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如何炒白萝卜干才好吃

发布时间: 2022-02-05 15:49:07

① 炒白萝卜怎么做好吃又简单的做法

您好!炒白萝卜这做好吃又简单的做法

1.五花肉炒萝卜丝的做法
食材准备:白萝卜半根,三层五花肉250g,青红辣椒各两个,大头蒜两瓣,盐适量,蚝油半勺,生抽一勺,鸡精少许,料酒一小勺
1:五花肉冷冻一会儿之后切成薄片,这样更好下刀。白萝卜去皮切片再切丝。青红辣椒洗净斜刀切好,大头蒜拍扁去皮不用切。
2:切好的五花肉倒入锅里,小火煸炒出猪油,炒至焦黄状态吃着更香。
3:接着把青红辣椒、大头蒜下锅煸炒出香味,白萝卜丝倒入锅里大火翻炒至断生。加入食盐、蚝油、鸡精、生抽大火翻炒至入味,泼入一点点料酒增香,炒匀之后就可以起锅盛盘了。

2.小鱼干炒萝卜丝的做法
食材准备:小鱼干适量,白萝卜一根,青辣椒两个,红辣椒一个,大头蒜一瓣,盐适量,蚝油半勺,生抽一勺,鸡精适量,料酒一勺

1:小鱼干一刀下去分为两段,萝卜去皮洗净之后切丝,切好的萝卜丝用盐抓拌一会儿,这样萝卜口感会更脆爽。辣椒洗净滚刀切开,大头蒜拍扁去皮。
2:热锅烧油,油热之后把小鱼干下锅小火煸炒一会儿,接着把辣椒和大头蒜下锅爆香。接着把萝卜丝倒入锅里大火翻炒至断生。
3:最后锅里加入食盐、蚝油、生抽、鸡精等调味料翻炒均匀,泼入料酒翻炒均匀就可以起锅盛盘了。

② 炒白萝卜怎么炒才好吃又简单

白萝卜的根肉质,长圆形、球形或圆锥形, 原产我国,品种极多,具有多种药用价值。日文称其为“大根”,形状和胡萝卜甚为相似。萝卜根部是最常见的蔬菜之一,但实际上整株植物都是可吃的。种子称为莱菔子,是常用的中药。以下是白萝卜的三种家常做法。

NO.1:清炒白萝卜

原料准备:

白萝卜1个,青蒜1根,干红辣椒5个,蒜头1个;植物油、精盐,白糖,生抽、鸡精、各适量。(其他调味料根据个人口味喜好酌情添加)

做法:

1. 白萝卜洗干净,切成薄片;蒜头拍碎切成末,干辣椒切成1-2厘米小段。青蒜斜切成2-3厘米小段;

2. 炒锅点火,倒油烧热,下蒜末和干辣椒爆香,闻到香味后,下入白萝卜片,翻炒2分钟;

3. 下入盐,糖,生抽,鸡精,翻炒均匀后,盖上锅盖,焖至白萝卜熟透,变透明色即可拿掉锅盖。然后下入青蒜再翻炒15秒即可出锅。

烹饪技巧:

1. 白萝卜皮含有大量的维生素,其中维生素C含量约为肉质部分的2倍; 钙含量98%在萝卜皮内。所以白萝卜要带皮,口感也好。胡萝卜腌好后皮会发黑影响美观所以我习惯削去皮。

2. 萝卜选南方产的长白萝卜为最佳,因其嫩而汁多、易蒸烂;

3. 凉拌时,蚝油也可以改用蒸鱼豉油,不宜放多,有点色泽就好,咸度不够用盐调节,切记不能用酱油;

食疗功效:

1. 消积滞、化痰定喘、清热顺气、下气宽中、解毒

2. 消肿散淤

3. 防癌抗癌

4. 降血脂、软化血管、稳定血压

5. 预防冠心病、动脉硬化、胆结石

如何挑选萝卜

1. 看颜色。新鲜白萝卜,色泽嫩白;

2. 掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;

3. 看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜;

4. 看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心白萝卜,反之,则可能会有些辣。

饮食健康提示

1. 弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

2. 萝卜主泻、胡萝卜为补,一起吃时一定要加些醋来调和,以利于营养吸收。

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③ 白萝卜条怎么炒好吃

按一下炒萝卜,会把萝卜的重味驱走,吃起来跟薯仔丝似的、而且又通气不失萝卜的重要功效,喜欢的话那就赶快试试吧!
食材换一换食材
白萝卜
1
干辣椒
1
姜丝
1
葱丝
1
方法/步骤1分步阅读
1
/3
1、萝卜洗一下,把皮削了然后切成丝
2、丝不要求多细,而是要求均匀
3、切好后把干辣椒、葱、姜都切成丝,准备好!
2
/3
1、锅烧上水,水有三分之一就可以了
2、开锅后拔萝卜丝到锅里,煮个6分熟,千万别煮过了
3、把萝卜丝捞出来过凉水,然后把萝卜丝挤下水
4、锅洗净准备炒
3
/3
1、倒入少量的油
2、把辣椒、葱姜丝倒入锅中翻炒几下
3、把萝卜丝倒入进行翻炒,放入少量的水,以防糊锅
4、老抽少需、鸡精、盐放入后、翻炒个3-4钟就OK了
注明:喜欢口味重的就多放些辣椒和老抽
注意事项
萝卜要鲜脆的,买的时候注意,别买成糠的了。
煮萝卜丝的千万别煮过了,要不炒出来不好吃

④ 白萝卜怎么炒好吃

清炒萝卜丝做法:

食材:白萝卜1个

调料:食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量。

具体步骤:

1.备料。

⑤ 萝卜干怎样炒才好吃

萝卜干炒腊肉 1

原料
萝卜干250克,腊肉150克,蒜苗150克,干红辣椒2个。
制法
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。
2、将洗好的腊肉切成片,蒜苗洗净切段,干红辣椒切碎,装盘备用。
3、烧热锅,锅里放少许油,将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来,洗干净锅。
4、再倒少许油至洗净的锅内,放入切好的腊肉煸炒二到三分钟,加入切碎的干红辣椒,放些水盖上锅盖焖一会。
5、当水快焖干的时候,将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。
6、快起锅时,将切好的蒜苗放进去,再炒出香味就可以了。

贴士
萝卜干不要选用盐腌过的,最好选用直接晒干水份的那种;如果腊肉太咸的话,事先用水煮一下,将煮出来的水倒掉就行了。

萝卜干挑选法
靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,咸淡适宜,脆嫩爽口,味道鲜美的特点,即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝,并具有新鲜萝卜的自然甜味,吃后富有回味感。

腊肉炒萝卜干 2

原 料:腊肉、萝卜干(超市可买到)
配 料:红辣椒一个、绿辣椒一个、姜
调 料:鸡精、盐
制作过程:
1、首先将在超市买来的腊肉先用微波炉微一下,然后去了皮切成小肉丁。再将萝卜干泡一下,也切成小丁。再将红辣椒和绿辣椒也切成小丁。
2、油锅热了以后先将腊肉倒进去,然后放放姜抹儿,再把萝卜丁倒入锅内翻炒,最后放入辣椒丁,放点鸡精和盐。

⑥ 怎么炒白萝卜好吃又简单

白萝卜最好吃的家常做法,不炖不打汤,简单一炒,上桌瞬间被扫光

俗话说得好,冬吃萝卜夏吃姜,萝卜上了市,药店关了门,意思就是说多吃萝卜对身体有好处,我清楚地记得,小的时候,父母经常跟我说,吃萝卜是属于通气的,今天我会教大家做一道干锅萝卜丝,这一道菜听名字比较简单,但是要想把萝卜丝炒的好吃,还是需要一定的技巧的,接下来我会把详细的做法教给大家。

萝卜,我选用的是白萝卜,削皮切成丝,但是切得不要太细,尽量切得稍微粗一点,这样炒出来不会出水,而且口感会更好。

还需要切一点前腿肉,因为前腿肉的口感比较嫩,所以跟萝卜在一起炒是非常好的,当然如果家里有条件的也可以用牛肉,现在菜市场的牛肉我们这里是50块一斤,非常的贵,所以我就选用的是前腿肉。

然后净锅加油,先把肉丝放在锅中炒香,可以加一点拍蒜子,放一点生姜丝,加一些干辣椒丝,在锅中炒一下,把肉丝炒入辣味。

辣椒与香料完全炒香之后,我们就可以放入一些酱油上色,但是大家一定要记住一点,如果说锅中的油温比较高的时候,一定不能放酱油,这样酱油在油里面一放就会立刻炸糊,不但上不上色,而且味道还有一种糊味,所以一般在油里面放酱油的时候,一定要把油温降下来之后才能放酱油。

然后倒入萝卜丝萝卜,不需要过水,也不需要过油,直接在锅中炒,在炒萝卜丝的时候有一个技巧,就是不要加水,多放一点油,这样的萝卜不但不出水,而且在吃的时候也会很香。

调味的时候只需要放入盐生抽蒸鱼豉油就可以了,不需要再放鸡精和味精,萝卜炒至八到九,成熟的时候,就可以放入一些葱花,撒入一些红油,在锅中翻拌均匀,就可以直接装入干锅当中了。

小提示,做干锅萝卜丝,切记油多,不要放水,而且放盐必须要等萝卜炒软之后,再加盐,如果说严家的早了,就会出很多水,所以大家一定要记住这些小技巧,相信也能做出非常好吃的干锅萝卜丝,冬天做一道这样的干锅,即下饭又好吃