① 茄子怎么烧好吃
你好，烧茄子的方法如下：
材料：茄子2根，西红柿2个，青椒3个，大蒜半根，蒜瓣若干，干红椒少许，面粉少许，鸡蛋一个。
调料：十三香少许，盐，油。
做法：
1、茄子切1cm厚度的小片，西红柿和青椒切滚刀块，大蒜切5-6cm的斜长段，蒜瓣切丁。
2、面粉用水调成糊状后，加少许盐，十三香，鸡蛋。充分搅拌！把茄子片沾上糊。
3、起油锅，油冒烟的时候转小火。把茄子片一片一片地炸成嫩金黄色，沥干油份捞起。
4、留少许底油，把大蒜段和蒜瓣煸炒出香味后，把切好的西红柿，青椒，干红椒放入翻炒出汁，加少许盐调味。把炸好的茄子倒入翻炒均匀。就可以了。
这个菜我经常做，很好吃！可以就饭，就面条，馒头什么的。很开胃哦。。。口感是酸甜爽口，有点辣味刺激（很开胃，呵呵。不爱吃辣椒的朋友可以少放点干红椒），茄子非常香软。。。
挖…………受不了了。。。
希望能帮到你。
② 茄子怎么做好吃又简单
主料：茄子400g。
辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、大料适量。
红烧茄子的做法
1、将茄子洗干净切成滚刀块。撒些盐腌制10分钟，煞煞水气。
③ 茄子怎么做好吃
万物皆可油炸 ，炸茄盒是我最喜欢的炸货了， 茄子是我们日常生活中必不可少的一种食材，茄子中含有大量的维生素P，可以调节肾上腺分泌，令人喜庆愉快，我们食用的方法，基本上包括腌、煮、炒、蒸，其中炒茄子是我们食用最多的一种烹饪茄子的方式，今天我给小伙伴们分享一种独特的茄子烹饪方法，炸茄盒简单美味又好吃，看看你喜欢吃不？
炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，外焦里嫩，鲜香适口，几乎每个星期，我家总会做上一次炸茄盒，每次都光盘，下面我就来说一说炸茄盒的详细制作方法，如果你喜欢吃的话，可以尝试着去做一下。
家常版炸茄盒的经典之作：
炸茄盒，你学会了吗？
④ 茄子怎么做好吃不油腻
手撕茄子
准备食材：首先我们准备好三个紫色的茄子，准备好两瓣大蒜，一大把葱。准备好两克的食用油，两大勺辣椒酱，准备好一个八角。
6、把茄子搅拌均匀就可以，直接吃了这样一款营养价值比较高又很爽口的茄子，是不是很喜欢吃呢？因为整个过程都没有加食用油，所以不管吃多少都不会感觉油腻。
⑤ 茄子怎么做更好吃
一、红烧茄子
自制红烧茄子的原料：西红柿；
自制红烧茄子的配料：茄子，青椒，大蒜；
自制红烧茄子的做法：
1、茄子放入油锅中火上翻炒到微软起锅待用。
2、锅中留少许油，油热后加入蒜片和青椒翻炒出香味。
3、之后倒入番茄，炒出少许水之后，把青椒和一半番茄用小碗装出待用。
4、茄子全部倒入锅中加入生抽、料酒、少许盐和鸡精，1小碗水，盖上锅盖小火焖7、8分钟，倒入青椒和番茄，搅拌后起锅。
温馨提示：
1.番茄常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄鸡蛋汤”等。
2.烹调时不要久煮。
3.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
二、鱼香肉末茄子
鱼香肉末茄子的原料：茄子、猪肉馅；
鱼香肉末茄子的配料：香葱；
鱼香肉末茄子的调料：四川豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、醋、香油。
鱼香肉末茄子的做法：
1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软；
2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎；
3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条；
4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用；
5、将锅烧热，放入油；
6、煸香姜末和蒜末；
7、放入猪肉馅翻炒；
8、翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花；
9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒；
10、炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了；
11、放入煸软的茄条；
12、加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味；
13、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸；
14、翻炒均匀即可出锅装盘。
温馨提示：
茄子的鲜嫩佐进了特有的复合味道，似乎真的鱼肉附体，闭上眼睛吃一口，鱼香和鱼肉特有的嫩滑都似乎真的出现过。