1. 金针菇怎么做才好吃
金针菇是我们日常生活中很常见的食材，吃的来口感特别好，咯吱咯吱的，我平时很喜欢吃
金针菇的做法有很多，我比较喜欢用金针菇来做肥牛金针菇、金针菇豆腐肉片汤、白灼金针菇等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【肥牛金针菇】
金针菇清洗干净切比较老的根部备用
锅中倒上水，将水烧开后，放入肥牛片，淋上一点点料酒，焯煮片刻，焯煮至变色后捞出，不要将肥牛片煮老了
然后放入一些食盐，放入金针菇，焯煮片刻，将金针菇焯煮至变软后捞出
简单又省事的金针菇肉片豆腐汤就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
2. 金针菇和鸡肉怎么做好吃窍门
蒸鸡翅金针菇的烹饪技巧
技巧tips
1. 鸡翅整只或者拆开蒸都可以，按自己的喜欢来，蒸之前撒少许淀粉裹一下可以锁住内部的汁水，鸡翅滑嫩；
2. 盘中无需放水，因为金针菇中含有水份，蒸后会出汤；腌鸡翅的料汁如果觉得不够咸，可以出锅后再淋少许生抽，这样金针菇就有味道了；
3. 金针菇中含有秋水仙碱会因氧化产生有毒的二秋水仙碱，后者进入人体后会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，但秋水仙碱溶于水，所以泡凉水或者充分加热就能将其破坏掉。
3. 怎样清蒸金针菇窍门
金针菇是一种高钾低钠食品，含有多种维生素，碳水化合物，矿物质等，常吃金针菇还有抗疲劳的作用。
金针菇一把切去根部，仔细的清洗干净，然后把金针菇分成两部分摆放在盘中。
大蒜一大把，不要拍扁，直接用刀切碎。
切成比较碎的颗粒，把蒜茸倒入盆中备用，锅里烧油，把蒜茸倒入锅内，开小火，慢慢的把蒜茸炒成金黄色。
加入蚝油，生抽，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，翻炒化开调料以后，分开浇在金针菇上。
锅里烧水，放上篦子。
水开以后，放入金针菇，盖上盖子，小火蒸十分钟。
在等待这个时间里，我们把青椒先切成细丝，再切成细末，红椒和和青椒一样切成细末，切好后放在一起。
十分钟以后，取出金针菇，倒出里面的汤水。把青椒末红椒末撒在金针菇上，然后再撒上香菜，点缀一下，好了，这道蒜茸蒸金针菇就做好了。
1. 金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。
2. 水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
3. 捞出，过一凉水，沥干。
4. 小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
5. 挤干水份，加生抽、醋。
6. 一点糖。
7. 少许盐。
8. 小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
9. 最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。
10. 装盘，撒葱花，开吃。
小窍门：
1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。
2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。
3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全
4. 怎样蒸金针菇好吃窍门
蒜蓉金针菇挺好吃的。，可以把金针菇洗干净，然后平铺到碟子里面，淋上生抽、耗油、清油、盐、鸡精、蒜末、辣椒等，大火蒸十几分钟
5. 干金针菇怎么做好吃窍门
肉末蒸金针菇
这个做法特别适合小孩和老人吃，清蒸出来的金针菇很鲜甜，汁浓酱香，特别送饭，做法也很简单：
1、 干品金针菇用清水泡开泡软，切去头部，然后把它一分为二，也就是切成两段。当然，你也可以切得碎一些，因为金针菇比较长，整条吃的话，特别容易塞牙齿，尤其是老人和小孩，如果切得碎一些，就不容易塞牙齿。
2、 新鲜猪肉4两，剁成肉末，放小碗中加适量盐、生粉、酱油腌制一下，放一边备用。
3、 把清干净切好的金针菇整齐地摆在盘子里，水开后上锅蒸15～20分钟，蒸到金针菇变软。
4、 把炒锅烧热，倒入适量花生油，把猪肉末倒下去翻炒几下，接着加入适量蚝油、酱油、一点胡椒粉、半碗清水一起烧开，搅拌均匀，待酱汁浓稠的时候，趁热淋在蒸好的金针菇上面，最后再洒上一点葱花点缀！
6. 金针菇怎么做的好吃
用料
主料
金针菇1把
黄瓜(根)1个
辅料
红椒
1个
调料
醋
1勺
葱
适量
蒜
半个
水
1大杯
橄榄油
1勺
白糖
少许
辣椒酱
适量
凉拌金针菇的做法
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝
2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些
4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌
6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
7. 金针菇和鸡肉怎么做好吃窍门
金针菇鸡肉汤
营养价值:
蛋白质、多种维生素、碳水化合物、胡萝卜素、多种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用
禁忌人群:
脾胃虚寒者不宜吃得太多
金针菇鸡肉汤所需材料
鸡胸肉200克、金针菇150克、黄瓜20克、高汤适量、精盐4克
金针菇鸡肉汤的做法
1、首先将鸡胸肉用清水多清洗几次，将血水洗净，将它切丝备用。
2、随后将金针菇的根部去除，清洗干净，将之切段，备用。
3、将黄瓜清洗干净，切丝备用。
4、这时锅中就可以放入适量的高汤、水，将鸡肉、金针菇，放入锅中，用大火煮沸。
5、等煮沸后改小火，进行微炖，最后放入黄瓜丝，并加入适量的食盐，搅拌均匀就可以吃了。
金针菇鸡肉汤的功效与作用
金针菇鸡肉汤可以活血脉、强筋骨等等的作用。金针菇中的维生素含量很多，它可以滋养着肝脏，并且还能保护着肠胃。对大脑还有一定的保护。更具备了抗癌的作用。鸡肉中的蛋白质和钙物质是极其丰富的，从而补充着身体所需的营养元素。很适合虚弱的人食用。这道食谱可以起到很好的补气血的作用，对于养胃也有一定的帮助。