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鱼蛋怎么煮好吃窍门

发布时间: 2022-02-02 11:15:23

1. 鱼丸怎么煮好吃

鱼丸比较好吃的做法是和蔬菜打汤,并且鱼丸蔬菜汤老少皆宜。鱼丸蔬菜汤的做法如下:

用料:龙利鱼适量、小香葱1根、淀粉适量、鸡蛋1个(只用蛋清)、小白菜1棵。

做法及步骤:

1、食材准备:龙利鱼适量、小香葱1根、淀粉适量、鸡蛋1个(只用蛋清)、小白菜1棵。

2. 煮鱼丸怎么煮好吃窍门

做鱼丸的鱼,一定要刺少肉厚,巴沙鱼、鲅鱼,鲢鱼,鳙鱼是首选,鱼丸吃的就是一个鲜,所以用鱼最好是新鲜的活鱼。而且要想鱼丸不仅吃起有弹性又嫩,那么搅打鱼肉的时候,水是不能少的,因为鱼肉是很吃水的,在搅打鱼泥的时候,多次少量的加入一些清水,吸饱水分的鱼肉,做出来的鱼丸自然嫩而不柴。

另外做鱼丸的时候,调味料不可加太多,因为鱼肉本身就很鲜美,做鱼丸放调料的时候,一定要少而精,否则会盖住鱼丸本身的鲜味。胡椒粉和姜粉是必须的,料酒和鸡精适量。掌握好这几点,我相信你们也能成功做出有弹性又好吃的鱼丸来。

3. 鱼蛋怎么做好吃

鱼卵1/3杯,花枝1只。盐1/3小匙,米酒2小匙,糖2小匙,芥末粉,2小匙
做法:
1、将黄金鱼卵洗净沥干水份,或利用纸巾轻轻擦干水份均可。
2、花枝去除头部、表皮外膜与内脏,洗净切成长6公分、宽0.5公分的长条状备用。
3、将调味料拌匀,加入花枝条、黄金鱼卵一起拌匀后,即可放入容器中加盖冷藏,冰凉后即可食用,冷藏约可保存2~3天。
注意:
制作时可以不加调味料,更可尝出其新印染的天然原味
鱼卵也就是常说的鱼子。营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐。日本人爱吃的鱼卵主要是咸鲑鱼子和咸鳟鱼子。咸鲑鱼子是把鲑鱼的卵巢整个用盐腌了;咸鳟鱼子是把鳟鱼巢包膜去掉,把鱼子打散后再用盐腌。这些鱼子的营养价值都比鲑鱼肉高。前面也介绍过,整的或散的咸鱼子含dha量者非常丰富,也可称其为“dha胶囊”。
海胆鱼卵:
[原料/调料] 鱼卵 1杯,海胆酱 1/4杯 ,细砂糖 1/2大匙 [制作流程] (1)将鱼卵洗净,用细目筛网过滤,彻底沥干水份后备用。 (2)将海胆酱与细糖拌匀备用,如果喜欢海胆酱原味,则可不加糖调味。 (3)将鱼卵放入容器中,加入作法(2)材料拌匀,即可加盖冷藏,食用前再挖取适量盛盘,或者置于生菜、寿司上均可,冷藏约可保存2~3天。
香葱干烧鱼子:
材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克) 调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。 做法: (1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。 (2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。 (3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。 注:鱼子可先蒸熟。
鱼卵花寿司:
原料a料:海苔1张、寿司饭1碗、肉松2大匙、生菜2片、蛋皮1条、胡萝卜1长条、四季豆2根、卤香菇2朵。b料:竹帘1个、正方形保鲜膜1张(同竹帘大小)、鱼卵1碗。制法:(1)胡萝卜、四季豆煮软备用。卤香菇切细丝。取一竹帘摊平,放上海苔,并把寿司饭均匀地铺平于上,再将保鲜膜覆盖在饭上。(2)将铺好饭和保鲜膜的竹帘反转过来,并把竹帘拿起,重新放置于保鲜膜下,呈现出海苔在上、寿司饭在下,然后在海苔上放入生菜2片,并于生菜中间摆上肉松、蛋皮、四季豆、胡萝卜和卤香菇丝,卷成筒状,将保鲜膜拆掉,把呈现在外的受司饭卷沾滚鱼卵,再用保鲜膜重新包裹,防止鱼卵脱落,即可切块,食用时将保鲜膜取下即成。
鱼子香肠:
主 料 鲤鱼子500克,肥膘肉250克,猪肠衣1米 ;调 料 葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克 ;制作过程 1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1小时左右。2、肠衣洗净,将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节,用细线系好。3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成
双喜鱼子豆腐
材料 嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。
原料与制法:将嫩豆腐放入沸水中烫1min,捞起,沥水,切成红烧肉形的大块;将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;将蛋清打入碗中,加入布料、细盐、水淀粉,拌和成面糊。起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中。加起热锅,将合欢花药汁倒入锅中,放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油,鱼子煮熟时中入水淀粉、味精,勾芡。上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可。
服法与功能主治:佐膳食,有条件者可常食。功能:舒肝理气,解郁安神,补精助阳。本药膳风味独特,色香味俱全,适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用,临床表现为情志忧郁,胸胁胀闷,经期先后不定,对房事无兴趣,舌苔薄白,脉细涩或弦涩等。

4. 怎样煮鱼蛋

摘要 1

5. 怎么煮咖喱鱼蛋窍门

用热油化开咖喱块
加入适量的水煮开
倒入鱼蛋、鱼豆腐煮开
煮开,鱼蛋浮起就是熟了

6. 鱼蛋怎样煮好吃又营养

用煮香水鱼的汤来煮鱼蛋 好吃的很 在配上点其他蔬菜 味道更安逸

7. 鱼丸怎么煮好吃又简单

主料:鱼丸适量、小青菜适量

方法/步骤

  1. 鱼丸一般放在冰霜里面冻着的,吃之前,把拿出来解冻,方便入味;

  2. 把青椒与红椒切块或切丁备用;

  3. 先用相关系着料,爆香;倒入鱼丸,炒的过程中,适量加水,炒熟即可。


  1. 平时做汤也是非常好的,可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤,会更入味一些。

  2. 先把水煮开,加入小青菜,再加入鱼丸煮开,后加入一些着料即可。

  3. 偶尔在家里做做煮火锅也是非常好的,不过一般不建议吃太多买回来的火锅料,可以自己配着辣椒等,一一搭配会更好。

【美味香菜鱼丸汤】

草鱼 、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。

做法:

⒈新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

⒉把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上,菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

⒊刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺,然后放入小盆内。

⒋放入一点精盐,放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

⒌倒入1/4小碗清水后,用筷子顺一个方向用力搅拌,直至鱼茸上劲成胶泥状。

⒍往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清,少许干淀粉后用力搅匀。

⒎把清洗干净的香菜用刀切成碎末。

⒏把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。

⒐锅里加清水炉子点火,等水出现细泡时,用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。

⒑大火煮开,等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内,备用。

⒒蘑菇择洗干净,备用。

⒓另起油锅,放入姜片炒香。

⒔倒入准备好的蘑菇,加少许精盐,炒至蘑菇变软。

⒕根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸,大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅[1]

1【家庭做法】

原料:草鱼一条,葱,姜,白胡椒粉,蛋清,盐,淀粉,香油,香菜。


做法:

⒈将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多。

⒉加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

⒊葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用。

⒋将葱姜水凉凉,慢慢加入鱼肉茸中,边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉,不那么吸水,慢慢加入即可。

⒌按照稀稠度,加入少许淀粉,搅拌均匀。

⒍用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已开的水中。

⒎锅子放入葱姜,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

⒏鱼丸易熟,所以基本最后一个放入,少许时间即可。

⒐加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末。



希望我的回答能对你有帮助,祝生活愉快!

8. 鱼蛋怎么煮 三种煮法

主料:鸡蛋 只,生油 汤匙,碎肉 两(约 克),马蹄碎 个量,木耳丝 朵量,辣豆瓣酱、葱、姜、蒜茸各 汤匙,生粉 / 汤匙。配料:鸡蛋调味料:生粉、清水、盐各 茶匙。调味料:生抽 汤匙,水 / 杯,盐、糖少许,黑醋 茶匙。做法: 、鸡蛋打散,加入蛋调味料拌匀,烧热油三汤匙,倒入蛋液,以慢火煎成蛋皮,铲起放碟中。 、烧热油三汤匙,倒入碎肉、马蹄、木耳、辣豆瓣酱、葱茸、姜茸、蒜茸等材料,迅速拌匀,续加入调匀之调味料,以大火炒熟,迅速把二汤匙清水拌入生粉调匀加入,炒成鱼香料,撒在蛋皮上即可。备注:由于平底锅传热均匀,煎蛋皮宜用,这样煎出的蛋皮香嫩可口。

9. 鲤鱼鱼蛋怎么做好吃

准备材料:鱼蛋1碗、山药250克、红萝卜100克、红薯叶50克、家乐浓汤宝1盒、水1000克

1、家乐浓汤宝与其他材料,如下图所示: