泡10分钟，主要是去除农药残留，这样吃着放心安全。
【步骤二】：豇豆泡好后，给它冲洗几遍，洗干净后捞出来，把水控干，然后用刀切成0.5-1厘米左右的小段，放入盆中备用（对于蔬菜，有一个原则要掌握，就是先洗后切，而不是切了再洗。先洗后切可以避免蔬菜里所含营养的流失）。
【步骤三】：把生姜和大蒜还有大葱分别切末，肉末炒豇豆要想做的好吃，这3种调料料必须有，没有或不全，炒出来就是不好吃，小米椒切成圈，分别把它们放入小碟中备用。
【步骤四】：五花肉泡水清洗一下，横竖都用刀切一下，翻过来背面也这样切，然后剁成肉末（这样做猪肉很快就剁碎），但是不要剁得太碎，太碎口感不好，吃起来不香。
【步骤五】：锅里加入适量食用油，将葱姜蒜末放入，小火炒出香味，一定要小火把调料的香味炒出来，这很关键。葱姜蒜末炒香后，将肉末放入，大火将其炒至变色，然后放料酒沿着锅边倒入，这样可以去除肉的腥味。
【步骤六】：肉末变色后继续大火炒至肉末出油，下入豇豆，同肉末翻炒均匀，加入盐、白糖、生抽1勺提鲜、糖少2克提鲜、老抽2克调色、料酒半勺、蚝油2克、盐2克。
【步骤七】：放完调料后，继续翻炒还均匀，倒入半碗水盖盖小火焖制2分钟左右，大家一定要注意，豇豆一定要炒熟再吃，否则不熟的人吃完容易中毒。
【步骤八】：焖制2分钟后，开大火，倒入小米辣，再放2克鸡精和2克蚝油，翻炒均匀出锅装盘，这里大家要注意，小米辣最后放主要是，有的人吃辣的不是很厉害，后放可以让这道菜吃起来不是很辣，但是还有辣椒的味道，蚝油和鸡精也不适合高温炒制，蚝油高温炒以后味道会变淡，和没放没什么区别。
【产品图】：好吃的“烂肉豇豆”就做好了，配上米饭，吃两碗才觉得过瘾。
——烹饪小贴士——
可以说“烂肉豇豆”是一道很多人都爱吃的菜，大家都喜欢自己去做，可是怎么做就是制作不出饭店的味道来，主要是制作方法和步骤不对，再就是对调料的搭配和顺序放得不对，所以制作出来不好吃，今天已经和大家详细的做了介绍，相信大家按照步骤一定会做好的，就是制作的时候注意这几点就可以。
（1）豇豆最好选择嫩一点的，嫩豇豆易熟，同时口感更佳，然后就是要用盐水浸泡一下，可以去除农药残留，大家吃起来也放心。
（2）很多人纠结，豇豆要不要焯水，这个大家其实没有必要纠结，饭店一般采用焯水的方法，主要是焯水可以快速成菜，同时焯完水看上去比较翠绿，炒出来好看。其实直接炒然后用水焖制一下，可能颜色没有饭店的好看，但是你会发现豇豆更加入味，吃起来也更香，更加适合家庭做法，所以大伙没必要纠结的。
（3）大家一定要注意，调料的顺序，选用葱姜蒜爆锅，在炒五花肉，其它调料豇豆下完后放，最后放鸡精和蚝油，这样做出的菜，不好吃也有3分。