‘壹’ 鸡胸肉怎么做好吃
鸡肉脂肪含量少，蛋白质含量高，所以越来越多的人喜欢上了吃鸡肉，咱们平时吃的大部分都是鸡胸肉。那么自己在家怎么才能做出好吃的鸡胸肉呢？别急，今天就跟大家分享一个鸡胸肉最好的做法，炸酥肉。做法很简单，味道绝对美味。那么接下来咱们就一起去看一下这道外酥里嫩，焦香酥脆的炸酥肉的制作教程。
【炸酥肉】
【制作食材】鸡胸肉，生姜，小葱，食用盐，料酒，面粉，淀粉，胡椒粉，小苏打，鸡蛋，食用油，孜然粉
【制作步骤】
1、首先咱们的第一步还是要先把做这个炸酥肉所有需要用到的食材，调味料都准备好，首先准备主要食材，鸡胸肉一块，如果吃的人多那么可以都准备几块。然后准备适量的淀粉，面粉，两个鸡蛋。主要的材料都准备好了，那么开始准备调味料吧，准备适量的生姜，小葱，食用盐，料酒，胡椒粉，小苏打，孜然粉。最后准备炸肉的油，多准备一点。
2、首先要处理的是鸡胸肉，如果准备的是冷冻鸡胸肉，需要先将鸡胸肉放到清水中浸泡解冻，一直等到鸡胸肉完全解冻就可以了。鸡胸肉解冻好了之后，咱们将鸡胸肉清洗一下，然后再切，先将鸡胸肉切成长条，然后再切成小块，小块大概在2×2CM左右。全部切完之后放到一个大碗中，然后放到一旁。
3、接下来一起处理一下料头，把准备好的生姜，切成细丝，小葱切成段。全部切完以后咱们直接将他们一块放到鸡胸肉块中，然后再向碗中加入适量的食用盐和料酒，用工具或者是手给鸡肉搅匀，搅匀之后放到一旁腌制上10分钟。
4、把准备好的面粉，淀粉全部放到一个小盆中，再向里面加入适量的胡椒粉和小苏打，打入准备的两颗鸡蛋，然后快速搅拌，凉拌成糊状。如果觉得干那么就加入适量的清水，清水的量要少一点。
5、咱们将腌制好的鸡肉块放到面糊中，然后搅一下，让肉块裹上面糊。先把炒锅烧热，然后把咱们准备好的炸肉的食用油放到锅中，等到食用油被加热到六成左右的时候，咱们把裹好面糊的鸡肉块放进去炸一下。
6、用中火慢炸，筷子不停地翻动，让每一块鸡肉块都受热均匀。炸到鸡肉块表面金光的时候咱们把鸡肉块控油捞出，继续加热食用油，等到食用油的温度更高了以后咱们将鸡块放到油锅中复炸2分钟，在炸的时候也要不停地翻动，让鸡块表面受热均匀，这样炸出来的颜色很好看。等到鸡肉块表面微微焦黄之后咱们把鸡肉块控油捞出。
7、鸡肉块捞出来以后放到一个小盘中，然后趁热撒上孜然粉，一道非常美味的炸酥肉就这样完成了，简单美味，喜欢就抓紧时间准备食材去尝试一下吧。
‘贰’ 做干锅鸡的鸡肉怎么腌，鸡肉怎么做好吃
干锅鸡做法及鸡肉腌制方法
主料
琵琶腿
350g
辅料
干豆腐
适量
干香菇
适量
木耳
适量
洋葱
适量
尖椒
适量
芹菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
老干妈辣酱
适量
白糖
适量
盐
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
辣椒油
适量
甜面酱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
1.香菇条用油炒透，捞出备用。
2.洋葱片炒到微焦，捞出备用。
3.葱段炒到微焦，捞出备用。
4.鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。
5.锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。
6.放入百叶结，翻炒均匀。
7.加入1/3的料汁，翻炒均匀。
8.加入一半泡香菇的水，烧开。
9.加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。
10.加入剩下的姜片和蒜头。
11.加入1/3的料汁，翻炒均匀。
12.加入香菇条和木耳，翻炒均匀。
13.加入适量的干辣椒和干花椒。
14.加入洋葱片和葱段。
15.加入剩下的香菇水和适量清水。
16.加盖焖煮，让鸡肉熟透后，开盖大火收汤。
17.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀。
‘叁’ 干锅鸡肉如何做
准备好鸡肉和调料，先将鸡肉用清水冲洗几次，然后加姜，葱，料酒，花椒、盐5克，老抽几滴（上色用），用手多抓揉一会，然后腌制20分钟，薯仔切小块，这里可以搭配其他的如藕，莴笋一类，第一次炸鸡肉。锅里烧菜油750克，烧至8成热，下入鸡肉炸10秒钟，立刻捞出过，600克鸡肉分三次下锅，第二次复炸鸡肉。将油温再次烧至8成热，下入鸡肉，将鸡肉炸至金黄色（火力要大点，才能外酥里嫩，火小了，炸出的鸡肉会很柴），也可以分几次炸，开大火将薯仔块放进油锅快速炸熟之后捞出。锅里留油100克，放入姜、葱、蒜爆香捞出残渣，下入香辣酱小火炒香，然后加入干辣椒节和花椒炒香，下入炸好的鸡块，放料酒快速翻炒20秒钟，加入100克清水，然后开始调味，加生抽、鸡精、白糖、胡椒粉、五香粉继续翻炒至水分收干亮油，最后加入薯仔块和青椒翻炒均匀即可
‘肆’ 干锅鸡怎么做更好吃
鸡肉蛋白质含量丰富，营养价值高，口味鲜美肉质嫩滑，深受大众喜爱。日常生活中经常吃的肉类除了猪肉以外就是鸡肉了，在各种菜市场都有得买，而且价格适中。鸡肉家庭做法有很多，最常见的有白切鸡，豉油鸡，宫保鸡丁，麻辣鸡火锅等做法。在各种宴会的菜肴中鸡肉是必不可少的一道菜，用鸡肉做出各种美味的菜，鲜香美味，看着都流口水。现在天气越来越冷了，越来越多人做菜的时候放辣椒来驱寒，现在教大家一道非常美味的麻辣干锅鸡。这道菜很多人都吃过，在餐厅里做得特别好吃，那在家里面怎么做才好吃呢？现在教你技巧，麻辣鲜香好吃又驱寒。
1、本道菜鸡肉不要切那么大块，也不用焯水。
2、鸡肉在过油的时候要保持油温不变，慢火细炸，这样子才会酥脆。
这一道美味的干锅鸡就分享到这里了，有不明白或者有好建议的朋友，请在下方评论留言。喜欢美食的朋友记得点个关注，带你每天见识更多家常美食做法。
‘伍’ 干锅鸡肉的做法大全家常菜
烹饪技巧
这个菜是不用出锅滴，炒配菜时可以用个能直接上桌的平底锅。
‘陆’ 怎么做鸡胸肉好吃
我们可以把鸡胸肉把它切成丁，做成一个辣子鸡鸡丁是非常好吃的
‘柒’ 的做法，干锅鸡肉怎么做好吃，干锅鸡肉的家
干锅鸡肉的做法
1.所有蔬菜洗净，薯仔、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段
2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀
3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半
4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用
5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起
6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起
7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分钟
9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀
10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可
‘捌’ 干锅鸡怎么做好吃需要哪些配料
干锅鸡里面最主要的食材即为鸡肉和芹菜，所以一般也是鸡肉和芹菜的营养价值
鸡肉：鸡肉对人体的骨骼发育，生长发育有很大的帮助，鸡肉中有含有磷酯类包括脂肪、磷脂都是是人体所需的营养物质。鸡肉的适宜人群，一般都是男女老少都可以食用，且鸡肉针对贫血、益气补血、营养不良、身体虚弱、畏寒、女性月经紊乱等症状都有很好的调理效果，且鸡肉中的蛋白质含量较高，被人体吸收后可以帮助人体强身健体的作用，鸡肉性温，可以滋补养气，活血化瘀等功效，对于产后女性而言，是一道滋补养身，催乳的关键营养品
芹菜：芹菜具有降血糖、预防痛风的功效，芹菜中的营养物质可帮助人体中多余的酸性物质，中和尿酸，芹菜叶和茎散发出的香味可帮助人体开胃，增进食欲;心情经常浮藻的人群也可以多食用一些芹菜，芹菜中分离的碱性物质，具有安神的作用;老年人经常会选用芹菜进行降压，因为芹菜中的酸性物质具有降压的功效;贫血的人群也可以多吃芹菜，芹菜中的铁元素，可以帮助人体减轻因缺铁性贫血引起的头晕无力，脸色苍白，头发暗藏等症状
‘玖’ 干锅鸡肉的做法，干锅鸡肉怎么做好吃，干锅鸡肉
香辣干锅鸡的做法
1.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净)
2.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部
3.将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟
4.将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用
5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒(如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热， 放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好)
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来
7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净
8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味
9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干
10.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生
11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可，如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃
‘拾’ 做法，干锅鸡脯肉怎么做好吃，干锅鸡脯肉的家常做法
食材
鸡胸脯肉600克
油适量
盐适量
花椒果适量
花椒粉适量
葱白2根
干辣椒6个
青尖椒6个
大蒜适量
姜1块
淀粉适量
芝麻适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
准备的调料。红干辣椒不是很辣，青尖的也不很辣。
2
鸡脯肉，划算的9.9一斤，我们家是吃货，买了14块钱的。
3
切成二厘米的小方块。
4
淀粉适量。
5
料酒适量。
6
盐适量。
7
一个鸡蛋。
8
薯仔四个，你也可以少一些，我家姑娘喜欢吃薯仔。
9
切条，放油炸。
10
炸成金色就可以了。
11
炸腌制好的鸡脯肉。
12
改中火。
13
炸金色后起锅。
14
把炸好的鸡肉和薯仔放进去炒。
15
炒的差不多了，放一些花椒粉和自然粉，也可以不放自然粉，我们小孩喜欢吃自然粉的味道，炒一分钟就可以了。
16
入盘。