① 粤式蒸鱼怎么做
广式蒸鱼：1.鱼洗净，用细盐抹匀（去腥味），静置5-10分钟（视乎鱼的大小）
2.锅放入水，要差不多一半，烧开后放入鱼蒸7-15分钟（中途不用关小火，要用大火，不要掀盖，估摸着熟了就用筷子戳一下，能顺利戳进去就熟了）
3.拿出来鱼，把碟子里的水倒掉，姜葱什么的撒入，再蒸一两分钟
4.拿出鱼，舀大半勺熟油（花生油放入蒜头用小火煮至油熟）趁热淋在鱼上，倒入豉油，完成。
豆豉蒸鱼
与蒸鱼步骤一样，只要在蒸之前在鱼肚里和旁边塞入豆豉，倒水时小心点就可以了。
其实还有梅菜蒸鱼，榄菜蒸鱼也一样的，也很好吃。
② 广式蒸桂鱼怎么做
用料
桂鱼 1条
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
花椒 适量
广式蒸桂鱼的做法
先将鱼杀好，洗净
在鱼身上划几刀，摸上少许盐，腌20分钟
放上姜片，葱，料酒上锅蒸8分钟后倒入蒸鱼豉油；起锅放入油和花椒，烧热后浇在桂鱼上！美味的清蒸桂鱼做好啦！！
③ 港式蒸鱼怎么做
【材料】
鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量
【做法】
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上;
2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味
3.再码一层泡发的黑木耳;
4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟;
5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。
④ 广式清蒸鱼怎么做好吃
食材
主料
石鳑鱼
600g
辅料
花生油
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
姜葱
适量
步骤
1.将鱼去鳞去肚洗净。
2.在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。
3.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。
4.鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。
5.蒸好的鱼上面铺上葱丝。
6.烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，再烧开适量的花生油，淋在鱼上面。
7.鲜美的清蒸鱼就做好了。
小贴士
1、将调味汁淋入盘子里的时候不要直接倒在鱼的身上，淋油的时候直接淋在鱼的身上。
⑤ 广式蒸鱼的做法及制作方法
主料：鲜鱼1条(约600克)(洗净,抹及抹上少许盐),姜6片（切丝）,葱3根（切丝）,香菜3根,热油3汤匙,李锦记蒸鱼豉油100毫升（6-8汤匙）。
1、 将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟。
2、 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼豉油，趁热享用。
⑥ 广式蒸鱼的做法步骤图，广式蒸鱼怎么做好吃
广式蒸鱼的制作材料：
主料：鲜鱼1条(约600克)(洗净,抹及抹上少许盐),姜6片（切丝）,葱3根（切丝）,香菜3根,热油3汤匙,李锦记蒸鱼豉油100毫升（6-8汤匙）。
广式蒸鱼的做法：
1、 将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟。
2、 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼豉油，趁热享用。