❶ 有没有什么油炸的好吃一点的东西，介绍下怎么做
油炸香酥鸡翅（腿） 原料：鸡翅（腿），咖喱粉，蛋清，面包屑（专门用与油炸食品的面包屑，不是超市里的面拖粉，那个千万不能用） 做法：把鸡翅（腿）表面用刀划口，用沸水煮下用冷水冲清爽，然后用精盐，味精，咖喱粉，蛋清均匀腌渍，味道根据自己口味也可以用孜然粉或者五香粉．面包屑倒进小容器，用咖喱粉，精盐，味精均匀搅拌． 锅内倒油烧热，把鸡翅（腿）充分裹上面包屑然后放进油里炸，时间自己掌握，一般2分钟足够，出锅，再放炸的时候注意把上次锅里散落的面包屑捞出清理掉，以免上锅面包屑炸焦影响下锅的口味． http://www.xici.net/b170062/d31667165.htm 油炸冰淇淋 冰淇淋也能下油锅炸,听了有点不可思解,当然了,油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.另外,还要准备好圆面包和鸡蛋. 首先把鸡蛋打碎,然后搅匀.拿出一个圆面包,如果你买不到这样切好的面包,可以自己来切.然后用勺子在面包里面挖一个小坑,挖好后放入冰淇淋,说到冰淇淋,王女士提示观众朋友,要先把冰淇淋从冰箱里拿出放上几分钟,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在刚才在面包里挖好的小坑内,如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿,下面就可以下油锅炸了. 开中火,把面包放入油锅,炸至变成金黄色,大约需要一分钟左右,出锅啦,油炸冰淇淋做好了,面包里面的冰淇淋,经过加热这么一炸,此时一定是化成汤了吧,我们看看结果是怎么样的呢?哇,真是不可思意,面包已经炸得焦黄,可是冰淇淋确没有什么变化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做 油炸香菇 原料：干香菇300克 调料：干辣椒100克剪成段（喜辣者可增）、花椒10克、辣椒粉20克、花椒粉5克、精盐20克、油500克（实耗150克） 烹饪方法： 1、将香菇泡水一小时后捞出切成条，不可太细，泡香菇之水留下待用。 2、干净炒锅上中小火烧着，将精盐、辣椒粉、花椒粉混合均匀倒入炒锅迅速翻抄几下，看盐略黄辣椒花椒发出香味立刻倒出备用。 3、放油入炒锅，油六七成热时将香菇条放入，中小火，不时翻抄约半个小时或更久一点，到香菇条变黄并发出香味时将干辣椒 段、花椒和少许盐放入，再炸十分钟左右就行了。 4、捞起放入大碗中，将刚才炒好的盐辣椒粉撒上拌匀即可，此菜应略咸才好。 5、刚才的香菇水过滤一下倒入干净锅烧开，加盐、胡椒、味精、一点白糖、几滴香菇油调好味，鸡蛋二只打在碗中用筷子略略划几下，水开后撒入香菜末，将鸡蛋倒入略划两下立刻关火盖上盖子焖几十秒。大碗盛好白米饭，将锅倾斜着把汤倒入碗中泡过白饭即可。
❷ 家常油炸什么东西好吃
炸春卷；油炸带鱼；炸鸡柳；炸可乐饼；炸猪排；炸洋葱圈；炸臭豆腐；油炸麻花；炸薯片；炸虾；炸麻团；炸油条；炸茨菇片；炸馄饨；炸馒头；炸藕合；炸地瓜；炸丸子；炸油饼；油炸小黄鱼；炸牛奶；炸杏包菇；炸鸡腿；炸南瓜球；炸鱿鱼圈，怎么炸怎么好吃，油炸的都好吃。
❸ 油炸东西怎么才能好吃，比如小酥肉之类的要怎么炸
1. 猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散加少许生粉；
2. 油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3. 然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4. 直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5. 锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
❹ 油炸的东西什么最美味
看个人品味啊，有的人觉得炸鸡就够美味了，还有的人喜欢炸蜂蛹，炸蜈蚣，这怎么评判。美味这个词没有“最”，他永远不会是最高级，只能是比较级。
❺ 怎样炸东西好吃
油炸这回事儿，只要火候对，裹的浆或者粉对，就不会有难吃的。
一般来说，有直接炸、裹浆、裹粉这么几种。
直接炸里面比较好吃的是菌类。小的蟹味菇，杏鲍菇切片，都是非常好吃的。在日本这边看过一种舞茸，类似于小小的平菇，切几块油炸很好吃。菌类属于很容易熟的，要注意会不会焦。炸小黄鱼什么的也是直接炸会比较好吃。
裹浆，一般是用薄力小麦粉和鸡蛋和的浆，有时候也加生粉。这类型的代表作就是日本的炸天妇罗。从肉食到蔬菜，天妇罗什么都可以为原料。炸鸡块也是这类型的佼佼者。我打工的店里还做过太湖银鱼的天妇罗，味美香甜难以忘怀。
裹粉，就是直接粘蛋液，再粘生粉炸。有时候做炸里脊会用到。面包糠也是算在粉类的话，可乐饼也是这类型。
炸，实际上在中餐里是第一步。
比如拔丝香蕉，是裹浆炸之后用糖浆浇上去。拔丝红薯，就是直接炸了浇糖浆。小酥肉、炸里脊，都是裹粉炸之后浇糖醋汁或者洒椒盐，做成糖醋里脊或椒盐里脊。
顺带一提，苏州菜里的名菜，松鼠鳜鱼，就是把鳜鱼炸成开花状，再浇糖醋汁的。
❻ 怎么炸东西更酥脆
油炸食物有什么小技巧能够更好吃
1.油温不要过高
想要油炸的食物更好吃，一定要控制好油温，如果是一般的比较大的食物，因为里面比较难炸熟，所以油温只需要控制到4-5成慢慢炸就可以了，如何判断呢?用筷子插入油里，边缘有细小的泡泡，就是五成油温左右。大家一定不要用大火，不然很容易外面都糊了，里面的食物还是生的，根本没办法吃，所以一般要保持五成油温，中小火慢炸就可以了。
2.想要食物更脆，一定要复炸
有些朋友总是很纳闷，为什么自己炸的食物不管怎么样，就是没有外面卖的油炸食品那么的酥脆可口?很多朋友都以为是没有面包糠，其实并不是，哪怕是用一般的面粉，只要经过复炸，也一定会非常的爽脆。复炸的选择是大火快速收缩食物的表面，所以一般来说，操作流程是先用五成热的油温把食物炸熟，然后再用七到八成热的油温，快速的复炸30秒，这样的食物会非常的脆哦，当然了，油温不要过高，不然短短的时间也会让你的食物变糊。
3.油炸食物出锅后一定要吸油
虽然油炸食物之所以这么的迷人，有一个比较重要的原因是因为里面含有丰富的油脂，但这些油脂一旦冷却之后会大大的影响食物的口感，而且也会对于我们的身体非常的不利，所以油炸的食物出锅后，大家一定要想办法把多余的油脂尽量的去掉，如果有条件的话，可以准备一些厨房用的吸油纸，这样既能够更有利于我们的健康，而且能够最大程度上的保持食物的口感，是非常有必要的。
油炸的食物确实更加的美味可口，虽然很多人都知道可能不是那么的健康，但都没有办法抵抗美食的.诱.惑，尤其是肉类食物经过油炸之后，热量极高，所以建议大家油炸食物不要多吃，并且一些菌类食物油炸的话，热量比肉类的低，味道也不比肉类的差，大家可以尽量的选择一些更为健康的饮食习惯，对我们的身体才有好处呢。
❼ 什么东西炸起来比较好吃
油炸，只要火候把握的好，外面裹的粉、浆没有调配错，就不会特别难吃。当然，黑暗料理除外。菌类炸起来是很好吃的，直接下油锅里噼噼啪啪的炸一会儿，要注意不要炸焦，然后起锅，撒一些椒盐，趁热吃，香香脆脆的根本停不下来。小黄鱼也是，直接炸比较好吃。新鲜的小黄鱼处理完毕后一条一条的拎下锅，炸的酥酥脆脆，连鱼刺都好吃的不得了。