Ⅰ 如何炖鸡块好吃
1,鸡肉洗净切块
步骤2
准备好调料
步骤3
锅中放油，油热后放入各种香料，炒香
步骤4
放入鸡块，翻炒至变色
步骤5
加入适量酱油，翻炒片刻
步骤6
加入适量水，小火炖半小时就做好了！
Ⅱ 炖鸡怎么好吃啊
炖鸡怎么好吃啊？
去腥很关键
首先第一步，我们需要准备一只鸡，如果是家里养的老母鸡，那么是最好的选择。在开始炖鸡之前，我们需要把鸡好好清洗干净，鸡虽然好吃，但是身体上还是有很多尽量少吃的地方。除了鸡脖子上面的淋巴之外，鸡的内脏里也要清洗干净，一般堆积了比较多的血水，是有一定腥味的。另外鸡屁股也是必须要去掉的一个器官之一，虽然很多人喜欢吃它，但是为了整体的味道着想，这个部位要割掉。
在炖鸡汤的整个过程当中，最重要的一个步骤就是焯水了，在这个过程当中生姜和料酒发挥了很重要的作用，而且这个焯水的过程需要很好的掌握时间。如果时间太短，腥味可能没有完全去除，如果时间太长了，炖出来的肌肉就会觉得很老。
Ⅲ 炖鸡怎样炖才好吃
1、首先要会选鸡
很多人熬鸡汤的时候都是喜欢老鸡，但是其实童子鸡是更加适合熬制鸡汤的，童子鸡里面含有更多的蛋白质，而且含有的芥蒂组织的弹性比较少，是会更加容易被我们的身体所吸收。我们如果是炖鸡汤的话，最好就是选择母鸡了，母鸡是很适合补虚，而且是很适合大病初愈的人喝，我们炖完鸡汤肉，吃起来是没有滋味的，但是大家可以用来凉拌食用。
2、现杀鸡要先冰冻
我们买火鸡是可以很好的保证肉味的鲜美，我们鲜鸡买回来之后，就是可以在冰箱里面冷冻3个小时左右，然后再拿出来解冻，然后煮汤，这样做的原理是和排酸肉的原理的一样的，这样的鸡肉吃起来是会更好的，而且做出来的汤的味道是会更加的鲜美可口。
3、淘米水浸泡
我们在煲鸡汤之前，将鸡洗干净了荔枝核，可以放入到淘米的水里面浸泡十几分钟，这样是可以很好的去除鸡皮的异味。而且也是可以让鸡肉变得更加的鲜嫩，这样是很简单的，利用简单的材料却是有非常不错的效果。
4、飞水
很多人都是不知道飞水是什么，飞水就是将冷水、鸡肉、姜片混合后放入到灶上，然后就是点火煮沸了，飞水可以很好的去除鸡蛋的生腥味，而且能够很好的清洁，使得汤品看起来不仅不浑浊，而且看起来清亮，而且吃起来也是鲜香没有异味。
5、冲冷水定型
我们将鸡肉飞水处理好之后，就要将鸡迅速的捞出来，然后用冷水冲洗干净了，这样一方面可以将鸡飞水的时候上面残留的浮沫冲掉了，也是可以使得鸡在煮的过程中，鸡肉不容易变得散烂，让皮和肉保持完整性。
6、删除附件
删除附件可以说是非常的关键的了，将附件去除了，煲的鸡汤才是会更加的美味。我们在收拾的时候一定是要注意将鸡的红色的内脏去掉了，也是可以留下来制作其他的菜肴。但是大家在煲汤的时候这些东西就得要去除了。而且一定是要将鸡爪上面的指甲剪掉了，因为指甲里面是含有很多的细菌的，所以这样是会非常不卫生的。而且鸡嘴和眼睛也是要去除的，如果我们不去除的话，就是会使得鸡汤会有一股异味，大家在切鸡屁股的时候也是要多切一些，煲汤的时候一定是不能够留用的。
7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅
大家在炖鸡汤的时候应该用砂锅，不要用铁锅，因为铁锅是会将铁锈带入到鸡汤里面，而且砂锅能够很好的保留鲜味，增加一些鲜美。
Ⅳ 如何炖鸡块好吃又简单
鸡是我们家庭餐桌上常见的肉类之一，鸡肉味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢吃。那么怎么炖鸡做好吃又简单呢，下面我来分享一下家常炖鸡的做法。
薯仔炖鸡块成品
一道味道鲜美的薯仔炖鸡块制作完成，是不是非常的简单呢，味道真的很不错，喜欢的朋友可以试下哦！
Ⅳ 如何炖鸡肉更好吃
如何炖鸡肉更好吃，首先要有党参和八角香叶，这样炖的话鸡肉非常好吃。
Ⅵ 炖鸡肉怎么炖好吃又简单
准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克
1、乌鸡处理，清洗干净。
Ⅶ 怎样炖鸡肉好吃
做法如下：
主料：土鸡1000g、干鱿鱼300g、白果200g。
辅料：盐适量、姜适量。
1、准备好所有材料。
Ⅷ 炖鸡肉怎样炖好吃又不才
淮山炖鸡汤
主料：草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g
辅料：盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g
步骤：
1.备好食材：土鸡、淮山药，姜片、葱结和枸杞
2.先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出
3.焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用，电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”,烹饪时间为2小时，开始炖煮
4.待烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡(为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋)备用，烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮，最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮
5.调入盐和白胡椒粉拌匀即可。一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧!
进入干燥的秋季，皮肤不好体质也弱，这时不防做些鸡汤来喝，加上淮山药，口感香甜，软糯可口，营养更加丰富，是家人秋季必喝的营养滋补汤，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。经常吃山药可以有滋补的作用，而且也有帮助降低血糖的作用哦，是很不错的保健的食品哦，对于预防心血管疾病也有很好的作用，和鸡肉一起搭配的话营养更加的丰富，而且还可以减少胆固醇的吸收和利用，是很不错的营养食材。
Ⅸ 如何炖鸡肉好吃又简单窍门
鸡肉炖薯仔做法一：材料需要鸡腿400g、薯仔3个、洋葱2个、大蒜6粒、紫苏4片、胡萝卜1个、大葱半棵、姜一块、红辣椒一棵。调料需要韩式辣椒酱3大勺、盐1小勺、胡椒少许、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、辣椒粉2大勺、色拉油少许。先把材料都处理完毕，紫苏、红青椒、大葱切丝、胡萝卜切块儿、洋葱竖切成条状、大蒜切碎、姜切片。材料准备好以后起锅，将色拉油放入进去，等油热了以后放入鸡腿，炒至腿皮的颜色变白时候加入洋葱炒一下，在加入胡萝卜炒一下，炒好以后加汤，等汤煮开以后用勺子撇去上边的菜沫。这个时间大概需要5分钟，所以大家在做的时候要耐心的等待。菜沫撇去以后加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱盖锅煮10分钟。10分钟以后再把薯仔放入进去、葱丝、红青椒丝、紫苏丝也分放进去，盖会儿盖子就可以吃到鸡肉炖薯仔了。
鸡肉炖薯仔做法二：材料需要薯仔1个、盐、八角2个、少许糖、料酒适量、生抽适量、鸡腿1只、姜适量。鸡腿切块加料酒、盐、姜、生抽腌制一下，再把薯仔削皮切块。起锅放适量的油，在放腌好的鸡腿，翻炒至鸡腿变色后放薯仔和八角翻炒几下，在加盐、生抽、糖翻炒，最后加入水即可，水要没过鸡肉薯仔哦，中火炖熟即可装盘。
Ⅹ 怎样炖鸡肉好吃又简单
如何炖鸡汤
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。