1. 怎么炒的南瓜丝才好吃
材料
南瓜，葱，姜，蒜，盐，花椒，味精，干辣椒，醋
做法
1.南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝
2.炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒
3.加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香
4.下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐味精调味即可。（一定要急火炝炒哈）
2. 炒南瓜丝怎么炒好吃
这炒法很简单先把南瓜去皮切成丝，切点青椒放在边上备用。加油把南瓜丝倒入里面去炒，放进青椒。它是一种营养比较丰富蔬菜。
3. 怎么炒南瓜丝
原料：
嫩南瓜500克。
辅料：
葱花5克，盐3克，白糖10克，味精少许。
做法：
1.南瓜洗净，去皮，去瓤及子，瓜肉切成长约8厘米的细丝，加盐腌渍15～20分钟后挤去多余水分。
2.锅内油烧热，下入南瓜丝，快速翻炒2～3分钟，放入白糖、味精、葱花，炒匀后即可。
4. 南瓜丝怎么炒好吃
材料：南瓜、咸蛋黄、盐、鸡精、油、葱
做法:
1、小南瓜去皮切长小块，细香葱切葱花备用；
2、咸蛋黄加入一点点黄酒放锅内，蒸熟压碎备用；
3、锅内放入适量的植物油，烧热，加入南瓜和细葱，中火煸炒到南瓜四边发软，熟透；
4、调入适量的盐和鸡精，再加入咸蛋黄，翻炒均匀即可。
焖南瓜
焖南瓜
材料：南瓜、油、盐、蒜、生抽
做法：
1.将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉；
2.将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，色拉油拌匀；
3.盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，大火叮5分钟。（不盖会水份流失）；
4.撒上葱花或者香菜末即可食用。
咸香南瓜饼
咸香南瓜饼
材料：南瓜、洋葱、面粉、面包糠、鸡蛋、盐、油、酱油
做法：
1、准备好材料；
2、南瓜蒸熟，碾成泥备用；
3、洋葱切碎，放少量油，炒香炒软；
4、南瓜泥中加入炒熟的洋葱，盐酱油，混匀。
5、将南瓜泥捏成饼状，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠；
6、上油锅两面煎至金黄，放在厨房纸上吸掉多余的油就可以吃啦！
5. 南瓜丝怎么炒才好吃
南瓜洗净切成细丝,葱切葱花,蒜切片,姜切丝,干辣椒切细丝炒锅烧热,加入适量油,先下几颗花椒炸出香味,然后捞出花椒加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香下南瓜丝翻炒,南瓜丝变软时加少许醋,最后加盐味精调味即可。
南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
6. 素炒南瓜丝的做法，素炒南瓜丝怎么做好吃，素炒
女儿喜欢吃南瓜，而且这个季节的老南瓜放的很好吃了，在不吃，过了这个季节，老南瓜就没有了哦，南瓜用西红柿一起炒，酸酸甜甜的，味道很好
食材
主料
南瓜
400克
西红柿
100克
辅料
油
适量
盐
适量
肉末调料
适量
鸡精
适量
步骤
1.先准备南瓜 西红柿 和大蒜 把南瓜去瓤，洗干净备用
2.把南瓜用檫丝器檫成细丝 ，备用
3.把西红柿却成小块，备用
4.上锅热油，加入南瓜丝，翻炒 ，翻炒一会，然后加入西红柿继续翻炒
5.加上调料，盐 五香粉，搅拌起来
6.最后撒上少许的鸡精，搅拌起来 ，出锅了
小贴士
南瓜炒得八成熟了，在加入西红柿
7. 南瓜丝怎么炒好吃又简单
南瓜丝是南瓜常见的一种吃法，但是对于作为炒南瓜丝的原料还是有一定的讲究的。那种颜色黄了已经熟了的南瓜可以基本排除了，最好是那种嫩的带着青色的小南瓜，这样的南瓜抄出来才会有嚼头，软趴趴的是不好吃的。南瓜的功效有很多，首先就是对于视力的功效，由于它的胡萝卜素比较多，再就是可以增强免疫力。
清炒南瓜丝的做法一
原料：南瓜1段，青椒1个，油、盐、鸡精适量。
准备工作：南瓜去皮切细丝，青椒切丝。
做法步骤：锅放油烧热后下入青椒丝翻炒，再下南瓜丝炒至变软，放盐和鸡精炒匀起锅。
清炒南瓜丝的做法二
原料：南瓜1段，青红椒各1个，蒜片、生抽、盐各适量。
准备工作：南瓜去皮切细丝，青红椒也切成丝。
做法步骤：起炒锅先把蒜片爆出香味，然后下入南瓜丝和青红椒丝大火翻炒，炒至断生后加盐和少许生抽即可。
清炒南瓜丝的做法三
原料：南瓜400克，胡萝卜半根，盐、花椒、细香葱葱花各适量。
准备工作：南瓜和胡萝卜去皮切丝。
做法步骤：
1、炒锅下油烧到五成热时下入花椒粒，小火炸出香味后捞出花椒扔掉。
2、倒入南瓜丝和胡萝卜丝大火翻炒，炒到变软后加盐调味，最后撒点细香葱葱花就行了。
炒南瓜丝的营养价值非常丰富，其中每100克南瓜含蛋白质0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纤维1.1克、灰分6克、钙10毫克、磷32毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.57毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸5毫克等多种营养成分。南瓜丝中含有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，不仅能提高机体的免疫功能，还能促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
8. 炒青南瓜丝怎么炒好吃
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
进入夏季，又到了吃丝瓜的季节了，丝瓜维生素丰富，特别适合夏天出汗时来吃，并且丝瓜还被称作“美人水”，女生多吃可以起到美白的作用，所以说，夏天女生最该吃的瓜不是西瓜，而是丝瓜，价格便宜又美味，简单炒炒香甜可口，用来煮汤也是特别的鲜美。相信很多女生也都很喜欢吃丝瓜，但可能烹饪的过程中总是遇到一个问题，为什么自己炒的丝瓜会发黑呢？
今天小厨就来给大家揭秘，炒丝瓜不发黑，不变色，只要在烹饪的过程中注意两个细节就行，并没有任何的难度，相信你们看到之后会惊讶，原来这么简单，没错，就是这么简单，这是小厨总结出来的，小厨炒丝瓜从来不发黑，不变色，鲜香翠绿又好吃。
【丝瓜炒鸡蛋】
食材：丝瓜，鸡蛋，料酒，食盐，食用油
做法：
1、把丝瓜刮皮，先切成长段，再切菱形片状，切的时候尽量切薄一点，切好的丝瓜不能久放，否则会氧化，炒的时候会变色，建议最多两分钟之内就下锅。
2、两个鸡蛋加一小勺料酒搅拌均匀，热锅下油，倒入蛋液，用筷子划散，待鸡蛋煎熟之后就成小块了。出锅待用。
3、另起锅下油，倒入丝瓜，旺火快速的翻炒至丝瓜变软，记住，炒丝瓜一定要使用旺火快炒，这样丝瓜炒出来不发黑，不变色。
4、把鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，加入小半碗的水煮一下。
5、加盖锅盖煮三分钟，这样煮出来的丝瓜汤清甜又美味。
6、开盖之后，放一勺食盐调味，翻炒均即可出，这样做出来的丝炒鸡蛋，非常的美味，不发黑，不变色。女生夏天最该吃的食材，3块钱一斤，补水美白，越吃气色越好。快试试吧。
【小厨的秘诀】
1、丝瓜切好之后，不要放太长时间，最多两分钟，避免氧货。
2、炒丝瓜需要使用旺火快速的翻炒。
3、鸡蛋里加一勺料酒可以起到去腥的作用，并且也会让鸡蛋口感更滑嫩。
9. 清炒南瓜丝怎么做好吃
清炒南瓜丝，别看做法简单，清脆爽口又下饭，吃了让你忘不了
在农村生活过的朋友家里想必都种过南瓜，就算是院子里没有种过，房前屋后、砖石角落也都有南瓜藤占据。为什么南瓜在农村如此普遍呢，一是因为它的种植简单，种下去就不用管理，不像西红柿和黄瓜要时时照看，也不用打药、除草、浇水，所以一些很偏僻的角落里，总是会种上一两株南瓜，秋天的时候总会有不错的收获。
要说另一个原因就是食用方便了，可以煲汤，可以炒菜，可以做南瓜饼，也可以直接煮着吃。我自己是非常喜欢吃南瓜的，尤其是长得有老又黄的南瓜，金灿灿的，肉质细腻且紧密，煮南瓜粥就是一种享受，哎，想着就要流口水了。
我以前炒南瓜的时候不知道一件事，总是把南瓜长得发黄的时候再拿来炒菜，其实这样不好。最佳时机是南瓜青的时候，这时候的南瓜没有甜味，而且口感是脆嫩的。经常吃南瓜可以清热解毒，其中的粘液可以保护胃黏膜，还能补血养颜和促进睡眠，但是需要注意的是，南瓜并不是吃的越多越好，南瓜是温性食物，吃多了容易出现上火的症状。而且南瓜容易滋生湿气，如果你吃南瓜感到不适的话，尽量减少食用。
总之，吃南瓜的好处是十分明显的，他也是我们餐桌上的常客，喜欢吃又脆又嫩的炒南瓜丝的话，就跟我一起看看是怎么做的吧。
炒南瓜丝
用料：
南瓜、大蒜、小葱、红菜椒、食用油、食用盐
做法步骤：
第一步：把南瓜洗干净后，先切成块再刮成细丝，刮好的细丝放入盘中备用。
第二步：准备几瓣大蒜，剁成蒜末；小葱切成小段；红菜椒切成丝备用。
第三步：锅内加入食用油，油烧热加入蒜末小葱辣椒爆香，爆香之后加入南瓜丝，翻炒一分钟左右。
第四步：一分钟后加入食用盐，继续翻炒均匀，待南瓜丝炒熟之后出锅装盘，即可食用。