‘壹’ 大白菜丸子怎么做好吃
所需食材：半颗大白菜、半根胡萝卜、生姜、大葱、虾皮，食用盐，五香粉、味极鲜，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，玉米面粉、食用油等。
具体步骤：
第1步，处理食材，准备一颗大白菜，清洗干净后对半切开，再把白菜切碎，放入一个大碗中，半根胡萝卜也切成小碎丁，生姜切末，一颗大葱切成葱花，把胡萝卜，姜末，葱花丁都放在大白菜碗里，再加入一小把的虾皮增鲜。
第2步，调味，加入少许食用盐，五香粉，一勺味极鲜，少许胡椒粉，再磕入两个鸡蛋，把所有食材充分的搅拌均匀，再加入两勺的淀粉，一碗玉米面粉，再次搅拌均匀，用手抓少许馅料，能捏成团不散开，馅料就做好了。
第3步，开炸，锅中加多一点的食用油，油温烧至5成左右热时，下入团好的丸子，丸子定型后，沿着锅底把它翻动一下，让丸子受热均匀，素馅儿丸子很容易成熟，炸至表皮金黄，即可控油捞出啦。酥脆鲜香的白菜丸子就做好了，稍微放凉就可以开吃了。
‘贰’ 肉丸子白菜怎么做好吃
主料
包装肉末
1/2磅
大白菜
1棵
葱
2根
姜
1块
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
糖
适量
料酒
适量
玉米淀粉
适量
步骤
1.将肉末放入大碗，放生抽2小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙，用手搓拌均匀，然后用力甩十几至二十次；
2.将大白菜切丝后再把刀转90°切，把菜切成粒，放入另一大盆，葱切成粒；
3.放盐2小匙入菜碎里，用手抓均匀至出水，把水倒掉；
4.再将菜碎冲洗，用网筛捞起菜碎，用手挤干水分；
5.姜切成末，在菜碎盆里倒入姜末1小匙，与菜碎混合；
6.此时把分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里，加1大匙玉米淀粉、盐1/2小匙，用手搅拌均匀；
7.锅放水，放入些菜叶，大匙装满肉，用手搓成球；
8.水开后将肉球轻轻放入沸水里，开中大火，等肉球浮起再煮片刻，切开一个肉球察看内里是否熟透，这样就比较稳妥了，再在出品的碗里盛上些汤和菜，把肉球放在上面，撒上葱花，得嘞。
小贴士
一、肉末也可用手工剁的亦可，肥瘦比例约为瘦肉7：肥肉3.
二、菜碎与肉比较理想的比例是1：1，肉太多觉得腻，而菜太多丸子易散；
三、不建议汤和肉丸放过多材料，尝试追求原汁原味。
‘叁’ 丸子和白菜怎么做好吃
食材明细
白菜适量
丸子适量
洋葱适量
生抽适量
清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
白菜丸子汤的做法步骤
1
白菜叶撕小块洗净。
2
白菜帮切条洗净。
3
丸子准备好。我用的冰箱里冻好的，提前解冻。
4
洋葱切碎。
5
油锅爆香一半的洋葱碎、生抽。
6
下白菜帮翻炒至断生。
7
下白菜叶翻炒至熟软。
8
放入丸子，加盐，翻炒均匀。
9
盖上锅盖大伙烧开，小火慢炖至出汤。
10
撒剩下的洋葱碎出锅。
‘肆’ 白菜和丸子怎么做好吃
步骤
白菜丸子的做法步骤11.肉馅中打水，一个方向不停搅拌
白菜丸子的做法步骤22.放适量水淀粉
白菜丸子的做法步骤33.准备白菜
白菜丸子的做法步骤44.切块
白菜丸子的做法步骤55.锅中放适量的水，放白菜
白菜丸子的做法步骤66.锅中冒小水泡时，用勺子汆成丸子状放锅中
白菜丸子的做法步骤77.汆好后，开大火至水开，丸子熟后放香油、味精搅拌均匀即可
白菜丸子的做法步骤88.盛到碗中，放香菜
‘伍’ 白菜丸子汤怎么做好吃窍门
白菜丸子汤，汤多清鲜、丸子Q弹嫩滑，即使在寒冷的冬季，一口汤喝下去胃里面都暖意洋洋，感觉非常舒服。
【白菜肉丸汤】
食材：平菇几朵，香菜几棵，精瘦肉一块，干粉丝一小把，白菜叶几片，生姜一块，大葱一段，香菜少许，鸡蛋一枚
调料：食盐，胡椒粉，鸡精，白醋，料酒，芝麻油
平菇去掉根部，撕成小片放入碗中备用。
用刀把白菜的菜叶和菜帮分开，再把菜叶用手撕成大块放入盆中，菜帮摆整齐，切成细丝和菜叶放在一起备用。
大葱先从中间分开切成细丝，再改刀切成葱花放入料碗中，生姜也同样先切成细丝，再改刀切成姜末和葱花放在一起备用。
接着处理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。
然后再把剁碎的肉末放入碗中。
碗里加入适量的食盐，料酒，清水，用筷子搅拌均匀，如果还有没打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少许蚝油和老抽，加入少许芝麻油，倒入葱姜蒜，用筷子拌匀备用。
取一个料碗，打入一个鸡蛋，在肉馅里面加入少许鸡蛋液，再加入适量干淀粉和清水，用筷子搅拌均匀，打上劲。
起锅烧水，等水烧开后，改成小火，用虎口挤出丸子，下入锅中，等水烧开后，撇去浮沫，煮三分钟后捞出备用。
烧一点开水倒入碗中，把粉丝烫软备用。
另起锅，添入少许食用油，下入白菜帮，加入少许白醋，这样可以使白菜炒出来比较脆。
开大火，快速翻炒几下，添入几勺清水，下入平菇，等水烧开后，加入食盐10克，胡椒粉1克，然后下入丸子。
煮三分钟以后，撇去浮沫，下入白菜叶再煮一分钟，把粉丝放入漏勺中，用勺子敲断，一起放入锅中煮一下，然后放入盆中备用。
加入鸡精1克，淋上少许芝麻油，即可关火起锅，最后把丸子汤盛入盆中，再撒上少许香菜叶点
【温馨提示】
1.白菜富含丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，有助于增强人体的免疫力。还有利肠通便，帮助消化的作用。
2.肉用刀背剁的目的是，可以使丸子的弹性增大，肉质更紧，容易上劲，口感更好。
‘陆’ 丸子炖白菜怎么做好吃
白菜烧肉丸步骤1
白菜烧肉丸的做法大全
猪肉馅加盐 蚝油 味精顺一个方向搅拌上劲。
步骤2
团成肉丸
步骤3
肉丸入锅煮锅蒸15分钟
步骤4
白菜洗干净用冷水浸泡10分钟
步骤5
白菜切成条
步骤6
起油锅，葱姜入锅煸香后白菜入锅炒。
步骤7
加酱油炒
步骤8
肉丸入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿
步骤9
加盐、味精炒。 炒均匀即可出锅装盘
白菜烧肉丸成品图
烹饪技巧
肉丸要与白菜一起烧制，因此蒸的时间不必太长
‘柒’ 白菜烩丸子怎么做好吃
1.白菜洗净，切好备用。
2.肉丸备用。
3.白菜倒入热油锅翻炒。
4.加入少量酱油翻炒，放入适量水，小火焖。
5.放入肉丸翻炒，盖上锅盖焖熟，起锅前加入适量盐即可。
‘捌’ 白菜丸子怎么做好吃
1.白菜只需要前半部分的叶子就行，后面的菜帮子不用。2.白菜叶切成细丝撒上盐后，用手挤出白菜水分。3.挤完水分的白菜。4.加上事先腌好的肉末，我用了一块里脊肉提前加了料酒，生抽腌好的。5.加上三分之一的蛋清进去。6.满满一勺面粉。7.再来一勺淀粉，顺着方向搅匀就可以啦。8.团成丸子。9.油锅烧到7-8成热。10.放入丸子胚。11.用中火炸成两面金黄色就熟了。12.、炸好的外酥里嫩非常好吃。
‘玖’ 白菜丸子汤怎么做好吃
主料
生汆丸子
400g
白菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
粉丝
适量
酱油
适量
虾皮
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
1.准备好一颗白菜
2.把尾去掉
3.取适量的虾皮淘一下
4.把白菜叶撕开洗好控水
5.炒勺中加入适量的油，待油热之后将葱花放入炒勺中
6.倒入洗好的白菜
7.加入少许的酱油
8.再加入少许的盐
9.把讨好的虾皮倒入炒勺中
10.添入开水加入粉丝
11.把事先汆好的丸子倒入锅中
12.用勺子搅拌一下，待粉丝煮熟即可
13.碗中加入醋和香油
14.盛入碗中食用