❶ 干马齿苋怎么做好吃，干马齿苋的吃法
1.马齿苋儿去掉根部，洗净沥干水份备用！
2.锅中倒入适量的水烧开后，加入2勺色拉油，2勺盐，把洗净的马齿苋放进去焯水后，捞出来放在冷水里，迅速的过几遍冷水！
3.准备好橡皮筋！
4.把马齿苋用橡皮筋绑成一小把，一小把的！
5.把所有的马齿苋都绑好！
6.记得要扎紧哦！
7.把绑好的马齿苋挂在阳台上，晒干！（夏天，气温高，四天左右就晒干了！）
8.这是晒干的马齿苋！
9.吃的时候要提前一天泡软，再用来剁馅儿包饺子，馒头，或者拿来做粉蒸肉都很好吃哦！
10.晒干的马齿苋要装在密封的塑料袋中，密封保存！
❷ 怎样做干马齿菜
马齿苋，又名长寿菜，具有清热解毒的功效，被中医作为草药而广泛应用。在民间又有悠久的食用历史，实为药食同源功能性食物。 马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂。长期便秘、肠道排泄不畅者易发多种疾病，食用马齿苋可清理肠道，促进排便、减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。马齿苋还具抑菌功能，早有天然抗生素的美称。
马齿菜不仅好吃，含有丰富的膳食纤维，具有很强的持水性，其吸水率高达10倍，吃入干马齿菜，能充分吸收体内油和水分，使肠道内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠道内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效，还能清热解毒，清楚体内毒素。并且马齿菜营养非常丰富，不但含蛋白质、粗纤维、不饱和脂肪酸和胡萝卜素等等，还特别富含一种欧米伽-3脂肪酸，是保护心脏的一种非常有效天然物质，这种物质马齿菜的含量居绿色植物之首。
一、干马齿菜馅包子
1.头天晚上用年前蒸馒头留的面肥和好白面，盖好盖放在客厅暖气上的窗台上，第二天上午面就发好了。
2.早晨用热水泡红薯粉丝200克(根据家庭人口多少饭量大小来决定，如果就两口人且饭量少，泡50克或100克就可以了。)
3.将贮存的已经切碎晾干的干马齿菜拿出来，用热水泡一个小时，然后用手挤去水分，放入一个塑料浅子里控水。
4.炒锅上好，炒熟3-4鸡蛋，用铁铲弄成碎鸡蛋丁。
5.将水发好软软的红薯粉丝切碎，放入炒锅里，再放入挤干水分的干马齿菜，再放入切碎的葱丝，爱吃姜的可以放切碎的生姜丁，还可以放入少量切碎的香菇或木耳等，主要是根据个人口味来决定，最后再放入老抽酱油、香油、植物油、精盐、鸡精等搅匀即成包子馅。
6.将少许碱面用温水稀释倒入发酵好的面团，在踹点白面揉匀后搓为长条，揪成面剂，擀成包子皮。
7.包入调好的干马齿菜馅，把包子放蒸锅里，点大火，等水开后再蒸20分钟就熟了，出锅后就可以美美的吃了，吃着这大馅的干马齿菜也就是野菜包子，与春季期间的大鱼大肉相比，你会感到别有一番口味。
8.特别说明:可以放点肥肉搭配的肉馅，那样干马齿菜会吸收猪肉的油脂和香味鲜味，融合后紧凑抱团成腻乎乎的，味道更是非常的美。
二.干马齿菜馅水饺、蒸饺、锅贴等，用馅的几乎同上，只是做法略有不同，只要是做过饭的人都会，这里不在赘述。
三.用干马齿代替梅菜蒸肉
1.猪五花肉切成四方块，在锅里用水煮到7成熟，取出来，抹上老抽酱油上色。
2.炒锅倒入少许植物油烧热，把煮好的大四方块肉头皮朝下放入，略微炸出红色，捞出来以后，随即用自来水中漂去浮油。
3.将干马齿菜用水泡开洗净，挤去水分，放入一个不锈钢盆，倒入少许香油、蒜茸、生姜丁、葱丝、酱油、精盐、白糖等，略微搅拌一下。
4.将四方块肉切成长厚半厘米左右的大薄片，或切成小四方块也可以，整齐的摆在一个能上蒸锅的瓷盆里，上面放入刚才搅拌好的干马齿菜覆盖。
5.将这个瓷盆放入高压锅或笼屉用中大火蒸，高压锅蒸30分钟左右，一般蒸锅蒸50分钟左右即可。
6.蒸熟后，将浅瓷盆拿出，先将肉下面的原汁倒入出来，放入炒锅，加入调和好的红薯淀粉和香油进行勾芡，然后将瓷盆倒扣在一个大盘子里，再淋上刚勾芡的汁即可(如果没有汁不多或没有什么，可以不用这步勾芡)。
在蒸肉的过程中，干马齿菜充分的吸收了猪肥肉浸出的肥油、香味、鲜味，再加上其他调料的味道，口味不断的融和、升华，最后让干马齿菜变成比蒸肉本身还好吃的一种美味。
❸ 晒干的马齿苋怎么做好吃
答：晒干的马齿苋怎么做好吃
晒干的马齿苋食用方法：晒干作为菜食用，需要浸泡软了之后再使用，比较好的吃法比如就像梅干菜扣肉一样，做成马齿笕干菜扣肉；浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子馅，也别有一番风味。喜欢吃马齿苋的人，怎么做都喜欢吃。不喜欢的人勉强的吃，也没啥意思。
马齿苋
2、马齿苋炒鸡蛋
制作步骤：（1）马齿苋干洗净、提前泡开，挤干水分切成小段。
（2）马齿苋炒鸡蛋即可。
3、马齿苋蒸肉
制作步骤：（1）马齿苋干洗净、提前泡开，挤干水分切成小段。
（2）五花肉整块煮熟，然后切成薄片，转入碗中。
（3）油锅热以后，放入大蒜爆香，然后放入马齿苋炒至断生，用生抽、盐等调味。
（4）马齿苋连汤汁一起浇在五花肉片上，蒸锅蒸半小时至入味。
（5）表面撒上葱花即可食用。4、晒干马齿苋用作包子、饺子馅
制作步骤：（1）干马齿苋泡软洗净，挤干水分切碎。
（2）肉切丁煸炒，加葱姜蒜炒到焦黄。
（3）加入马齿苋和料酒翻炒拌匀，馅就做好了。
（4）用于包子、饺子馅都可以。
5、马齿苋干泡茶
取干马齿苋15-20克，用沸水冲泡或闷泡，待水温合适时饮用。
❹ 马齿苋干菜怎么做好吃
马齿苋干菜的晾晒方法：
1、马齿苋洗干净。
2、锅中烧开水，将马齿苋放入锅中，用锅铲翻动几次马齿苋焯水约2分钟。
3、捞起马齿苋过凉水，然后用手挤干水份。
4、放在阳光下晒，夏天的阳光，一天即可晒干。如没有阳光，要放在通风干燥的地方晾干。
5、此外，还可以将马齿苋和草木灰混合，然后充分揉搓马齿苋，夏天放在阳光下晒3天即可。
❺ 干马齿苋怎么做才好吃 马齿苋晒干后吃法及做法介绍
干马齿苋的吃法 晒干后的马齿同苋怎么吃
干马齿苋可以蒸肉吃
1、把晒干后的干马齿苋提前一天放在清水中浸泡，在泡好以后取出切成二厘米长的小段，备用，再取一些新鲜的肉，切成大点的肉片备用。另外还要准备少量的葱花和姜片。
2、把炒锅中放油，加热后把葱花和姜片放入炒出香气，再把肉片放入炒制，然后加入盐和鸡精以及生抽等调味料炒匀，最后再把切好的马齿苋放入炒制，出锅以后放在高压锅中蒸制十分钟左右即可以出锅食用。
干马齿苋可以做包子馅
干马齿苋做包子馅也是不错的选择，只是它比较喜油，最好能把它与肉类一起做馅，制作时把干马齿苋提前泡好，然后切成碎末，再鲜肉剁成肉馅，然后加处葱和姜末，再加入食用油和生抽以及五香粉等调味料，调匀以后，直接做成包子上锅蒸制就可以。
❻ 干马齿苋该怎么食用
马齿苋是田野中常见的一种野菜，此菜鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效。吃法很多，可以炒、煮、做汤、凉拌、烙饼等。
马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
(6)马齿苋干菜怎么做好吃窍门扩展阅读：
马齿觅功效作用
1、杀菌消炎
马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
2、降血压
马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。
3、辅助治疗糖尿病
食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌，从而促进胰岛素分泌，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。
❼ 马齿苋干菜包子的做法，干马齿苋做包子馅怎么调味好吃
干马齿苋包子的做法
1.取老面用热水泡开，自然冷却；
2.加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处；
3.等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用；
4.鸡蛋打入盆内搅拌均匀；
5.干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；
6.锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀；
7.待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀；加入韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀；
8.取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，
将包子口捏好；锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。
❽ 马齿苋菜干怎么做好吃
用料
主料
面粉1500克
马齿苋100克
猪肉馅400克
辅料
清水
600克
牛奶
50克
糖
15克
酵母粉
5克
大葱
100克
姜
20克
料酒
20毫升
生抽
30毫升
虾米
30克
精盐
10克
食用油
50克
马齿苋菜干包子的做法
1.
马齿苋菜干提前泡软。八小时以上
2.
600克清水中加入酵母和匀
3.
添入白糖15克
4.
面粉添入牛奶，后添入酵母水，边添边搅拌为面絮
5.
和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵
6.
泡好的马齿苋焯水后，挤干切碎
7.
大葱和姜切末。虾米加入清水和10ML料酒泡一泡再捞出切碎
8.
锅中入油，爆香姜葱，加入虾米炒香
9.
加入肉末炒至变色，加入生抽，10毫升料酒炒匀
10.
加入切碎的马齿苋菜干，加入精盐炒匀后装出凉透
11.
面团发酵至2倍大，手指扎洞不回缩即可
12.
面团取出排气。就是再揉为光滑面团
13.
搓条分剂子
14.
取面团擀开，放上适量馅
15.
按自己喜欢的形状，收口
16.
做好的包子生坯要静放20分钟，进行二次醒发
17.
上锅蒸15分钟，关火焖三分钟开盖
18.
蒸好的包子
烹饪技巧
1、菜干只有100克了，还差10个小面团，做了馒头，菜干适量添加约50克。
2、面粉的吸水性不同，所以在添入水时要边添边搅拌，不宜一次性全加入。
3、预留10至20克，面团特别干时，用双手粘水再揉面团。
4、蒸包子我用的电磁炉蒸煮档。做好的包子要醒发后再蒸这样才宣软。
5、没有牛奶可以不放用水代替，加入少许糖有助于发酵味道也好。
6、天热，酵母可适当减量；今天面团发酵用了2个半小时，面团发酵以面团情况为准而不是时间。
❾ 干马齿苋怎么做好吃
主料干马齿笕300g 辅料面粉适量发酵粉适量猪五花肉适量洋葱适量甜面酱适量香油适量盐适量生抽适量鸡精适量食用油适量
步骤
干马齿笕包子的做法步骤11.温水化开发酵粉，加入面粉，和面。
干马齿笕包子的做法步骤22.揉成光滑的面团，放温暖的地方醒发。
干马齿笕包子的做法步骤33.发酵至两倍大。
干马齿笕包子的做法步骤44.干马齿笕洗净，放入开水中浸泡。
干马齿笕包子的做法步骤55.猪五花肉切丁，放入甜酱，盐、香油、胡椒粉、鸡精，腌渍。
干马齿笕包子的做法步骤66.马齿笕浸泡完成。
干马齿笕包子的做法步骤77.洗净，挤干水分。
干马齿笕包子的做法步骤88.剁碎。
干马齿笕包子的做法步骤99.洋葱切碎。
干马齿笕包子的做法步骤1010.将洋葱碎、马齿笕碎和猪肉放一起。
干马齿笕包子的做法步骤1111.搅拌均匀，成为包子馅。
干马齿笕包子的做法步骤1212.面团取出，揉成光滑的面团。
干马齿笕包子的做法步骤1313.搓成长条。
干马齿笕包子的做法步骤1414.揪小面剂。
干马齿笕包子的做法步骤1515.擀中间厚，边缘薄的包子皮。
干马齿笕包子的做法步骤1616.填上馅。
干马齿笕包子的做法步骤1717.包柳叶包。
干马齿笕包子的做法步骤1818.包子放温暖的地方，醒发。
干马齿笕包子的做法步骤1919.蒸锅烧热，篦子刷油。
干马齿笕包子的做法步骤2020.将包子码入锅内。
干马齿笕包子的做法步骤2121.开火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。
小贴士
1、马齿笕要事先洗净，然后，用开水浸泡。
2、蒸熟后，不要急着开锅，再焖5分钟，再开盖子，以防包子回塌。