㈠ 酸笋炒什么好吃图片
酸笋炒什么好吃？酸笋是一道风味菜肴，味道十分的酸爽，用来做菜十分的开胃，那酸笋和什么炒好吃呢？下面就来具体看看吧。
酸笋炒什么好吃：酸笋炒牛肉
材料：牛里脊200g、柳州酸笋150g、指天椒2个、大蒜2瓣、姜一小块、料酒15ml、淀粉10g、生抽10ml 、蚝油5ml、盐少许、植物油适量
做法：
1、酸笋洗净切成0.5厘米宽的丝，牛肉洗净切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，姜切片;
2、牛肉放入碗中，加入料酒、盐、水淀粉搅匀腌制10分钟;
3、炒锅烧热不用放油，放入酸笋用中小火煸炒，至水分蒸发气味飘出后盛出;
4、炒锅烧热倒入油，放入蒜末、指天椒和姜片炒香，放入牛肉，翻炒牛肉,炒至八成熟时，倒入酸笋翻炒，放蚝油翻炒均匀即可。
酸笋炒什么好吃：酸笋炒牛百叶
材料：牛百叶300克、酸笋100克、泡辣椒3个、假蒌3-4张、盐5克、生抽5克、米酒10克、蚝油5克、白糖5克、蒜瓣5个、姜1块、油15克
做法
1、把牛百叶切成合适的大小丝状，加入少量盐反复搓洗干净。
2、再把搓洗干净的牛百叶放到料理碗中，加入适量清水，往清水中滴几滴高度米酒，浸泡30分钟。
3、将酸笋切成条状，泡辣椒、蒜瓣、姜剁碎，假蒌叶切成丝状。
4、锅烧热，倒油，然后把酸笋，辣椒蒜蓉姜末等下锅炒香，倒入沥干的牛百叶，保持大火快速翻炒。
5、盐、生抽、蚝油、白糖混合在碗中，加入少许水淀粉调成一碗酱汁，倒入锅中让牛百叶上味。
6、最后大火收汁，加入假蒌丝，快速炒匀即锅。
酸笋炒什么好吃：酸笋炒鸡胗
材料：柳州酸笋100g、鸡胗150g、朝天椒2个、大蒜2瓣、姜2片、米酒15ml、蚝油10ml、生抽5ml、白糖5g、油15ml
做法：
1、鸡胗洗净，在上面每间隔0.5cm切入一刀，深入但不要切断，然后在垂直切好的刀痕方向再切成片状，朝天椒切碎，大蒜切片备用。
2、酸笋先用清水浸泡一下，切成片状，再用清水泡一下，反复拧干、漂洗、再拧干，这样可以减少酸味
3、炒锅不用放油，将拧干的酸笋放入，调成小火煸炒，将酸笋里原始的汁水的馊臭味儿逐渐蒸发掉，将煸干水分的酸笋盛出
4、炒锅倒入油，大火加热后放入姜片、蒜片和朝天椒煸炒出香味，然后放入鸡胗翻炒变色，放入酸笋，调入米酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，再继续炒3分钟至熟透即可出锅。
酸笋炒什么好吃：酸笋炒肉
原料：酸笋150克、猪瘦肉120克、青红椒各一个、姜蓉10克、蒜蓉10克、盐1/8小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、清水2大匙、沙拉油1大匙、鸡精1/4小匙
做法：
1、青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。
2、锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。
3、剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香，将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。
4、加入炒好的肉丝翻炒均匀，临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。
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㈡ 酸竹笋要怎样炒才好吃
凉拌酸竹笋的做法
1.黄瓜，酸竹笋
7.放上一大勺剁椒。一勺蒜泥，适量盐，酱油，醋，糖，吃的时候拌匀即可。
㈢ 酸笋和什么一起炒好吃
酸笋可以和牛肉一起炒，制作成酸笋炒牛肉。
酸笋炒牛肉的制作方法如下：
主料：酸笋500g，牛肉150g
辅料：食用油适量、食用盐适量、白砂糖适量、酱油适量、生抽酱油适量、姜丝适量、蒜蓉辣酱适量、豆粉适量
步骤一、酸笋切片后沥干备用。
㈣ 酸笋怎么炒好吃
笋推至一边，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻，加入食盐，蚝油酱油调味翻炒均匀出锅即可。
1、新鲜竹笋切成较大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中，往瓶子里注入冷开水或者淘米水，放置一个月左右。
2、拿出改刀切成较小的丝，不加油，入锅炒至水分干，辣椒，蒜切好。
3、把笋推至一边，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻，加入食盐，蚝油酱油调味翻炒均匀出锅即可。
竹笋的营养价值：
1、可以促进胃肠的蠕动功能，可以帮助消化，具有改善便秘的作用。
2、竹笋中含有大量的纤维素、氨基酸、微量元素等营养物质。具有滋阴养血的功效，适合血虚的患者服用。
3、可以通利血脉，利九窍，具有消食化积的功效。
4、清肝明目，对于肝血不足引起的近视、眼干、眼涩具有很好的缓解作用。
㈤ 用什么来炒酸竹笋好吃
酸笋一般都是切丝凉拌或和荤菜一起炒：
可以做道酸笋田螺煲
食材：田螺 酸笋 辣椒 姜蒜 葱段
调料：白酒 酱油 八角 盐
做法：
1.田螺买回来后用清水养两天，往水里滴香油或放块铁，有助于田螺快速吐泥，途中也要经常换水。
2.酸笋洗净切片，姜蒜和辣椒也分别切片备用。
3.泡养两天后的田螺分别用旧的牙刷刷干净青苔或泥土，然后用钳子剪去尾部，再把螺肉上的那片硬块去掉（不知道具体叫什么）。
4.锅中注水烧开，放入姜片和白酒、少许盐，倒入螺，直至水面浮起白沫，关火捞起。
5、炒锅热锅下油，放入姜蒜片、八角煸香后下酸笋翻炒均匀，再下辣椒和葱段。
6.将田螺下炒出味的蒜笋锅中，分别加入白酒、酱油、盐翻炒均匀。
7.将炒锅中的田螺转至砂锅中，一次性注入没过田螺的冷开水，盖上盖子焖煮半小时。
8.起锅前撒入葱段即可。
㈥ 酸笋配什么菜炒好吃的做法
酸笋做好吃的做法是配上鸡肉丝和玉米笋。瘦肉切丝，把酸笋和玉米笋用开水焯一下捞出。锅里放油下入肉丝耗油辣椒丝葱姜丝煸炒出香味下入酸笋玉米笋，加酱油盐味精炒匀就可以了。
㈦ 酸竹笋炒什么好吃怎么炒才好吃
所需材料：芦笋一把、糖若干、黄豆豆瓣酱若干
做法：先将芦笋掐去老头，留下嫩头，每根切成5厘米长。然后锅内放冷水，滴上几滴色拉油，放点盐，放入芦笋段过水略熟捞出，保持翠绿色。锅内放少量油，放入芦笋，略微翻炒后，放入一小勺豆瓣酱。炒匀后，放入糖和味精，出锅。 原料：水发鱿鱼一只（约1.2市斤），青椒三粒，洋葱半粒，胡萝卜一根。 辅料：蕃茄酱1/3瓶，糖、盐、酒醋、水淀粉适量。（吃辣的可加二粒朝天椒） 、开始切鱿鱼花刀，先朝一个方向斜切，切下2/3深度，别切断了（如图），切好后调头同样继续 3、这就是切好的鱿鱼花刀。 4、鱿鱼花刀切好后用清水浸泡15-20分钟，以去除碱味。 5、将青椒、洋葱、胡萝卜分别切片（如图）。 6、锅中放入大半锅清水烧开后，先放入切好的胡萝卜片稍烫，再依次放入洋葱片、青椒片，烫熟捞起装盘待用。 7、锅中水再次烧开后，将用清水浸泡15-20分钟鱿鱼花刀滤干水分，放入氽水成鱿鱼卷即捞出装盘待用。（注意：不能烫太久，否则鱿鱼偏硬影响口感） 8、锅中下油1-2汤匙，油温3-4成时依次倒入蕃茄酱1/3瓶、糖10克、盐8克（约半汤匙）、味精3克、酒醋适量拌匀后、加水淀粉适量做成芡汁。（注意：芡汁要浓。吃辣的可加二粒朝天椒） 9、将捞好的鱿鱼卷下锅与芡汁拌匀。 10、起锅装盘，爆炒鱿鱼卷就做好了。
小笋炒肉
㈧ 酸笋和什么炒好吃
材料：牛里脊200g、柳州酸笋150g、指天椒2个、大蒜2瓣、姜一小块、料酒15ml、淀粉10g、生抽10ml 、蚝油5ml、盐少许、植物油适量 做法： 1、酸笋洗净切成0.5厘米宽的丝，牛肉洗净切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，姜切片; 2、牛肉放入碗中，加入料酒、盐、水淀粉搅匀腌制10分钟; 3、炒锅烧热不用放油，放入酸笋用中小火煸炒，至水分蒸发气味飘出后盛出; 4、炒锅烧热倒入油，放入蒜末、指天椒和姜片炒香，放入牛肉，翻炒牛肉,炒至八成熟时，倒入酸笋翻炒，放蚝油翻炒均匀即可。
㈨ 酸笋应该怎么做好吃
酸笋炒五花肉
材料
酸笋 半斤，五花肉 半斤，红辣椒5个，姜、葱适量，油盐酱油 少许
做法
1、酸笋洗净沥净水，五花肉洗净 切成薄片，红辣椒和葱切碎，姜切片。
2、倒少许油 适量生粉和酱油 拌匀五花肉腌制 。
4、热锅，加少许油，将红辣椒和姜放入煸炒，然后将五花肉放入，大火炒至金黄色，最后再加入酸笋翻炒，然后用少许盐、酱油调味即可。