❶ 鸡肉怎么做好吃呢
过年的餐桌怎么少的了鸡，我们中国人每年要吃掉差不多70亿只鸡，可见我们对于鸡肉的喜爱。而我本人曾经因为太喜欢吃鸡肉，被我一个表姐取过“黄鼠狼”的外号取笑我，我现在玩吃鸡手游ID都是这个，所以作为一个资深的“鸡肉终结者”，下面我来分享一下我觉得很好吃的鸡肉做法。
❷ 你知道鸡肉怎么做才好吃吗
鸡肉怎么做才好吃吗
从部位上讲：
鸡胸脯肉较柴，适合裹芡滑炒，推荐的做法是川菜宫保鸡丁，猛火快炒，口感滑嫩；
鸡腿、鸡翅肉质最佳，清水煮之，煮时可以用肉叉开孔，让汤汁渗入，捞起剔骨（是剔骨，不是把肉弄下来）或者带骨斩开，常见的白斩鸡，棒棒鸡，红油鸡都适合使用这种鸡块。这里必须提一下都江堰的王鸡肉，乐山的椒麻鸡，我以为是凉拌鸡的极品，还有我家传的葱蓉鸡（据说我党第一代领导人里有两位就很爱这种口味）。
先上一盘都江堰的王鸡肉镇楼，吃了30多年了，老味道不变，麻辣鲜香不一而足，这份凉拌鸡的口感，个人认为不是廖记，罗鸡肉等可以相比的。
白切鸡的风味也是我的最爱，完美体现鸡肉原本的味道与口感，赞！
乐山的椒麻鸡在用料和口味方面也是独辟蹊径，小米椒的鲜，藤椒的麻，鸡肉的鲜美，鸡汤的完美调和……
鸡爪和鸡翅尖作为边角料，适合卤制佐酒，也有红烧的做法，如果吃的精致点，鸡爪煮熟，剔骨后也可以凉拌。
剔骨鸡爪并不难，先煮熟，每根脚趾背上割一刀，然后就很好剔骨了，我大概10岁左右就在家里厨房打下手，那个时候就会剔鸡爪了。
剩下的鸡架可以斩开，干煸，炖汤，或者做成姜汁热窝鸡等。
这里安利一下姜汁热窝鸡这道菜，姜汁热窝鸡是四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。以笋鸡、赤小豆为主材的一道菜肴，咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出。注意，是姜醋味突出，也就是说偏酸，对于部分对川菜的定位局限在麻辣的朋友来说，这可以说也是重新做一个定位。
还有鸡胗，鸡心，鸡肾，鸡肠，鸡肝等材料，不失为制作乐山钵钵鸡的上好材料。
从鸡肉质来讲
公鸡皮脆，肉质坚韧，适合拌，煸，烧；
母鸡皮软，肉质较松，适宜炖。
如果是小鸡，或者说仔鸡，因为肉质略松，嫩，可以烤，比如叫花鸡。
至于鸡肉到底怎么做才好吃？百菜百味，适口者尊，任何食材要好吃，离不开三个因素，食材好，做工好，品味好。
❸ 怎样做鸡肉才好吃
抖音小红书什么都有教怎么做鸡肉 可以学学，我之前就在上面学了一次 自己做结果还挺满意的。
❹ 鸡肉怎么做才能好吃呢
具体做法步骤如下：
第一步：鸡杀好，我们今天只用半只，人多吃饭的话，也可以一用一整只，鸡处理好砍小块，再切一点姜丝，加入鸡块里面，加盐，淀粉，料酒，生抽，油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时
第二步：切一点鲜香菇和黑木耳，量的话自己看着配，我这也没有一个特定配比，也是随意配的，喜欢吃的可以加多一点
第三步：锅中下油，油热后倒入鸡块，翻炒，一定要开大火暴炒，把鸡肉炒至变白，加入切好鲜香菇和黑木耳，继续开大火翻炒。
第四步：把香菇炒香炒软后，加入半碗水，把锅里的食材铺平
第五步：然后盖上锅盖，焖煮3分钟
第六步：3分钟左右，这个时间不定的，要看你家的锅和灶火，大概焖至汁差不多干就行了，倒入提前准备好的青红椒丝，把它翻炒至青红椒丝熟透。
第七步：青红椒丝熟透，再倒入水淀粉，翻炒均匀
第八步：翻炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了，最后撒上点葱花，这一道鲜菇滑鸡就做好了，喜欢的朋友试一下！
做法很简单吧，做这一道鸡，翻炒时一定要开大火暴炒，把鸡肉炒香了，口感与味道就不会差，不过现在市场上买的鸡肉，貌似炒不了，一下锅就会出很多水，而且鸡肉口感也不是很好，所以想要好吃，还是买农家散养的鸡比较好。
❺ 鸡肉如何做才好吃
鸡肉的话先拿香料盐水腌制一下，最好腌制几个小时，然后不管你是炒还是炖都挺好吃的，而且还鲜嫩多汁