① 炒芥菜丝的做法步骤图，炒芥菜丝怎么做好吃
炒芥菜丝的做法：
1.
沥去水分的主要食材和调料
2.
按照油、姜丝、肉丝、辣椒丝、黄酒、黄豆、芥菜丝、生抽的顺序放进锅内加盖选择干锅炒
3.
听到提示音后，加入葱丝搅拌加盖再焖1分钟
4.
完成程序后出锅装盘即可。
② 怎么俺芥菜丝好吃
腌制荠菜疙瘩丝是我家冬天必备的小咸菜。寒冷的冬天里，一碗暖乎乎的热粥搭配上自己腌制的小咸菜，吃着真是舒坦又舒心。不知道大家有没有吃过外面超市卖的芥菜小咸菜。
超市卖的芥菜小咸菜，一般都是袋装或者是瓶装的。我曾经就买过超市里袋装的芥菜小咸菜，观察了里面的保质期。它的保质期还算很长的，但是它的口感却大大不如自己腌制的芥菜好吃。而里面含有大量的防腐剂，买过一次之后就再也不想买了。不知道你喜欢吃超市卖的芥菜小咸菜吗？
我们这里的芥菜也叫疙瘩咸菜，这种疙瘩咸菜一般在农村的蔬菜地里都能见到。因为我是一个地地道道的农村人，所以每年都能经历家人做芥菜小咸菜的时候，它最好吃的芥菜小咸菜就是自己家人做的了。自己做的芥菜小咸菜，做法简单。口感一点也不输超市里卖的芥菜小咸菜。
如果你也喜欢吃芥菜，小咸菜的话，一起来学习一下自己在家动手做芥菜咸菜吧！一次腌制6斤，放在通风处保存起来。随吃随取，特别的方便放一年都不会坏。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。
——芥菜小咸菜的正确做法——
准备食材:芥菜六斤，精盐200克，花椒一小把，大葱一根，食用油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的芥菜六斤，放在清水里，冲洗掉里面的泥土。然后将其放在盆中晾干水分备用。
2.大葱一根切成葱丝，然后放入空碗中备用。葱丝在这里的主要作用是起到增香的效果，大家一定不要忽略哦。
3.晾干水分的芥菜，我们不用将外皮去除。然后用擦丝器将其擦成细丝放入盆中。
4.炒锅洗净，然后将其烧热。烧热之后我们再加入适量的食用油，油热之后将准备好的葱丝和一小把花椒放入里面，炒出香味之后。将葱丝再次烧制变焦，然后将其捞出。主要是留葱花油在里面。
5.将切好的芥菜丝放在炒锅里，用中火将其翻炒至变软。然后将准备好的精盐200克多次少量的倒在里面，不断地翻拌均匀。
6.炒至所有的芥菜丝完全变软之后，趁热将其放在一个无油无水的玻璃罐中。然后用擀面杖压实一下。将所有的芥菜丝都放在玻璃罐中。
7.然后趁热将盖子拧紧，腌制24小时就可以食用了。一道开胃又解馋的家庭腌芥菜丝就做好了。是不是看上去特别简单呢？喜欢的朋友赶紧去试试吧！
③ 丝的做法，炒芥菜丝怎么做好吃，炒芥菜丝的家常做法
主料
芥菜丝
150克
五花肉片
30克
辅料
干红辣椒
3个
花椒
适量
油
适量
步骤
1.芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。
5.成品。
小贴士
1、芥菜丝最好用清水泡一会儿，否则易太咸；
2、五花肉片炒香再放入此菜的味道非常好；
3、一次可多炒些，放在冰箱内，随吃随取。
④ 芥菜丝的炒制方法
首先要把芥菜切丝，洗净备用。
起锅烧油放入葱姜蒜爆锅，干辣椒丝炒一下，倒入芥菜丝炒均匀，放入海鲜酱油，盐，十三香等调味，翻炒几下放点鸡精出锅就好了。
⑤ 芥菜丝儿怎么做好吃
芥菜疙瘩的腌制方法很多，可以整个腌制，还也可以切丝，焖芥菜丝，芥辣味浓，今天分享芥菜疙瘩超简单的腌制方法，两天就能吃，拌出的芥菜丝，香辣入味，吃着清脆，配面条，粥，米饭都不错，开胃下饭，下面分享下做法：
【香辣芥菜丝】所需材料：芥菜疙瘩、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、米醋、
做法步骤：
把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。
芥菜疙瘩比较硬，刀工不好的很难切，用擦丝器把芥菜疙瘩擦成丝，就简单多了，把芥菜丝撒上盐，翻拌均匀，腌制一晚上，把芥菜丝腌出水，这样能去除芥菜疙瘩的苦味。
把腌制好的芥菜丝，用手攥去水分，放在盆内，再尝下咸淡，再加一些盐，味道稍咸一些，淡了容易发粘变质，翻拌均匀。
把芥菜丝装在保鲜盒内，或者带盖的瓶子里，把芥菜丝装进容器后压实。放冰箱冷藏保存，随吃随取。
第二天就可以吃了，夹出一些，放到容器内，加入辣椒油、香油、白糖、米醋、酱油。喜欢吃蒜的，也可以加一些蒜末，或者香菜末。
用筷子翻拌均匀，就可以吃了，这个小咸菜，最好现吃现拌，吃的时候，夹出一些，加调料拌一下，味道好。
⑥ 怎么样做芥菜丝才好吃
芥菜丝是介菜的一种不一样展现方法，它的实质是归属于介菜类的食材。因此 营养成分也是有着着同样的大道理。但是不一样的作法也是会改变它的营养成分，由于在制做的全过程中会依据自身的爱好去加上一些食材，前提条件是加上的这种食材是和介菜不抵触的食材，由于如果是相冲类的食材服用对人体是有损害的。
食材的不一样作法是以便考虑大量的食用者的规定，但是这是由于那样我们的营养成分才可以能到均衡，由于服用那样的食材能够合理的消化吸收到各种各样不一样种类的营养膳食使用价值是会提升的。那么芥菜丝的作法是什么呢?
萝卜咸菜能够算作一种中国传统文化。不一样类型的萝卜咸菜，用的原材料不一样，大多数是因地制宜，有的地区用辣疙瘩(学全名是“介菜”)，有的地区用大白菜，有的地区用箩卜这些。往往萝卜咸菜在我国是这般的普遍，那是由于古时候没有电冰箱，更没有反季节蔬菜，大家要想在冬季吃到蔬菜不是可能的，因此 大家创造发明了腌酸菜。萝卜咸菜早已变成了中国饮食文化餐桌上十分关键的一部分。这则工作经验中，我跟大伙儿共享一款生活中萝卜咸菜——生芥菜丝的腌渍方式。
芥菜丝的作法
原材料:芥菜疙瘩
方式
1.用冷水将芥菜疙瘩清洗;
2.洗干净就刚开始切条吧，这但是个重活，看一下这满满的一大盆吧，切完后手腕子全是酸的;
3.将切完的芥菜丝晾干一天;
4.把花生仁炒干，除掉表皮;
5.麻椒、八角茴香和醋熬开，放凉预留，不需要过多，要是可以把芥菜丝翻拌就可以了;
6.准备工作进行，刚开始腌芥菜丝。最先先加盐把晾干好的芥菜丝翻拌;
7.再把熬好的料水撒进芥菜丝中;
8.再放进花生仁，翻拌;
9.拌好以后，接下去就可以装罐了;
10.把芥菜丝放进土陶器中，放满，用力尽可能将其压瓷实;
11.用保鲜袋把陶罐密封性好，刚开始等吧，两三天后就可食了。
用材
主要材料腌大头菜1个
调味品食用盐适当生抽少量醋少量蒜少量白砂糖2克油辣子适当
芥菜丝的作法
1.芥菜疙瘩一个，用冷水清洗。2.看看我新买的擦板，2元钱，主要是刀功不好，用这一省事情。3.把芥菜疙瘩擦成细丝。4.加盐腌一晚上。
芥菜丝的作法关键选用的原材料是介菜，仅有恰当的掌握住制做的全过程那么自身就可以自身在需要的情况下就可以自主实际操作而且服用了。那样就可以很便捷的消化吸收到介菜的营养成分，介菜中带有人体所需要的维他命的成分，也有服用它是能够协助我们更强的开展消化吸收作用。
⑦ 怎样炒芥菜丝最好吃窍门
芥菜比较翠绿，营养价值也颇为丰富，芥菜一般的做法也是以煸炒比较多，但正是因为这个煸炒的方法让很多人奇怪为何煸炒出的芥菜会有一种苦味，让人难以下咽，也不说这种苦就不能去除，芥蓝其实和多数青菜一样，都有一种蔬菜自身所带的苦涩味，只要用正确的方式去煸炒这种苦涩味自然也就不会有，那么究竟如何去煸炒芥菜才能让芥菜既好吃还不会出现苦味，我们一起来看看吧。
1、加白糖：在煸炒芥菜之前先将芥菜洗净，锅中加水烧热，等水沸腾之后，将芥菜放入水中烫煮一小段时间后捞出，再用一个锅加油烧热，将焯水之后芥蓝至于锅中进行煸炒，等芥蓝快出锅时加入适量的盐和少量的糖，为什么要少量的糖，因为糖太多会掩盖芥蓝自身的味道，而且加糖只是为了使芥蓝的苦味减弱，并不是作为调料品，所以只需少量的糖即可，这样煸炒出的芥蓝味道清脆也不会有苦味，而且芥蓝煸炒出的样子也很好看。
2、与鸡肉一起炖煮：芥蓝自身有一种青菜的清香味，所以在烹煮的时候都不需要加入太多的调味品，但是对于芥蓝的苦味还是有很多人无法接受，所以在烹煮芥蓝的时候可以将芥蓝和鸡肉或是鸡骨头一起烹煮，这样也能减弱芥蓝的苦味，当然也可以直接在煸炒芥蓝的时候进行勾芡，这也是去除芥蓝苦味的方法。
3、焯水后冰镇：芥蓝在烹煮之前先将其洗净，锅中加水烧开，将洗净的芥蓝至于水中焯水一小段时间，等芥蓝的颜色变深后捞出，至于冰块上进行冰镇，这样不仅可以去除芥蓝自身的苦涩感，而且冰镇之后的芥蓝还会有一种清甜的口感，这样做得芥蓝口感的外观上都会保持在比较好的状态，最后再根据自己的口味煸炒即可。
4、大火快炒：先将洗净后的芥蓝做焯水处理，焯水之后捞出放一旁备用，锅中加油烧热，先放入大蒜炒出香味之后再将芥蓝放入锅中，大火煸炒，在高温的情况下，芥蓝自身的芥子油也会随着温度的升高而挥发，街篮的苦味也是因为芥子油，芥菜中一旦这种物质没有之后芥菜的苦味自然也会减少。
⑧ 怎样做芥菜丝好吃
——芥菜小咸菜的正确做法——
准备食材:芥菜六斤，精盐200克，花椒一小把，大葱一根，食用油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的芥菜六斤，放在清水里，冲洗掉里面的泥土。然后将其放在盆中晾干水分备用。
2.大葱一根切成葱丝，然后放入空碗中备用。葱丝在这里的主要作用是起到增香的效果，大家一定不要忽略哦。
3.晾干水分的芥菜，我们不用将外皮去除。然后用擦丝器将其擦成细丝放入盆中。
4.炒锅洗净，然后将其烧热。烧热之后我们再加入适量的食用油，油热之后将准备好的葱丝和一小把花椒放入里面，炒出香味之后。将葱丝再次烧制变焦，然后将其捞出。主要是留葱花油在里面。
5.将切好的芥菜丝放在炒锅里，用中火将其翻炒至变软。然后将准备好的精盐200克多次少量的倒在里面，不断地翻拌均匀。
6.炒至所有的芥菜丝完全变软之后，趁热将其放在一个无油无水的玻璃罐中。然后用擀面杖压实一下。将所有的芥菜丝都放在玻璃罐中。
7.然后趁热将盖子拧紧，腌制24小时就可以食用了。一道开胃又解馋的家庭腌芥菜丝就做好了。是不是看上去特别简单呢？喜欢的朋友赶紧去试试吧！
⑨ 炒芥菜丝的做法，炒芥菜丝怎么做好吃，炒芥菜
1、大芥菜洗净，斜刀45度片成长3厘米的片；腊肉洗净，切厚0.3厘米、长4厘米、宽1.5厘米的片；腊肠洗净，切成长5厘米的段；腊鸭片洗净；菜甫洗净，切长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条。
2、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟，取出；另取一锅，放入剩余的色拉油，烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟(油温始终不要超过七成），取出备用。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香，放入大芥菜、腊鸭片、腊肉片、腊肠段、菜甫、红椒片大火煸炒2分钟，放生抽、味精、糖、姜花调味后出锅装盘。