⑴ 小虾怎么炸好吃
把小虾放在碗里。打个鸡蛋。把鸡蛋和小虾搅和搅和。改装，点面搅和搅和。搁锅里炸。就好吃了。
⑵ 小虾怎么炸好吃酥脆
油炸小虾真的很适合解馋，不过炸的时候还是掌握一下方法，这样不影响口感
小虾怎么炸又酥又脆技巧：加蛋液
1、先把买来的小虾放在水里静泡一会，清洗干净。
2、把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里，里面打二个蛋心，搅拌均匀，放些盐、放点料酒、放点十三香、放点淀粉然后把搅拌均匀。
3、锅里放些油，油七成热倒入小虾炸到金黄色捞出。
4、小虾炸一遍后再炸一遍，这样做出来的小虾特别香酥脆。
小虾怎么炸又酥又脆技巧：加面粉
1、小虾洗净控水，水控得越干越好，漏盆控了一会水后我又用厨房纸巾吸了吸水。
2、先加盐搅拌均匀，再加面粉均匀搅拌
3、油温约七八十度加入小虾，根据自己倒的油量多少放入虾，500g虾我用了约200ml油分了两次炸。
4、中大火炸，中间用筷子搅拌一下，炸七八分钟就好了。
小虾怎么炸又酥又脆技巧：加淀粉
原料：小虾400克，白酒半瓶盖，鸡蛋1个，干淀粉、盐、胡椒粉适量。
1、处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。
2、平底锅内加油烧至6成热时，放入小虾中火炸制，用筷子翻动，使每个虾尽量不粘连，定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅。
小河里的虾是最为有营养的，小河虾外壳薄且软，它的虾皮补钙效果也是非常好的。别看小河虾个头娇小，但里面的蛋白含量不逊色低于海虾，钙质含量还是很高的，小河虾钙质含量高。
因为小河虾钙含量最高的要属虾皮，带皮吃小河虾是补钙的上品。小河虾含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等等多种矿物质。要比其他肉类纤维细，水分多。做出来的口感细嫩。非常容易消化吸收，特别适合老人和孩子吃。
⑶ 怎么做炸小虾好吃窍门
食材明细
主料
鲜活小虾250克
面粉20克
辅料
黄酒15 ml
玉米油适量
配料
盐4克
白胡椒粉少许
原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
酥炸小虾好吃的窍门和做法
1
将小虾清洗干净并沥干水分。
2
在小虾里倒入黄酒，盐，白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。
3
将腌小虾出的汤汁倒掉，加入面粉。
4
将面粉拌匀。
5
锅里倒入适量的油烧热转小火，将小虾放入锅里后用筷子划散。
6
炸制酥脆捞出沥干油分即可。
⑷ 怎么炸虾仁酥脆窍门
虾解冻了，但外壳有点变黑了，煮着吃色泽不太好看，所以我将它去壳取肉了。大家用市售的虾仁就可以了。虾仁要想炸得好吃，还是有几点要注意的，下面我把做法分享给大家：
所用食材：
虾仁 面粉 淀粉 胡椒粉 花椒粉 盐
具体做法：
1准备虾仁，如果是现剥虾仁当然好，如果没有鲜的，冷冻的也可，这个要求不高。将虾仁加入料酒、胡椒粉抓匀按摩腌制一下。这一步不要放盐，要用白胡椒，放料酒和胡椒粉的目的都是为了去腥。
2将面粉、玉米淀粉、水混合起来，调制成酸奶状。面粉与淀粉的比例是1：1，不用放鸡蛋，用水即可。面糊一定要调匀，多搅动一会，让它上劲，提起后，面糊呈不间断流动状态。
3将虾仁均匀裹上面糊，面糊不能太厚，也不能太薄。太厚炸出来的虾仁酥皮太厚，就没有虾的鲜香了。
4油锅用中火，热锅入凉油，加热一会儿后用筷子试油温。要用干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。将虾仁放入。要快速单个下入虾仁，不要一股脑全放进去，这样才能保证不粘连，保证成熟度一致。
5成型略上色捞出。
6把油温升到七成，复炸30秒左右至金黄酥脆。
7放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘。
8将花椒粉和盐调匀，撒上炸好的虾仁上面即可。可轻轻晃动让其均匀分布入味。
美美的享用吧！
⑸ 炸小虾怎么做好吃香酥窍门
用料
小虾 一斤
面粉 50g
生粉 50g
五香粉 10g
油炸小虾米的做法
这个小虾要洗干净，我洗了3遍
⑹ 炸虾仁怎么做好吃香酥窍门
主料未知
虾仁适量
辅料
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡蛋1个
步骤1
首先，将虾仁挑去虾线
步骤2
将虾仁沥干水分，加入适量的料酒、盐、胡椒粉以及葱姜
步骤3
用手抓拌均匀，然后略微腌制一下
步骤4
静置15分钟，使之充分入味
步骤5
将面粉、淀粉以及适量盐和鸡蛋，再加入适量水调成糊状
步骤6
将腌制好的虾仁控净水分，放入糊中
步骤7
锅中加油，待油温升至七成热时，将虾仁投入油中
步骤8
待虾仁浮在油面上，炸至金黄色，即熟捞出，控油装盘
步骤9
配上椒盐，即可食用特点：色泽金黄；口感酥软；外焦里嫩
香酥炸虾仁成品图
⑺ 炸小虾仁怎么做好吃
软炸虾仁的做法
1.虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留)，加入盐
2.加入料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”(抓匀)，腌制5分钟
3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺，在视情况调整，继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水;太稀了，可以加点儿粉
4.挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下。起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够;如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好
5.快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致;全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面
6.这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂;放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌
⑻ 炸小河虾怎么做好吃香酥窍门
【炸小河虾】
食材：小河虾，淀粉，面粉，生姜，料酒，食盐
1，我们先把小河虾清洗干净，用清水多冲洗几次后放入大碗中，加入生姜丝，食盐和料酒，把它们搅拌均匀后腌制10分钟，这样既可以去除小河虾的腥味，还可以让小河虾更加入味。
2，小河虾腌制好了以后，我们把生姜丝和水分都倒出来，然后加入1勺淀粉和2勺面粉，搅拌至每一个小河虾都可以均匀的裹上一层面粉，然后把多余的面粉都倒掉，最好是一个一个的把小河虾夹起来，这样就不会有多余的面粉了。
3，锅中倒入适量的油，油温烧至5成热的时候，把河虾慢慢的倒入锅中，千万不要一下子全都倒下去，不然河虾容易粘在一起，河虾全都倒入锅中以后，我们用勺子不断的翻动，大约两分钟以后，把河虾捞出来，继续增加油温，当油温烧到8成热的时候，把河虾倒入锅中进行复炸30秒，然后捞出来就可以食用了。
焦香酥脆的河虾就炸好了