1. 如何煮小米粥最好吃窍门
如何煮小米粥？
千万别直接下锅，掌握几个技巧，小米粥粘稠又好喝：
第一步：选米，一定要用上等质量的新小米，这样熬出的粥好喝粘稠；选米后不要着急下锅，千万不要直接下锅，淘掉米中的沙子，然后用清水泡20分钟，这一步至关重要，用水泡过小米目的是更容易熟和达到颗粒饱满的效果。
第二：泡好的小米倒入沸水中，千万注意不要冷水下锅，冷水下锅易糊锅，开水下锅也能加快小米的成熟时间。大火烧开煮5分钟左右，转小火，这时滴入几滴植物油，为什么要这样做呢？
添加植物油的目的是让你熬出的小米粥色泽特别有光泽，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加点油还不扑锅，如果扑的满锅盖都是，是不是很闹心啊！真管用。
第三：无论是做菜还是熬粥，火候掌握是关键，该大火一定是大火，该用文火必须是文火，慢工出细活，一定急不得。大火熬制五分钟改文火熬制20分钟，这样大火和文火的交替才能熬出小米粥的香味。在文火熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥，这样米粒才能完全的涨开，米粒饱满，熬出的小米粥才会特别浓稠，才会出小米油。
熬小米粥的技术要领：1、小米先浸泡；2、下锅冷水变开水，用油要适时；3、掌握火候是王道，搅动也是关键。
2. 煮粥好吃的几点小窍门
浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
3. 煮粥怎么煮才好吃窍门
给你找了很专业的介绍.
如果说会煮点稀饭也算是厨师的话，那我十二岁时就已经是了。还在我读小学的时候，每天放学回家的第一件事，就是生火煮稀饭。因为那时家里穷得来只有稀饭喝，所以打那时起，我对稀饭就没有过好感，有时反倒是深恶痛绝。
时过境迁，谁想到我现在真还成了一个煮稀饭的厨师了。这可是在我到这家经营广东早茶的高档酒楼上班以后的事了。因为早就慕名广东点心的精细了，所以第一天上班我就在心里想———这次算是跳对了。哪知上班没几天，广东厨师却叫我去煲粥。稀饭有什么煮头？那可是我自小就会的事！不过没想到，开始煮粥就让我出了丑———前两次都煮煳了。后来我才明白，其实煮粥还是有很多窍门的，并且这广东粥绝非自己当年常吃的红苕稀饭可比。于是我开始关注各种粥品，不仅对煲粥产生了兴趣，而且还慢慢变成了一个食粥发烧友。正因为如此，以前习惯跳槽的我，到现在也不愿再挪一次窝。在这几年煮粥的日子里，我感觉自己已经变成了半个“粥专家”，还是让我来慢慢把这粥“煲”给大家吧，相信你也会发出跟我一样的感叹———天天有这样的粥喝，那才算是一件幸福的事情。