Ⅰ 鲜肉馅包子怎么做如何做好吃
主料
中筋面粉1000g
前腿夹花肉500g
香菇100g
辅料
干酵母2g
白砂糖150g左右
35到45度温水440g
盐，生抽，耗油，味精，冰水适量
鲜肉馅包子的做法步骤
1. 准备材料，把干香菇用水泡发待用
2. 把面粉，白砂糖，干酵母放入容器内，加入温水，用筷子搅拌，然后和面。
3. 面要和到这种程度，就是大师们说的三光:面光盆光手换，就可以盖好容器，等待面团发酵了
4.
等面团发酵的时候，我们可以准备肉馅了:把准备好的鲜肉洗净，剁碎，把泡发好的香菇去头洗净剁碎，全部混合在一个容器内，加入适量配料，冰水一次不要放太多，加一点搅拌均匀，再加一点，再搅拌均匀，直到鲜肉馅拌好，放入冰箱中冷藏待用
5.
面团发酵好就可以动手做包子了。把面团搓揉成长条，用刀切成大小适合的块状，撒上干面，压成小饼状，用擀面杖擀成片状，就可以包肉馅了
6.
面皮放在左手掌心，肉馅适量加入面皮中间，右手拇指食指捏紧面皮封口，放入蒸锅。可别急着开火噢，还要等包子再次发酵，一定要等，否则，蒸出来的包子会像石头般硬。。。
7.
再次发酵好后，可以开火上笼了，上气后15分钟左右(视包子大小)应该就可以了，不过别急着开锅，关火5分钟左右再开盖，这个时候冒着热气的大肉包子就可以被吃货们享用了
Ⅱ 肉包子馅怎么做比较好吃啊
原料：
面粉、酵母粉、猪肉、大酱、油、香油、味精、葱姜末、白菜。
做法：
1、发面团，不需多说，主妇们的看家本事。
2、拌馅：其实拌馅的做法一家一个样，没有固定的配方，俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱（不用放盐，咸味够了）油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。
3、众所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些盐挤压出水份，不过这样大白菜的鲜味都流失了，我们家是把切成丁的白菜用几勺油拌匀，油把菜包住，就不会出、
4、菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水（混合的时候加了些香菜）。太多水。
5、发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口（切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底）。
6、包好的包子，冷水下锅蒸熟
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窍门
1、包子的面要比馒头软一些，软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那，不过，味道好是最重要的
2、茴香，见过有人做馅前先烫一下的，其实我觉得没必要，因为我非凡喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它，假如您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿。
3、制备肉馅儿，甜面酱是一味非常好的调味剂，假如你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道绝对不一样,
4、肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜
5、包子，饺子，想吃到更嫩的肉，选 “前肘”一号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉。
6、碱面(食用碱)，为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，因为碱面很轻易结块，而且很难散开，假如这样揉进面里，成品会有 “黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团、
Ⅲ 猪肉包子馅怎么调好吃
用十三香、排骨汤和肉末一起搅拌，加适量鸡精和盐、生抽、葱姜搅拌即可。
Ⅳ 肉包的包子馅怎么做好吃
肉要七分熟三分肥，肉不要绞，要用刀切成小肉丁。
Ⅳ 猪肉包子馅的做法窍门
猪肉包子馅要用四成肥六成瘦做成馅好吃，不柴，嫩，香，满嘴油溢，比例不好做的包子就不惹口。